{"id":19334,"date":"2018-02-19T09:00:52","date_gmt":"2018-02-19T12:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19334"},"modified":"2020-06-09T16:26:37","modified_gmt":"2020-06-09T19:26:37","slug":"erros-comuns-na-hora-de-degustar-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/erros-comuns-na-hora-de-degustar-vinhos\/","title":{"rendered":"11 erros comuns na hora de degustar vinhos"},"content":{"rendered":"<p>Ter o prazer de apreciar um bom vinho \u00e9 uma experi\u00eancia fant\u00e1stica. Por\u00e9m, algumas d\u00favidas podem surgir no momento da degusta\u00e7\u00e3o. Veja erros comuns:<\/p>\n<h2>1 &#8211; Julgar o vinho pelo seu vedante<\/h2>\n<p>A <strong>rolha de corti\u00e7a<\/strong> maci\u00e7a \u00e9, sem d\u00favida, o vedante queridinho de muita gente. Por isso, h\u00e1 gente que n\u00e3o v\u00ea com os melhores olhos as tampas de rosca (<strong>screw cap<\/strong>), sint\u00e9ticas e de vidro (<strong>vinolok<\/strong>), na prefer\u00eancia popular.<\/p>\n<p>Se a rolha de corti\u00e7a possui toda sua tradi\u00e7\u00e3o e charme como aliada, aposte na tampa de rosca vedante que \u00e9 tend\u00eancia mundial e traz modernidade e praticidade. Ela dispensa o uso de saca-rolhas para praia ou piscina, por exemplo. J\u00e1 a vinolok tem um charme \u00fanico e ainda permite reutilizar a garrafa depois.<\/p>\n<h2>2 &#8211; Servir vinhos em temperaturas diferentes das indicadas<\/h2>\n<p>Para algumas pessoas, a temperatura do vinho pode passar despercebida, como um detalhe, mas na verdade esse aspecto \u00e9 de extrema import\u00e2ncia e faz muita diferen\u00e7a na sua experi\u00eancia.<\/p>\n<p>Uma das cren\u00e7as mais difundidas \u00e9 que o vinho deve ser degustado \u00e0 temperatura ambiente. Por\u00e9m, os estudos que apontam essa pr\u00e1tica se referem a locais de temperatura amena a fria, onde 15, 16\u00b0C s\u00e3o corriqueiras.<\/p>\n<p>Em rela\u00e7\u00e3o aos aromas, se o vinho estiver muito gelado, entre 9 e 10\u00b0C, por exemplo, eles tendem a ficar mais dif\u00edceis de se perceber. Por outro lado, se estiver em alta temperatura, como 25\u00b0C, o \u00e1lcool ser\u00e1 predominante. Outro ponto \u00e9 que, quanto mais baixa a temperatura do vinho, mais seus taninos e amargor se evidenciam. Confira a <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/a-temperatura-ideal-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>temperatura ideal de cada tipo de vinho<\/strong><\/a>.<\/p>\n<h2>3 &#8211; Encher muito a ta\u00e7a<\/h2>\n<p>\u00c9 preciso ficarmos atentos com a quantidade de vinho a ser servida. O ideal \u00e9 ocupar\u00a0\u2153 da ta\u00e7a. Se for servida muita quantidade, a tend\u00eancia \u00e9 que ele esquente antes mesmo da pessoa terminar de degustar todo o volume. Nesse caso, \u00e9 at\u00e9 capaz de haver desperd\u00edcio.<\/p>\n<p>Como regra geral, nunca \u00e9 bom servir mais da metade da ta\u00e7a, para a pessoa poder aproveitar ao m\u00e1ximo aquele volume de vinho na temperatura recomendada.<\/p>\n<h2>4 &#8211; Segurar a ta\u00e7a pelo bojo<\/h2>\n<p>Pela etiqueta, n\u00e3o existe uma regra \u00fanica de como se segurar a ta\u00e7a. Entretanto, \u00e9 recomendado segur\u00e1-la pela haste (parte da ta\u00e7a que liga a base ao bojo), pois assim evitamos sujar o bojo da ta\u00e7a, principalmente, quando houver harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de manter a temperatura do vinho que, em contato com a m\u00e3o, aquece e perde rapidamente sua temperatura ideal de consumo.<\/p>\n<h2>5 &#8211; Ingerir outras bebidas fortes durante a degusta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>Em uma degusta\u00e7\u00e3o de vinhos, qualquer outro elemento pode acabar prejudicando sua experi\u00eancia. Se esse elemento tiver aromas e sabores fortes, os sentidos ficam prejudicados e o vinho poder\u00e1 revelar caracter\u00edsticas desagrad\u00e1veis que n\u00e3o seriam sentidas antes.<\/p>\n<p>Por isso, evite ingerir destilados, caf\u00e9s ou ch\u00e1s pouco antes ou durante a degusta\u00e7\u00e3o. Para acompanhar um bom vinho, nada melhor do que uma ta\u00e7a de \u00e1gua.<\/p>\n<h2>6 &#8211; Ordem de servi\u00e7o no &#8220;ach\u00f4metro&#8221;<\/h2>\n<p>Quer degustar mais de um tipo de vinho e n\u00e3o sabe por onde come\u00e7ar? N\u00e3o se assuste! Em vez de ir no &#8220;ach\u00f4metro&#8221;, criamos uma tabelinha superpr\u00e1tica para servir os vinhos na sequ\u00eancia correta:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Peso:<\/strong> Leves \u2192 m\u00e9dio corpo \u2192 encorpados<\/li>\n<li><strong>Tipo:<\/strong> Espumantes \u2192 brancos \u2192 ros\u00e9s \u2192 tintos<\/li>\n<li><strong>Do\u00e7ura:<\/strong> Secos \u2192 meio secos \u2192 doces<\/li>\n<\/ul>\n<h2>7 &#8211; Ignorar o poder da harmoniza\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>A arte de combinar vinhos e comida se baseia no estudo das intera\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que explicam o sucesso quase un\u00e2nime das combina\u00e7\u00f5es consagradas. Por exemplo, churrasco argentino e Malbec, bem como o porqu\u00ea de certas combina\u00e7\u00f5es serem rejeitadas pela maioria, como harmoniza\u00e7\u00e3o de ovo com vinho.<\/p>\n<p>O objetivo buscado \u00e9 o equil\u00edbrio, pois um vinho sensacional pode \u201cmatar\u201d um prato delicioso e vice-versa. A ideia \u00e9 que a uni\u00e3o do vinho e da gastronomia garantam um prazer maior do que a presen\u00e7a de cada um deles separadamente. E aqui, cabe p\u00e3o com azeite, salgadinho de festa, pipoca, pizza de supermercado ou mesmo do delivery. O importante \u00e9 potencializar seus momentos!<\/p>\n<h2>8 &#8211; Armazenar inapropriadamente<\/h2>\n<p>Voc\u00ea pode deixar vinhos e espumantes dentro da WineBox (que \u00e9 um ambiente escuro) ou em arm\u00e1rios. Busque por um ambiente sem luz direta. \u00c9 muito importante n\u00e3o deix\u00e1-los em ambientes que recebam fontes de calor, como cozinha, varanda ou pr\u00f3ximo a janelas. O local deve ser o ambiente que possui a temperatura mais amena da resid\u00eancia.<\/p>\n<p>A temperatura m\u00e9dia tida como ideal para conserva\u00e7\u00e3o do vinho \u00e9 13\u00b0C, aceitando um m\u00e1ximo de varia\u00e7\u00e3o de 2\u00b0C ao ano. Quanto mais calor o vinho pegar, maior a velocidade das rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas, fazendo com que o amadurecimento do exemplar seja muito mais r\u00e1pido. Assim, ele vai se perder em um tempo mais curto tamb\u00e9m.<\/p>\n<p>Para a rolha n\u00e3o ressecar e levar ao vazamento do vinho, mantenha-o em um ambiente com a umidade relativa entre 65% a 70%. Baixa umidade pode ressecar a rolha e excesso pode facilitar o surgimento de mofo. O local onde o vinho ser\u00e1 armazenado precisa ser livre de trepida\u00e7\u00e3o (pequenos tremores). Caso deseje, pode tamb\u00e9m optar por comprar uma adega port\u00e1til. Saiba <strong><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/como-escolher-uma-adega\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">como escolher uma adega<\/a><\/strong>.<\/p>\n<h2>9 &#8211; N\u00e3o tomar \u00e1gua<\/h2>\n<p>A presen\u00e7a da \u00e1gua junto \u00e0 ta\u00e7a de vinho \u00e9 de suma import\u00e2ncia, pois nossa bebida preferida, assim como outras bebidas que cont\u00e9m \u00e1lcool, s\u00e3o diur\u00e9ticas e ajudam na desidrata\u00e7\u00e3o do corpo humano.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, se voc\u00ea vai beber v\u00e1rios tipos de vinhos, a \u00e1gua ajuda a limpar o paladar, entre um exemplar e outro. A sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar ser\u00e1 muito maior na presen\u00e7a dela e ajudar\u00e1 a evitar o efeito do \u00e1lcool no dia seguinte.<\/p>\n<h2>10 &#8211; Achar que s\u00f3 vinho caro \u00e9 bom<\/h2>\n<p>O primeiro ponto \u00e9 entender que o gosto pessoal que ir\u00e1 definir qual \u00e9 o melhor vinho para voc\u00ea. Se voc\u00ea j\u00e1 fez alguma degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas, pode ter se surpreendido. Voc\u00ea pode ter percebido que o melhor vinho para voc\u00ea n\u00e3o era o mais caro daquela mesa e, \u00e0s vezes, nem mesmo o mais apreciado pela maioria.<\/p>\n<p>A sugest\u00e3o aqui \u00e9 ter experi\u00eancias baseadas na uva, no terroir, no tipo de amadurecimento ou outros pontos, e que o pre\u00e7o seja apenas uma delas, n\u00e3o a principal.<\/p>\n<h2>11 &#8211; Se apegar apenas a um vinho, uma linha ou um estilo<\/h2>\n<p>O mundo do vinho tem mais sentido ao ser chamado de universo, pois \u00e9 praticamente imposs\u00edvel, em uma \u00fanica vida, degustar todos os tipos de uvas, terroirs, tipos de vinifica\u00e7\u00e3o, amadurecimento e afins.<\/p>\n<p>Portanto, se permita sempre conhecer uma novidade e aqui cabe um clich\u00ea: cada garrafa vazia aberta \u00e9 uma fonte inesgot\u00e1vel de conhecimento. Aumente seu leque de oportunidades e, quem sabe, de gosto pessoal!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na hora de degustar um bom vinho, algumas d\u00favidas podem surgir. O que diz a etiqueta? Posso harmonizar do jeito que eu quiser? E a temperatura? Tire suas d\u00favidas agora.  <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19341,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3229,3785],"class_list":["post-19334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-degustacao-de-vinhos","tag-erros-de-degustacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19334"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19334\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}