{"id":19702,"date":"2018-06-08T10:52:42","date_gmt":"2018-06-08T13:52:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19702"},"modified":"2020-06-09T16:26:46","modified_gmt":"2020-06-09T19:26:46","slug":"vinho-madeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-madeira\/","title":{"rendered":"Vinho Madeira"},"content":{"rendered":"

Pense em um vinho com personalidade singular, marcante,\u00a0cultivado em uma ilha, que est\u00e1 entre os mais longevos e que possui uma bela hist\u00f3ria. Estamos falando do Vinho Madeira<\/strong>!<\/p>\n

Se voc\u00ea n\u00e3o teve a oportunidade de experiment\u00e1-lo, \u00e9 uma experi\u00eancia que todo amante dos vinhos deveria ter. N\u00e3o s\u00f3 pela singularidade do vinho, mas tamb\u00e9m por sua relev\u00e2ncia hist\u00f3rica.<\/p>\n

Mas o que \u00e9 o Vinho da Madeira?<\/h2>\n

Para in\u00edcio de conversa, vamos esclarecer que trata-se de um vinho fortificado<\/strong> (ao qual se acrescenta \u00e1lcool v\u00ednico na produ\u00e7\u00e3o),\u00a0elaborado com uma t\u00e9cnica pouco comum chamada estufagem, tendo um teor alco\u00f3lico mais elevado. Ele \u00e9 classificado no nosso pa\u00eds como vinho licoroso<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Ele nasce em um pequeno conjunto de oito ilhas, com apenas duas habitadas, e que pertence a Portugal, o Arquip\u00e9lago da Madeira.<\/p>\n

Sua hist\u00f3ria remonta ao s\u00e9culo XV, quando come\u00e7am as exporta\u00e7\u00f5es para os mercados coloniais das ent\u00e3o chamadas \u00cdndias, Am\u00e9rica do Norte e Brasil.<\/p>\n

Ocorria que, entre os vinhos enviados \u00e0s \u00cdndias para serem comercializados, uma parte n\u00e3o era vendida, e durante a viagem de ida e volta eram submetidos a altas temperaturas nos por\u00f5es dos navios (fontes citam at\u00e9 60 \u00b0C). Quando retornados \u00e0 origem, percebeu-se que ficavam melhores, mais arom\u00e1ticos e com sabor intenso. Tornaram-se conhecidos como \u201cvinhos de roda\u201d ou \u201ctorna viagem\u201d, alcan\u00e7ando pre\u00e7os extraordin\u00e1rios.<\/p>\n

Como o Vinho Madeira \u00e9 feito?<\/h2>\n

Para imitar o efeito da longa viagem sob as altas temperaturas dos por\u00f5es dos navios, cria-se a t\u00e9cnica da estufagem no s\u00e9culo XVIII. Ela consiste em aquecer artificialmente o vinho armazenado em tanques estufa, durante dia e noite, por alguns meses. Pouco antes dessa t\u00e9cnica tornar-se usual, os vinhos j\u00e1 passaram a serem fortificados, na \u00e9poca adicionando-se brandy (destilado de vinho) \u00e0 bebida ainda em fermenta\u00e7\u00e3o, para interromp\u00ea-la.<\/p>\n

Atualmente s\u00e3o elaborados tamb\u00e9m com a t\u00e9cnica do canteiro, na qual o vinho \u00e9 armazenado em barris de madeira que s\u00e3o colocados em recintos onde as temperaturas ficam muito elevadas (comumente nos pisos mais elevados das edifica\u00e7\u00f5es, logo abaixo dos telhados), por pelo menos 2 anos. Canteiro, inclusive, \u00e9 o nome que se d\u00e1 \u00e0s traves de madeira em que disp\u00f5em os barris.<\/p>\n

O Vinho Madeira teve grande import\u00e2ncia comercial para Portugal em sua \u00e9poca \u00e1urea, sobretudo por ser parada obrigat\u00f3ria para as viagens \u00e0s Am\u00e9ricas. Um grande marco hist\u00f3rico do vinho conta que ele foi o escolhido para brindar a assinatura da declara\u00e7\u00e3o de independ\u00eancia dos Estados Unidos.<\/p>\n

\u00c9 importante entender que, tal como um Jerez<\/strong> ou um Vinho do Porto<\/strong>, o Madeira constitui uma fam\u00edlia de estilos, embora tenham caracter\u00edsticas em comum.<\/p>\n

S\u00f3 para citar alguns exemplos, temos o fino (ou fine), exemplares de qualidade e perfeitamente equilibrados, h\u00e1 tamb\u00e9m o rainwater, mais adocicado com no m\u00ednimo 10 anos de idade, ou os com indica\u00e7\u00e3o de idade (5, 10, 15, 20, 30, 40\u00a0e mais de\u00a050 anos de envelhecimento), e ainda os colheita com indica\u00e7\u00e3o de casta, que trazem o ano da safra e citam a variedade de uva da qual s\u00e3o compostos.<\/p>\n

No geral, eles s\u00e3o adocicados ou muito doces. Para escolher os mais secos, fa\u00e7a op\u00e7\u00e3o pelos que trazem a men\u00e7\u00e3o \u201cextra seco\u201d no r\u00f3tulo, pois podem ter no m\u00e1ximo 9 gramas de a\u00e7\u00facar residual por litro (ainda assim poder\u00e3o ter alguma do\u00e7ura). Aventure-se no mundo de estilos do hist\u00f3rico Vinho Madeira e descubra que cada um tem o seu momento. Sa\u00fade!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Vinho Madeira \u00e9 um vinho fortificado e classificado no Brasil como licoroso. Descubra tudo sobre essa hist\u00f3rica bebida da famosa ilha da Madeira, que pertence a Portugal. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19704,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3601,3854],"class_list":["post-19702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-vinho-fortificado","tag-vinho-licoroso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19702\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}