{"id":18511,"date":"2018-01-17T09:00:28","date_gmt":"2018-01-17T11:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=18511"},"modified":"2020-06-09T16:26:35","modified_gmt":"2020-06-09T19:26:35","slug":"vinhos-secos-de-tokaj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinhos-secos-de-tokaj\/","title":{"rendered":"Vinhos secos de Tokaj"},"content":{"rendered":"

A Hungria<\/strong> \u00e9 um pa\u00eds da Europa Central, localizado entre os paralelos 46 e 49, que \u00e9 o mesmo intervalo de latitude de muitas das principais regi\u00f5es vin\u00edcolas da Fran\u00e7a, do Norte do Rh\u00f4ne at\u00e9 Champagne. Atualmente, a Hungria figura como o 18\u00b0 produtor de vinhos do mundo e o 10\u00b0 da Europa.<\/p>\n

A surpreendente Tokaj<\/h2>\n

Tokaj<\/strong> \u00e9 o nome da regi\u00e3o que ficou mundialmente famosa pelo vinho Tokaji Asz\u00fa<\/strong><\/a>, conhecido desde a \u00e9poca do Rei Lu\u00eds XIV at\u00e9 os tempos atuais, como o \u201cvinho dos reis e o rei dos vinhos\u201d. Por\u00e9m, n\u00e3o \u00e9 apenas de vinhos adocicados que Tokaj \u00e9 feita. Com 7 macrorregi\u00f5es e 22 regi\u00f5es vin\u00edcolas crescendo em centenas de variedades, o pa\u00eds oferece uma grande variedade de excelentes vinhos para explorar.<\/p>\n

Localizada no Nordeste da Hungria, Tokaj \u00e9 uma regi\u00e3o pequena de cerca de 5.500 hectares de vinhas e foi declarada uma das primeiras denomina\u00e7\u00f5es do mundo, no ano de 1737, e, desde 2002, \u00e9 Patrim\u00f4nio Mundial da UNESCO. Seu territ\u00f3rio \u00e9 de 6202 hectares, localizado geograficamente entre algumas montanhas.<\/p>\n

S\u00e3o diversas as hist\u00f3rias que envolvem os s\u00e9culos de fama dos vinhos de Tokaj. Uma das mais curiosas \u00e9 de que, certa vez, um pensador italiano chamado Marzio Galeotto, ao visitar a regi\u00e3o, espalhou por onde passou que os vinhos de Tokaj continham ouro.<\/p>\n

\u00c9 da\u00ed que vem algumas afirma\u00e7\u00f5es de que os exemplares dessa regi\u00e3o s\u00e3o \u2018ouro l\u00edquido\u2019. O burburinho foi certo, e logo na sequ\u00eancia, um alquimista muito famoso da \u00e9poca, Paracelsus, esteve na regi\u00e3o h\u00fangara e desmentiu a curiosa afirma\u00e7\u00e3o. Ele exp\u00f4s que, o dourado da regi\u00e3o, das uvas e dos vinhos, tinham rela\u00e7\u00e3o com o sol, e nada mais.<\/p>\n

Apesar de sua fama vir dos vinhos adocicados, atacados naturalmente pelo fungo Botrytis cinerea<\/em>, os vinhos secos<\/strong> v\u00eam conquistando cada vez mais seu espa\u00e7o, com algumas vin\u00edcolas que est\u00e3o modernizando seu portf\u00f3lio.<\/p>\n

O terroir \u00e9 adequado para a matura\u00e7\u00e3o perfeita das uvas, devido ao solo vulc\u00e2nico e \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas favor\u00e1veis, garantindo a produ\u00e7\u00e3o de exemplares muito especiais.<\/p>\n

Uvas da regi\u00e3o de Tokaj<\/h2>\n

Seis variedades de uva s\u00e3o oficialmente aprovadas para a produ\u00e7\u00e3o de vinho em Tokaj. O destaque vai para a Furmint (que ocupa 60% da \u00e1rea), H\u00e1rslevel\u0171 (ocupa 30% e \u00e9 conhecida tamb\u00e9m como Feuille de Tilleul) e Yellow Muscat ou Muscat Lunel. Al\u00e9m disso, h\u00e1 a Z\u00e9ta (conhecida como Oremus, Kabar e K\u00f6v\u00e9rsz\u0151l\u0151, Grasa de Cotnari e Resertraube), sendo essa \u00faltima uma variedade de uva nativa da Transilv\u00e2nia que quase desapareceu ap\u00f3s a epidemia de filoxera do s\u00e9culo XIX.<\/p>\n

Vinhos secos de Tokaj<\/h2>\n

Os produtores de Tokaj est\u00e3o investindo cada vez mais nos vinhos secos h\u00e1 15 anos, principalmente da casta Furmint. O varietal j\u00e1 provou ser uma das grandes variedades brancas do mundo, com uma impressionante mineralidade e estrutura.<\/p>\n

O sabor dos vinhos secos produzidos na regi\u00e3o do vinho de Tokaj \u00e9 \u00fanico, e o car\u00e1ter mineral \u00e9 muito presente. Vinhos com deliciosa acidez e sabor s\u00e3o elaborados para acompanhar conversas no fim da tarde ou harmonizar com momentos agrad\u00e1veis. Vale a pena provar!<\/p>\n

\"PajzosPajzos Ladiva T Tokaj Furmint 2016<\/a><\/strong> – Vinho branco com aromas de frutas c\u00edtricas frescas, com notas de p\u00eassego, damasco e toque mineral. Seu paladar \u00e9 leve, de acidez agrad\u00e1vel, c\u00edtrico e de tra\u00e7o mineral.<\/p>\n

\"PajzosPajzos Ladiva S Tokaj H\u00e1rslevel\u00fc 2015<\/a><\/strong> – Aromas de frutas brancas maduras, com toque de fermento e mineralidade. Em boca, ele se mostra frutado e com toque mineral e final c\u00edtrico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tokaj, na Hungria, \u00e9 muito famosa por seu vinho doce conhecido como “o vinho dos reis e o rei dos vinhos”. Mas essa regi\u00e3o tamb\u00e9m produz incr\u00edveis vinhos secos. Saiba mais. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":18514,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2709,2773,2772],"class_list":["post-18511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-hungria","tag-tokaj","tag-vinhos-hungaros"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18511"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18511\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}