N\u00e3o s\u00e3o apenas as uvas, as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e de solo e a tradi\u00e7\u00e3o da vin\u00edcola e da regi\u00e3o que colaboram para o desenvolvimento de um bom vinho. H\u00e1 um grande n\u00famero de profissionais que t\u00eam papel fundamental em cada uma das etapas de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Entre eles, destaca-se o en\u00f3logo<\/strong>, diretamente respons\u00e1vel pela elabora\u00e7\u00e3o da bebida. \u00c9 esse experiente especialista quem d\u00e1 o tom final ao vinho, seja na cria\u00e7\u00e3o de blends equilibrados e cheios de personalidade, seja na defini\u00e7\u00e3o de ricos varietais.<\/p>\n Um exemplo de como o en\u00f3logo \u00e9 uma pe\u00e7a imprescind\u00edvel na enorme engrenagem da produ\u00e7\u00e3o de vinhos \u00e9 o angolano naturalizado portugu\u00eas Osvaldo Amado<\/strong>.<\/p>\n Considerado por duas vezes o melhor en\u00f3logo de Portugal (em 2014 pela Revista de Vinhos, publica\u00e7\u00e3o portuguesa especializada no tema, e em 2015 pelo en\u00f3logo e cr\u00edtico de vinhos portugu\u00eas An\u00edbal Coutinho), ele divide seu tempo entre a regi\u00e3o vin\u00edcola da Bairrada e o D\u00e3o, outra \u00e1rea igualmente destacada no cen\u00e1rio dos vinhos portugueses.<\/p>\n Titular da Adega de Cantanhede, o profissional est\u00e1 na ativa desde 1986 e \u00e9 integrado \u00e0 empresa portuguesa Global Wines h\u00e1 seis anos. Osvaldo assina mais de 200 r\u00f3tulos diferentes e afirma ter engarrafado por volta de 400 milh\u00f5es de garrafas at\u00e9 hoje. J\u00e1 produziu vinhos na Espanha, na It\u00e1lia, na \u00c1frica do Sul e no Brasil.<\/p>\n O curr\u00edculo impressionante do especialista mostra o quanto a fun\u00e7\u00e3o do en\u00f3logo \u00e9 relevante no processo de produ\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O en\u00f3logo \u00e9 fator imprescind\u00edvel na elabora\u00e7\u00e3o de grandes vinhos. Conhe\u00e7a Osvaldo Amado, considerado por duas vezes o melhor en\u00f3logo de Portugal.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19861,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2815,2527,352],"class_list":["post-19860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-enologo","tag-portugal","tag-vinhos-portugueses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}