{"id":18464,"date":"2021-03-23T09:00:00","date_gmt":"2021-03-23T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=18464"},"modified":"2021-07-14T16:48:44","modified_gmt":"2021-07-14T19:48:44","slug":"vinho-congela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-congela\/","title":{"rendered":"Vinho congela?"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea j\u00e1 deve ter passado por alguma situa\u00e7\u00e3o parecida com essa: vai receber visitas ou surgiu uma comemora\u00e7\u00e3o de \u00faltima hora e voc\u00ea precisa gelar as bebidas o quanto antes. Neste momento, o instinto costuma nos levar a colocar o vinho no freezer, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/span><\/p>\n

Mas, ser\u00e1 que o vinho pode congelar? A resposta \u00e9 sim!<\/span><\/p>\n

O vinho \u00e9 composto por \u00e1gua, \u00e1lcool e outras subst\u00e2ncias, como os minerais e o a\u00e7\u00facar. Enquanto a \u00e1gua come\u00e7a a congelar em 0\u00ba C, o \u00e1lcool necessita de estar a -114\u00ba C para entrar em sua fase s\u00f3lida. <\/span><\/p>\n

No caso dos vinhos, que possuem esses dois componentes, a temperatura de congelamento \u00e9 de cerca de -6\u00ba C, podendo variar dependendo da gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica – quanto mais \u00e1lcool, menor \u00e9 a temperatura de solidifica\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Agora que voc\u00ea sabe que o vinho pode congelar, confira dicas para manter todas as caracter\u00edsticas da bebida e n\u00e3o deixar a bebida congelar nunca mais. Confira!<\/span><\/p>\n

Controle sobre a temperatura <\/b><\/h1>\n

Os vinhos s\u00e3o bebidas muito sens\u00edveis e, por isso, eles precisam estar armazenados em ambientes bem controlados para preservar as caracter\u00edsticas de cada r\u00f3tulo e garantir uma deliciosa degusta\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

O ideal \u00e9 <\/span>armazenar o vinho em ambientes<\/span><\/a> com temperatura m\u00e9dia entre 14\u00ba C a 17\u00ba C e evitar grandes varia\u00e7\u00f5es de temperatura. Ent\u00e3o, se voc\u00ea colocar o vinho no freezer, onde a temperatura estar\u00e1 bem mais baixa, ir\u00e1 impactar na degusta\u00e7\u00e3o da bebida. <\/span><\/p>\n

Umidade e vinho n\u00e3o combinam<\/b><\/h2>\n

Pode parecer estranho dizer que a umidade e o vinho n\u00e3o combinam, por\u00e9m \u00e9 importante saber que isso \u00e9 a mais pura verdade!<\/span><\/p>\n

A umidade em excesso cria condi\u00e7\u00f5es para prolifera\u00e7\u00e3o de fungos, o que pode danificar os r\u00f3tulos. E al\u00e9m disso, a umidade faz com que o vinho congele mais r\u00e1pido.  <\/span><\/p>\n

Quebra ou vazamento <\/b><\/h2>\n

Outro risco que ningu\u00e9m quer correr \u00e9 deixar o vinho congelar a ponto de ocorrer vazamentos ou quebra da garrafa. <\/span><\/p>\n

Quando a \u00e1gua congela, ela se expande, o que consequentemente aumenta seu volume, que passa a ocupar mais espa\u00e7o. E como a \u00e1gua \u00e9 o componente que possui maior volume no vinho, a sua expans\u00e3o gera uma press\u00e3o dentro da garrafa que pode quebrar o vidro ou expulsar o vedante. <\/span><\/p>\n

E mesmo que n\u00e3o ocorra a quebra ou o vazamento, o ar pode entrar na garrafa, j\u00e1 que a umidade do freezer \u00e9 mais baixa em rela\u00e7\u00e3o ao grau de umidade ideal para conserva\u00e7\u00e3o da rolha de corti\u00e7a.<\/span><\/p>\n

Temperaturas ideais para os vinhos<\/b><\/h2>\n

Como podemos ver anteriormente, a temperatura n\u00e3o pode passar despercebida quando o assunto \u00e9 a degusta\u00e7\u00e3o do vinho. <\/span><\/p>\n

A <\/span>temperatura \u00e9 muito importante<\/span><\/a> e ir\u00e1 fazer extrema diferen\u00e7a na sua experi\u00eancia. Se um vinho estiver muito gelado, entre 9 e 10\u00ba C, por exemplo, ficar\u00e1 mais dif\u00edcil perceber seu aroma. Por outro lado, se ele estiver a uma temperatura de 25\u00ba C, o \u00e1lcool ser\u00e1 predominante. <\/span><\/p>\n

Confira essas dicas de  temperatura ideal para cada tipo de vinho: <\/span><\/p>\n

Temperatura para vinhos brancos: <\/b><\/h3>\n