{"id":19951,"date":"2018-08-21T09:00:13","date_gmt":"2018-08-21T12:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19951"},"modified":"2020-06-09T16:24:51","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:51","slug":"varietal-sabor-da-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/varietal-sabor-da-terra\/","title":{"rendered":"Varietal: sabor da terra"},"content":{"rendered":"<p>Das muitas defini\u00e7\u00f5es que um vinho pode ter, h\u00e1 duas bem b\u00e1sicas para classific\u00e1-lo: <strong>varietal<\/strong> (ou, ainda monovarietal e monocepa) e <strong>blend<\/strong> (tamb\u00e9m conhecido por vinho de corte ou assemblage).<\/p>\n<p>Este \u00faltimo diz respeito aos exemplares que s\u00e3o elaborados com mais de uma cepa. J\u00e1 o varietal, em tese, \u00e9 a denomina\u00e7\u00e3o dada a vinhos produzidos a partir de uma \u00fanica uva.<\/p>\n<p>Por que em tese? Vamos l\u00e1: a legisla\u00e7\u00e3o de alguns pa\u00edses \u2013 e at\u00e9 de regi\u00f5es espec\u00edficas \u2013 determinam uma porcentagem m\u00ednima de uma uva para o vinho poder ser considerado um varietal. Caso do Chile, dos Estados Unidos e da Nova Zel\u00e2ndia, que exigem uma presen\u00e7a de pelo menos 75% de uma \u00fanica casta.<\/p>\n<p>J\u00e1 na Alemanha, o vinho deve conter, no m\u00ednimo, 85% da uva descrita no r\u00f3tulo. Regi\u00f5es mais tradicionais da Europa, como Espanha, Fran\u00e7a e It\u00e1lia, por exemplo, produzem r\u00f3tulos 100% varietais, como a francesa Borgonha e a italiana Piemonte, de onde vem o ic\u00f4nico Barolo, elaborado apenas com a uva Nebbiolo.<\/p>\n<p>Outra pergunta que costuma n\u00e3o querer calar sobre esse assunto \u00e9: os varietais s\u00e3o melhores que os vinhos de corte? Como tudo no rico universo dos vinhos, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples determinar essa classifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>H\u00e1 \u201cpuristas\u201d que defendem que os varietais s\u00e3o melhores pois guardam as caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas do terroir e transmitem com fidelidade a melhor express\u00e3o de determinada uva e a ess\u00eancia da regi\u00e3o de origem \u2013 como acontece com os vinhos da j\u00e1 citada Borgonha, famosa pelos seus varietais de Pinot Noir e Chardonnay.<\/p>\n<p>Por outro lado, muitos en\u00f3filos experientes defendem que os blends s\u00e3o produzidos precisamente para somar as melhores qualidades das uvas e que, com o talento do en\u00f3logo, \u00e9 poss\u00edvel elaborar r\u00f3tulos excepcionais e \u00fanicos a partir da mistura de duas ou mais variedades \u2013 como \u00e9 o caso do famoso corte bordal\u00eas.<\/p>\n<p>Ou seja, estamos falando de duas regi\u00f5es important\u00edssimas da Fran\u00e7a \u2013 Borgonha e Bordeaux \u2013, cada uma muito tradicional em um estilo \u2013 varietal e blend, respectivamente.<\/p>\n<p>Ent\u00e3o, o melhor vinho vai ser o que mais agradar ao seu paladar \u2013 e a melhor forma de definir seus gostos \u00e9 provando os muitos r\u00f3tulos incr\u00edveis de blends e varietais. Mas nossa dica mais preciosa mesmo \u00e9: fique com os dois!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea sabe o que \u00e9 um varietal e quais caracter\u00edsticas classificam um vinho como tal? Descubra a seguir!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19952,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2052,2759,3906],"class_list":["post-19951","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-assemblage","tag-blend","tag-vinho-varietal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19951"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19951\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}