{"id":19319,"date":"2018-02-14T09:00:13","date_gmt":"2018-02-14T11:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19319"},"modified":"2020-06-09T16:26:37","modified_gmt":"2020-06-09T19:26:37","slug":"extra-dry-nos-espumantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/extra-dry-nos-espumantes\/","title":{"rendered":"O que significa Extra-dry nos espumantes?"},"content":{"rendered":"<p>Provavelmente voc\u00ea j\u00e1 deve ter visto o termo <strong>extra-dry<\/strong> em algum r\u00f3tulo de espumante. Ao contr\u00e1rio do que o termo induz, n\u00e3o se trata de uma classifica\u00e7\u00e3o extra seca. Isso significa que um espumante extra-dry n\u00e3o ser\u00e1 semelhante, no paladar, ao extra-brut, que possui pouca do\u00e7ura.<\/p>\n<p>A classifica\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura dos espumantes \u00e9 definida ainda durante a vinifica\u00e7\u00e3o. Geralmente, os espumantes come\u00e7am a ser vinificados secos. O grau de do\u00e7ura \u00e9 determinado na adi\u00e7\u00e3o do licor de expedi\u00e7\u00e3o, uma quantidade de vinho e a\u00e7\u00facar, (ou similar).<\/p>\n<p>No mundo do vinho, cada pa\u00eds ou continente possui diferen\u00e7a de legisla\u00e7\u00e3o. Por isso, \u00e9 comum encontrarmos vinhos importados que passam por reetiquetagem. Termos oficiais de alguns pa\u00edses n\u00e3o possuem a mesma validade no Brasil, como \u00e9 o caso do extra-dry, que permanece no nome do r\u00f3tulo, mas leva uma nova etiqueta no contrarr\u00f3tulo.<\/p>\n<p>Quando os exemplares passam pelo MAPA \u2013 Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, o r\u00f3tulo precisa estar de acordo com a Legisla\u00e7\u00e3o Brasileira. Isso porque quando mudan\u00e7as forem necess\u00e1rias, principalmente na classifica\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, elas s\u00e3o realizadas com base nos laborat\u00f3rios nacionais e, claro, na legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Por exemplo: um espumante europeu, como \u00e9 o caso do cl\u00e1ssico Prosecco, se vier da It\u00e1lia como Extra-dry, entra no Brasil como Brut ou Seco.<\/p>\n<p>Veja abaixo a diferen\u00e7a entre as classifica\u00e7\u00f5es, no Brasil e na Uni\u00e3o Europeia:<\/p>\n<h2>Legisla\u00e7\u00e3o Brasileira<\/h2>\n<h3><strong>Nature<\/strong><\/h3>\n<p>At\u00e9 3 g de a\u00e7\u00facar por litro;<\/p>\n<h3><strong>Extra-brut<\/strong><\/h3>\n<p>De 3 a 8 g de a\u00e7\u00facar por litro;<\/p>\n<h3><strong>Brut<\/strong><\/h3>\n<p>De 8 a 15 g de a\u00e7\u00facar por litro;<\/p>\n<h3><strong>Seco<\/strong><\/h3>\n<p>De 15 a 20 g de a\u00e7\u00facar por litro;<\/p>\n<h3><strong>Demi-sec<\/strong><\/h3>\n<p>De 20 a 60 g de a\u00e7\u00facar e por litro;<\/p>\n<h3><strong>Doce<\/strong><\/h3>\n<p>Acima de 60 g de a\u00e7\u00facar por litro.<\/p>\n<h2>Legisla\u00e7\u00e3o Europeia (dados da OIV)<\/h2>\n<h3>Brut<\/h3>\n<p>At\u00e9 12 g\/l de a\u00e7\u00facar com toler\u00e2ncia de + 3 g\/l;<\/p>\n<h3>Extra-dry<\/h3>\n<p>Acima de 12 g\/l de a\u00e7\u00facar at\u00e9 17 g\/l com toler\u00e2ncia de + 3 g\/l;<\/p>\n<h3>Dry<\/h3>\n<p>Acima de 17 g\/l de a\u00e7\u00facar at\u00e9 32 g\/l com toler\u00e2ncia de 3 g\/l;<\/p>\n<h3>Demi-sec<\/h3>\n<p>Acima de 32 g\/l de a\u00e7\u00facar at\u00e9 50 g\/l;<\/p>\n<h3>Doce<\/h3>\n<p>Acima de 50 g\/l de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dentre as diversas classifica\u00e7\u00f5es de do\u00e7ura dos espumantes, voc\u00ea sabe o que significa o termo extra-dry? Descubra agora. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19321,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[3781,3780],"class_list":["post-19319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-classificacao-dos-espumantes","tag-espumante-extra-dry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19319"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19319\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}