{"id":19308,"date":"2018-02-09T09:00:03","date_gmt":"2018-02-09T11:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19308"},"modified":"2020-06-09T16:26:36","modified_gmt":"2020-06-09T19:26:36","slug":"vinho-barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-barolo\/","title":{"rendered":"Vinho Barolo"},"content":{"rendered":"

Vinho dos nobres<\/strong><\/h2>\n

Os espumantes de Champagne ou os doces n\u00e9ctares h\u00fangaros de Tokaj est\u00e3o entre vinhos de qualidade surpreendente que viram sua fama espalhar-se quando ca\u00edram no gosto das cortes europeias, nobres, reis e rainhas.<\/p>\n

Assim \u00e9 tamb\u00e9m a hist\u00f3ria do Barolo<\/strong>. Parte do sucesso do vinho come\u00e7a quando o rei Carlos Alberto de Sab\u00f3ia se interessou por um certo tinto mais estruturado que seus pares da \u00e9poca,\u00a0 solicitando-o \u00e0 Marquesa di Barolo, Juliette (Giulia) Colbert Falletti, que ent\u00e3o o produzia. O resultado foi que ele se tornou o vinho oficial dos eventos da corte.<\/p>\n

A marquesa, bem como o Conde Camilo Benso di Cavour, outra importante personalidade a investir e divulgar esses tintos, e o en\u00f3logo franc\u00eas Alexandre-Pierre\u00a0 Odart, que introduziu t\u00e9cnicas francesas na regi\u00e3o, melhorando o processo de produ\u00e7\u00e3o do vinho, s\u00e3o considerados os precursores do Barolo tal como o conhecemos hoje.<\/p>\n

Por\u00e9m, em rela\u00e7\u00e3o a regi\u00f5es cuja fama dos vinhos atravessa muitos s\u00e9culos, como por exemplo Bordeaux e Bourgogne, na Fran\u00e7a, o sucesso mundial do Barolo \u00e9 relativamente recente. Teve in\u00edcio no s\u00e9culo 19 e quando o vinho recebeu suas primeiras sete medalhas de outro em uma competi\u00e7\u00e3o em Viena.<\/p>\n

A regi\u00e3o<\/strong><\/h2>\n

Tido por muitos como \u201co vinho dos reis, e o rei dos vinhos\u201d ou ainda como o grande vinho italiano por excel\u00eancia, esse tinto que evoca nossos sonhos nasce de vinhedos cultivados no cora\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o de Langhe, no Piemonte, noroeste da It\u00e1lia, em uma \u00e1rea que compreende 11 munic\u00edpios, incluindo o de Barolo, que cedeu o nome ao vinho.<\/p>\n

O relevo de colinas, o solo constitu\u00eddo de uma mistura de calc\u00e1rio, argila e areia, al\u00e9m do clima continental temperado, criam uma combina\u00e7\u00e3o que se mostrou perfeita para a melhor express\u00e3o da uva Nebbiolo, da qual \u00e9 elaborado integralmente esse vinho fabuloso.<\/p>\n

Dentro da regi\u00e3o, algumas \u00e1reas de vinhedos espec\u00edficas, como Cannubi, Cerequio, Brunate, Serralunga d\u2019Alba e outras, geram Barolos com diferen\u00e7as de estrutura e aromas, tornando-se conhecidas como \u201ccrus de Barolo\u201d, com seus nomes figurando nos r\u00f3tulos dos vinhos.<\/p>\n

A uva<\/strong><\/h2>\n

Nebbiolo<\/strong><\/a> \u00e9 o nome dela, o qual deriva de \u201cnevoeiro\u201d, pois segundo alguns \u00e9 uma refer\u00eancia \u00e0 apar\u00eancia \u201cenevoada\u201d de suas bagas, cobertas por uma alta concentra\u00e7\u00e3o de \u201cpru\u00edna\u201d, uma subst\u00e2ncia esbranqui\u00e7ada semelhante a cera.<\/p>\n

Outros afirmam que o nome deve-se ao seu amadurecimento tardio, que empurra a colheita para quando surgem as n\u00e9voas do outono. Suas bagas arredondadas, ligeiramente tendendo ao oval, amadurecem adocicadas e suculentas, e t\u00eam a casca fina, podendo gerar vinhos de grande concentra\u00e7\u00e3o de taninos, com alto potencial arom\u00e1tico e de longevidade.<\/p>\n

A personalidade dos Barolos<\/strong><\/h2>\n

Gra\u00e7as \u00e0 uva da qual se originam e \u00e0s caracter\u00edsticas \u00fanicas do terroir da regi\u00e3o, bem como \u00e0 arte dos produtores, os Barolos s\u00e3o vinhos de personalidade inconfund\u00edvel. Quando jovens, a grande concentra\u00e7\u00e3o de t\u00e2nicos e a elevada acidez, os tornam vinhos dif\u00edceis ao paladar, mas j\u00e1 come\u00e7am a revelar sua pot\u00eancia arom\u00e1tica, predominando o frutado e o floral.<\/p>\n

Mas, em geral, ele \u00e9 um vinho de guarda, feito para envelhecer, que com a idade (recomenda-se o m\u00ednimo de uma d\u00e9cada para os exemplares mais simples) v\u00ea seu car\u00e1ter t\u00e2nico e \u00e1cido suavizar-se, revelando um buqu\u00ea encantador, acrescentando toques apimentados e de tabaco, couro e trufas \u00e0s nuances iniciais de frutas e flores.<\/p>\n

Parte do car\u00e1ter dos Barolos tamb\u00e9m \u00e9 dado pelo longo amadurecimento a que s\u00e3o submetidos antes de serem comercializados, com um m\u00ednimo de 38 meses (62 meses no caso dos \u201cRiserva\u201d), dos quais 18 devem ser em barricas carvalho.<\/p>\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 foi introduzido nos mist\u00e9rios do \u201cvinho dos reis, ou rei dos vinhos\u201d, n\u00e3o fique na curiosidade, e experimente. Confira nossa dicas ao lado!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e1 vinhos considerados \u00edcones mundiais, exemplares que s\u00e3o objetos de desejo da grande maioria dos apaixonados por essa bebida maravilhosa. Entre eles figuram com destaque os Barolos. Saiba mais. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19313,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[2069,2632,3664],"class_list":["post-19308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-barolo","tag-italia","tag-nebbiolo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19308"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19308\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}