{"id":19315,"date":"2018-02-12T09:00:10","date_gmt":"2018-02-12T11:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19315"},"modified":"2020-06-09T16:26:36","modified_gmt":"2020-06-09T19:26:36","slug":"vinho-barbaresco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-barbaresco\/","title":{"rendered":"Vinho Barbaresco"},"content":{"rendered":"

A hist\u00f3ria do Barbaresco<\/strong><\/h2>\n

Existem diversas hist\u00f3rias que expressam o surgimento do nome e do vinho Barbaresco<\/strong>. Uma delas cita que os gauleses foram para a It\u00e1lia atr\u00e1s de um vinho de excelente qualidade, o Barbaritium. Outra teoria narra que o nome \u00e9 derivado dos povos b\u00e1rbaros, que causaram a queda do Imp\u00e9rio Romano.<\/p>\n

Outro relato cita que o propriet\u00e1rio de um castelo, que continha vinhedos, incentivou a produ\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o dos vinhos da regi\u00e3o, com o objetivo de alcan\u00e7ar o mesmo prest\u00edgio do Barolo. Mas independente das diferentes narrativas, hoje, o Barbaresco conquista mais espa\u00e7o e admiradores a cada nova safra.<\/p>\n

Produzido h\u00e1 muitos anos, o Barbaresco alcan\u00e7ou patamares importantes at\u00e9 o seu atual posto. Em 1934 foi criado o Consorzio di Tutela, com o objetivo de organizar a produ\u00e7\u00e3o e valorizar o vinho. Em 1966 foi oficializada a sua Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada, uma das primeiras da It\u00e1lia. J\u00e1 em 1980, o Barbaresco conquistou a Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada e Garantida, o n\u00edvel mais alto de classifica\u00e7\u00e3o dos vinhos italianos.<\/p>\n

A Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada e Garantida<\/strong><\/h2>\n

A Denomina\u00e7\u00e3o de Origem est\u00e1 localizada no noroeste da It\u00e1lia, na consagrada regi\u00e3o do Piemonte. Essa denomina\u00e7\u00e3o abrange quatro diferentes comunas, a Barbaresco, a Neive, a Treiso e a San Rocco Seno d\u2019Elvio, esta \u00faltima possui \u00e1reas na regi\u00e3o de Alba. Os vinhedos est\u00e3o localizados em \u00e1reas montanhosas, a uma altitude m\u00e1xima de cerca de 550 metros acima do n\u00edvel do mar.<\/p>\n

Essa denomina\u00e7\u00e3o possui diversas especifica\u00e7\u00f5es que caracterizam o Barbaresco, uma das mais relevantes \u00e9 a uva Nebbiolo. O teor alco\u00f3lico deve conter no m\u00ednimo 12,5%, e o tempo de amadurecimento precisa ser no m\u00ednimo de 2 anos, sendo que pelo menos 12 meses precisam ser em barricas de carvalho. Por\u00e9m, no caso da categoria Riserva, o m\u00ednimo s\u00e3o 4 anos de amadurecimento, sendo pelo menos 24 meses em madeira.<\/p>\n

Na \u00e1rea da denomina\u00e7\u00e3o est\u00e1 situada a Enoteca Regionale del Barbaresco, um local muito importante para o desenvolvimento do vinho ao longo de sua hist\u00f3ria. Aberta para visita\u00e7\u00e3o, a enoteca possui a maioria dos r\u00f3tulos elaborados sob a D.O.C.G. Barbaresco, proporcionando diversos eventos, informa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas, tur\u00edsticas e gastron\u00f4micas.<\/p>\n

A uva<\/strong><\/h2>\n

Como citamos, o Barbaresco \u00e9 elaborado com a Nebbiolo<\/strong><\/a>. Considerada a uva tinta emblem\u00e1tica do Piemonte, essa variedade \u00e9 nativa dessa regi\u00e3o italiana. Ela possui casca fina e tende a gerar vinhos com grande concentra\u00e7\u00e3o de taninos, alto potencial arom\u00e1tico e de longevidade.<\/p>\n

A tipicidade do vinho<\/strong><\/h2>\n

O Barbaresco pode expressar diversos aromas, pois depende do tempo de amadurecimento, do tipo de barrica, se est\u00e1 jovem ou mais maduro, entre outros fatores. Mas os encontrados comumente s\u00e3o os aromas de frutas maduras, noz-moscada, folhas secas, violeta, trufas, alca\u00e7uz e especiarias. O paladar \u00e9 elegante, com taninos presentes.<\/p>\n

A tipicidade e o estilo do Barbaresco combinam muito bem com a gastronomia do Piemonte, e receitas \u00e0 base de carne vermelha, risotos, massas com molhos mais estruturados, assim como com queijos mais duros como o Grana Padano.<\/p>\n

Barbaresco x Barolo<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 inevit\u00e1vel falarmos de Barbaresco sem citar o Barolo<\/strong><\/a>, afinal, o Barbaresco \u00e9 popularmente conhecido como o \u201cprimo\u201d e at\u00e9 como o \u201cirm\u00e3o mais novo\u201d do Barolo.<\/p>\n

Provenientes da mesma regi\u00e3o e elaborados com a mesma uva, esses dois tintos possuem algumas diferen\u00e7as nas caracter\u00edsticas do terroir e nas especifica\u00e7\u00f5es de suas denomina\u00e7\u00f5es, que s\u00e3o refletidas em seus aromas e sabores.<\/p>\n

Ambos s\u00e3o vinhos complexos e reconhecidos pela alta qualidade, mas cada um possui a sua tipicidade. O Barolo normalmente traz taninos mais intensos e percept\u00edveis do que o Barbaresco, que possui mais eleg\u00e2ncia e n\u00e3o precisa de muitos anos de espera para ser degustado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Considerado um “irm\u00e3o mais novo” do famoso Barolo, o Barbaresco \u00e9 um vinho elegante e cheio de hist\u00f3ria. Saiba mais. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19316,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[2069,2632,167],"class_list":["post-19315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-barolo","tag-italia","tag-vinhos-italianos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19315\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}