{"id":19549,"date":"2021-05-16T09:00:00","date_gmt":"2021-05-16T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19549"},"modified":"2021-11-17T13:57:48","modified_gmt":"2021-11-17T16:57:48","slug":"receitas-vegetarianas-e-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/receitas-vegetarianas-e-vinhos\/","title":{"rendered":"O match perfeito entre vinhos e pratos vegetarianos"},"content":{"rendered":"\n<p>A experi\u00eancia da harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 sempre marcada pela busca do equil\u00edbrio entre o vinho, o prato escolhido e nosso paladar. Como as carnes s\u00e3o protagonistas dos preparos em boa parte dos casos de harmoniza\u00e7\u00e3o, muitos pensam que os pratos vegetarianos n\u00e3o t\u00eam vez &#8211; o que \u00e9 um erro e vamos provar aqui!<br><\/p>\n\n\n\n<p>Primeiro, vamos relembrar: o vegetarianismo \u00e9 o regime alimentar que exclui produtos de origem animal do dia a dia.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>Entre os vegetarianos, h\u00e1 quem use ou n\u00e3o ovos, leite e latic\u00ednios na alimenta\u00e7\u00e3o, mas \u00e9 consenso entre eles: com criatividade na cozinha, os pratos podem ser cheios de sabor e v\u00e3o muito bem \u00e0 mesa com diferentes tipos de vinho.<br><\/p>\n\n\n\n<p>A equival\u00eancia entre o prato e o vinho \u00e9 uma das regras b\u00e1sicas da <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/harmonizacao-de-a-a-w\/o-que-combina-com-vinho\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">harmoniza\u00e7\u00e3o<\/a>. Ent\u00e3o os tintos, por exemplo, pedem pratos mais encorpados, com mais gordura e textura, como risotos, massas, ratatouille, legumes na brasa, assim como os brancos v\u00e3o pedir combina\u00e7\u00f5es com pratos vegetarianos mais leves e frescos, como legumes crus ou salteados, saladas ou algo parecido.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>Uma dica para os iniciantes pode ser a <a href=\"http:\/\/segundasemcarne.com.br\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Segunda Sem Carne<\/a>, campanha internacional que incentiva que as pessoas tirem a carne do card\u00e1pio \u00e0s segundas-feiras.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>Que tal escolher uma receita vegetariana para combinar com seu r\u00f3tulo favorito no jantar de segunda ou em um outro dia da semana?&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vinho tinto pede pratos vegetarianos encorpados<\/strong><br><\/h2>\n\n\n\n<p>Os exemplares de tintos mais leves harmonizam com pratos de massas e risotos de vegetais mais intensos, como berinjela e cogumelos, al\u00e9m de ir bem com pizzas vegetarianas. Abaixo, reunimos dicas de vinhos tintos e combina\u00e7\u00f5es com pratos vegetarianos imperd\u00edveis, confira!<br><\/p>\n\n\n\n<p><a aria-label=\" (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/casillero-del-diablo-reserva-pinot-noir-2019\/prod24979.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir 2019<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Elegante e delicado, este pinot noir \u00e9 frutado e possui notas de tostado. Combina com receitas variadas: risoto de funghi ou de brie ou mesmo uma bruschetta de abobrinha e berinjela.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/aYHMeX5Y3zoKibffjCfIVFh47tilFCcGoQ3twVktAsjgb2DAelWePMtGs0ZIloYgeAMphSk6dJ0cKtJDLrImQJFvpYRBIdUiOCoHEvisIoGMUzMogTEd7u0le1WEPTBctCoOc_0n\" alt=\"Risoto de funghi\" width=\"690\" height=\"346\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/lempreinte-i-g-p-pays-doc-merlot-2019\/prod25210.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">LEmpreinte I.G.P. Pays dOc Merlot 2019<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Este exemplar franc\u00eas tem sabor frutado e jovem, e \u00e9 tamb\u00e9m suculento no paladar. \u00c9 uma excelente pedida para acompanhar pizzas (marguerita ou quatro queijos, por exemplo), al\u00e9m de tortas variadas, ou lasanha de berinjela com molho vermelho.<br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/LsYS3HWY-hi3GEgl6-tDRNbUgtr3QLuawZJ9n1uJucTjVmsxE1WkNne1CzuWI7OJ5RZIE6-Swnun4aQoeBsJv3Brq2OVEkRdbKCwPXW286BgCYBHiwpTVIh_aOkxpJl09q0w0b4J\" alt=\"Pizza marguerita\" width=\"690\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/marie-louise-parisot-i-g-p-pays-doc-grenache-2019\/prod25771.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Marie Louise Parisot I.G.P. Pays dOc Grenache 2019<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>De uvas colhidas e cuidadosamente selecionadas pelos en\u00f3logos nas vinhas de Languedoc Roussillon, no sul da Fran\u00e7a, esse r\u00f3tulo traz aromas intensos de frutas vermelhas e bastante frescor. \u00c9 ideal com pratos cl\u00e1ssicos de bistr\u00f4 franc\u00eas, conhecidos por serem leves. Combine este exemplar com ensopados, legumes assados ou com pratos \u00e0 base de tomate ou legumes, como ratatouille, e se surpreenda!<br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/dancing-bull-california-cabernet-sauvignon-2014\/prod18929.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Dancing Bull Calif\u00f3rnia Cabernet Sauvignon 2014<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Faz bonito na ta\u00e7a quando servido com polenta mole aos quatro queijos, um cl\u00e1ssico dos dias mais frios, ou com lasanha de shitake e queijos de m\u00e9dia cura. Com aroma de groselha negra, ameixa madura, notas de chocolate e de especiarias, \u00e9 um t\u00edpico tinto californiano e possui um paladar frutado, com taninos macios, acidez agrad\u00e1vel e bom corpo.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>E os vinhos brancos? Tamb\u00e9m podem ir \u00e0 ta\u00e7a!<\/strong><br><\/h2>\n\n\n\n<p>Os vinhos brancos geralmente s\u00e3o mais requisitados em dias mais quentes, e s\u00e3o ideais para acompanhar pratos vegetarianos mais leves ou que combinem queijo no preparo. Confira nossa sele\u00e7\u00e3o!<br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/altivo-classic-chardonnay-2020\/prod24768.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Altivo Classic Chardonnay 2020<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>De sabor leve e frutado, al\u00e9m de acidez agrad\u00e1vel, este branco argentino \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para quem est\u00e1 entrando no mundo do vinho. \u00c9 muito vers\u00e1til, e pode acompanhar desde saladas a um risoto caprese caprichado de queijo. Wrap de ricota e tomate e tabule completam a lista de harmoniza\u00e7\u00f5es vegetarianas.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/esteban-martin-d-o-p-carinena-chardonnay-macabeo-blanco-2019\/prod25124.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Esteban Mart\u00edn D.O.P. Cari\u00f1ena Chardonnay Macabeo Blanco 2019<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Elaborado a partir de um blend inusitado que mescla Chardonnay e Macabeo, que resulta em um vinho arom\u00e1tico, fresco e harmonioso, com final persistente. \u00c9 ideal para um piquenique no parque ou uma refei\u00e7\u00e3o descontra\u00edda, com os amigos, e pode acompanhar bolinho de risoto de queijo, crepes variados, o tradicional espaguete ao molho branco ou at\u00e9 mesmo uma quiche de espinafre.<br><\/p>\n\n\n\n<p><a aria-label=\" (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/ernst-loosen-pfalz-edition-pinot-blanc-2019\/prod25486.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Ernst Loosen Pfalz Edition Pinot Blanc 2019<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Frutado, leve e de acidez presente, faz bonito \u00e0 mesa quando servido com quiche de alho por\u00f3, tomates recheados, espaguete ao pesto ou queijos leves. \u00c9 elaborado em Pfalz, uma das principais regi\u00f5es produtoras de uva da Alemanha, com a Pinot Blanc, uma uva branca considerada a muta\u00e7\u00e3o da Pinot Noir.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ros\u00e9s tamb\u00e9m combinam com pratos vegetarianos<\/strong><br><\/h2>\n\n\n\n<p>Muito apreciados no ver\u00e3o e em momentos de descontra\u00e7\u00e3o, os <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/harmonizacao-de-a-a-w\/rose-uma-harmonizacao-refrescante-e-democratica\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">ros\u00e9s<\/a> tamb\u00e9m podem ser uma op\u00e7\u00e3o deliciosa de companhia para um prato vegetariano bem preparado!<br><\/p>\n\n\n\n<p>H\u00e1 vers\u00f5es de vinhos que revelam todo o potencial com receitas vegetarianas simples, como um saboroso curry vegetariano ou um cl\u00e1ssico risoto caprese.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/miles-from-nowhere-rose-2019\/prod23185.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Miles from Nowhere Ros\u00e9 2019<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Fresco e suculento no paladar, harmoniza bem com pratos leves: ensopado vegetariano com curry ou uma ex\u00f3tica salada picante de papaya.<br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/baron-philippe-de-rothschild-mas-andes-rose-2019\/prod25104.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Baron Philippe de Rothschild Mas Andes Ros\u00e9 2019<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Vinho de alta qualidade, elaborado com uvas colhidas no momento ideal de matura\u00e7\u00e3o. Vai muito bem com salada de brotos com cogumelos refogados com tofu, ou com bolinho de risoto com recheio de queijo, para quem prefere aperitivos.<br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/nJ-YSopeJt-g8sUv_GV_ldMDW3M0-PlwaPASOAvBL_2Asd3IRUGw2QkX2TAGSiZeMCKQJAn2vRAkQHLGI_vr7RKcb35C8pFJbmkkWFvp9Y3KfmyK6161GNOgsSodKTFEETquuOZK\" alt=\"Bruschetta de queijo com tomate\" width=\"690\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/sagrado-d-o-c-douro-rose-2019\/prod25532.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Sagrado D.O.C. Douro Ros\u00e9 2019<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Este sofisticado exemplar combina com qualquer ocasi\u00e3o, e \u00e9 elaborado sob o conceito Vegan Friendly. Para harmonizar, aposte em risoto caprese, tomates recheados, bruschetta de queijo com tomate ou moqueca capixaba de banana da terra.<br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/durbanville-hills-atlantic-view-merlot-rose-2018\/prod20412.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Durbanville Hills Atlantic View Merlot Ros\u00e9 2018<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Este sul-africano traz a variedade tinta Merlot vinificada em ros\u00e9. Com um estilo f\u00e1cil de beber, \u00e9 ideal para eventos durante o dia e para acompanhar card\u00e1pios mais leves, como yakisoba de legumes, quiche de palmito com tomate seco ou bruschetta de berinjela com ricota.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Percebeu a variedade de combina\u00e7\u00f5es? Escolha qual atraiu mais o seu paladar e corra j\u00e1 para o <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/loja-vinhos\">nosso site<\/a> para garantir seus r\u00f3tulos!<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tintos pedem receitas de sabor e textura mais encorpados, enquanto vinhos brancos e ros\u00e9s combinam com pratos vegetarianos mais leves. 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