{"id":19690,"date":"2018-06-06T10:36:19","date_gmt":"2018-06-06T13:36:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19690"},"modified":"2020-06-09T16:26:46","modified_gmt":"2020-06-09T19:26:46","slug":"alcatra-3-pratos-para-harmonizar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/alcatra-3-pratos-para-harmonizar\/","title":{"rendered":"Alcatra: 3 pratos para harmonizar"},"content":{"rendered":"

Carne vermelha e vinho tinto \u00e9 uma harmoniza\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica e irresist\u00edvel. A alcatra<\/strong> \u00e9 um corte cl\u00e1ssico e presente no nosso dia a dia. Ela est\u00e1 na parte traseira do boi e \u00e9 bastante macia. Por ser magra, ela pode ressecar com facilidade. Da\u00ed a import\u00e2ncia de saber prepar\u00e1-la adequadamente para que mantenha os sucos e fique suculenta.<\/p>\n

Que tal variar o card\u00e1pio e preparar a alcatra de maneiras pr\u00e1ticas e saborosas? Confira tr\u00eas dicas, os vinhos que s\u00e3o verdadeiros pares perfeitos e inspire-se.<\/p>\n

Picadinho de alcatra<\/h2>\n

Entre as muitas hist\u00f3rias que envolvem esse prato irresist\u00edvel, a mais difundida \u00e9 que ele vem da boemia carioca dos anos 50. Picar a carne em tamanhos pequenos tem como objetivo fazer com que ela renda mais, al\u00e9m de ser mais r\u00e1pido de cozinh\u00e1-la, ajudando na hora da fome.<\/p>\n

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Vers\u00e1til que s\u00f3, a receita pode acompanhar o que sua imagina\u00e7\u00e3o preferir. Para acompanhar,\u00a0o Sue\u00f1o D.O. Ribera Del J\u00facar Tempranillo 2013<\/strong><\/a>, o Quinta de S\u00e3o Jo\u00e3o Cuv\u00e9e RB Tinto 2016<\/strong><\/a> e o Baron Philippe De Rothschild Anderra Cabernet Sauvignon 2015<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Alcatra grelhada<\/h2>\n

Praticidade \u00e9 a palavra da maravilhosa alcatra grelhada. \u00c9 o bife do dia a dia, que vai bem com o cl\u00e1ssico brasileiro arroz e feij\u00e3o, com batatas r\u00fasticas, pur\u00ea ou com uma salada. O troque aqui \u00e9 n\u00e3o deixar a carne grelhar demais para que ela n\u00e3o fique dura.<\/p>\n

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Os vinhos que combinam perfeitamente com uma alcatra grelhada s\u00e3o o Toro Loco Crianza 2014<\/strong><\/a>, o Mateus Signature D.O.C. Douro 2016<\/strong><\/a> e o Urmeneta Reserva Carm\u00e9n\u00e8re 2016<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Alcatra assada<\/h2>\n

Um preparo \u00e1gil e que d\u00e1 pouqu\u00edssimo trabalho para fazer, a alcatra assada \u00e9 bem leve e cheia de sabor. Quanto aos acompanhamentos, voc\u00ea pode escolher o que lhe convier e preferir. Se quiser deixar a carne mais molhadinha, \u00e9 legal tamb\u00e9m fazer um molho. Ou, se quiser ousar, pode investir em uma crosta mais crocante.<\/p>\n

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Os vinhos que v\u00e3o muito bem com a alcatra assada s\u00e3o\u00a0o Bodegas Alce\u00f1o Cala\u00f1a D.O. Jumilla Red Blend 2016<\/strong><\/a>, o Barahonda Barrica Monastrell Syrah 2014<\/strong><\/a> e o Partridge Gran Reserva Mendoza Cabernet Sauvignon 2015<\/strong><\/a>. Experimente e aproveite!<\/p>\n

Colabora\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica: Nicole Batista<\/strong><\/p>\n

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A alcatra \u00e9 um corte magro, quase sem gordura, que fica maravilhoso de qualquer jeito. Com um bom vinho para harmonizar, ent\u00e3o, a\u00ed o casamento \u00e9 perfeito. Confira nossas dicas e se delicie com essa carne saborosa!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19692,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[3853,2154,1945,2554],"class_list":["post-19690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-alcatra","tag-carnes-e-vinhos","tag-harmonizacao-com-carnes-e-churrasco","tag-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}