{"id":19453,"date":"2018-03-20T13:38:16","date_gmt":"2018-03-20T16:38:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19453"},"modified":"2020-06-09T16:26:39","modified_gmt":"2020-06-09T19:26:39","slug":"3-harmonizacoes-com-malbec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/3-harmonizacoes-com-malbec\/","title":{"rendered":"3 harmoniza\u00e7\u00f5es com Malbec"},"content":{"rendered":"

Um bom vinho\u00a0Malbec<\/strong> \u00e9 incr\u00edvel de qualquer jeito, mas, quando a gente harmoniza com um prato que combina perfeitamente, fica ainda melhor. Aqui j\u00e1 falamos sobre os momentos ideais<\/strong><\/a> para aproveitarmos um vinho elaborado com a Malbec<\/strong><\/a>. Agora, confira tr\u00eas harmoniza\u00e7\u00f5es irresist\u00edveis e aproveite essa prazerosa experi\u00eancia!<\/p>\n

Chorizo<\/h2>\n

\"Chorizo\"<\/a><\/p>\n

As cl\u00e1ssicas harmoniza\u00e7\u00f5es com Malbec, sem d\u00favidas, s\u00e3o com os cortes que tiveram origem na Argentina, como o chorizo.<\/p>\n

Corte bovino nobre, com cerca de dois dedos de altura, do miolo do contrafil\u00e9, cuja sucul\u00eancia, maciez, capa extra de gordura e sabor marcante s\u00e3o algumas das suas principais caracter\u00edsticas.<\/p>\n

Nessa harmoniza\u00e7\u00e3o, cabe um Malbec mais encorpado, amadeirado, com acidez agrad\u00e1vel e taninos presentes, como o\u00a0Partridge Selecci\u00f3n de Barricas Malbec Blend 2014<\/strong><\/a> e o Mariflor Malbec 2014<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Costelinha su\u00edna ao barbecue<\/h2>\n

\"Costelinha\"<\/a><\/p>\n

A carne su\u00edna \u00e9 popular no pa\u00eds e o corte da costelinha \u00e9 um dos mais saborosos. Outro ponto positivo nesse prato \u00e9 o molho barbecue, adicionado \u00e0 carne para assar, que agrega maciez, sabor agridoce e untuosidade.<\/p>\n

Para esse prato, experimente um Malbec frutado, de corpo m\u00e9dio, com acidez agrad\u00e1vel, taninos macios e com pouca ou nenhuma passagem por barricas, como o\u00a0Terralis Malbec 2017<\/strong><\/a> e o Antigal Est\u00edmulo Mendoza Malbec 2016<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Massa \u00e0 matriciana<\/h2>\n

\"Massa<\/a><\/p>\n

O molho tamb\u00e9m conhecido como all’amatriciana<\/em> \u00e9 de origem italiana e possui esse nome devido \u00e0 sua origem, na pequena cidade de Amatrice, no L\u00e1cio.<\/p>\n

Tipicidade \u00e0 parte, algumas altera\u00e7\u00f5es podem surgir, como substituir a pancetta por bacon, por exemplo, mas uma coisa \u00e9 certa: \u00e9 um molho \u00e0 base de tomate, com a untuosidade do embutido e do queijo usado para finalizar e de sabor apimentado, cuja intensidade varia de acordo com o paladar.<\/p>\n

Opte por Malbec com corpo m\u00e9dio, boa acidez, taninos macios, com toque apimentado ou de especiarias picantes, como o\u00a0Terrazas de los Andes Reserva Mendoza Malbec 2015<\/a>\u00a0<\/strong>e o\u00a0Bodega Barberis Cava Negra Mendoza Malbec 2017<\/a><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quem resiste a um delicioso vinho Malbec harmonizado com uma receita que harmoniza bem? Essa \u00e9 uma experi\u00eancia que todo en\u00f3filo precisa ter. Saiba mais. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19457,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[2376,3635,3638],"class_list":["post-19453","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-dicas-de-harmonizacao","tag-malbec-argentino","tag-vinho-malbec"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19453\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}