{"id":19954,"date":"2018-08-23T09:00:50","date_gmt":"2018-08-23T12:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19954"},"modified":"2020-06-09T16:24:51","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:51","slug":"crus-os-preciosos-terroirs-franceses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/crus-os-preciosos-terroirs-franceses\/","title":{"rendered":"Crus: os preciosos terroirs franceses"},"content":{"rendered":"<p>Entre as muitas defini\u00e7\u00f5es que uma regi\u00e3o pode ter, a express\u00e3o francesa \u201c<strong>cru<\/strong>\u201d \u00e9 sin\u00f4nimo de qualidade, tipicidade e excel\u00eancia, restrito a pouqu\u00edssimos territ\u00f3rios vin\u00edcolas da Fran\u00e7a \u2013 entre eles: La Clape, um dos principais crus do Languedoc.<\/p>\n<p>E o que significa, afinal, essa express\u00e3o? Cru refere-se a terroirs muito espec\u00edficos e limitados da Fran\u00e7a, com caracter\u00edsticas pr\u00f3prias. Sua origem data do in\u00edcio do mil\u00eanio passado, l\u00e1 para 1098, quando a Ordem Cisterciense come\u00e7ou a ocupar, a partir de Borgonha, diversas regi\u00f5es francesas e, assim, influenciar a vitivinicultura em todo o pa\u00eds.<\/p>\n<p>Seus monges eram reconhecidos pelo cuidado e pelo perfeccionismo que exerciam nos mosteiros \u2013 naturalmente, estendidos para as vinhas: eles estudavam minuciosamente todos os detalhes do processo de produ\u00e7\u00e3o do vinho, do cultivo \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Foi da\u00ed que nasceu o conceito de cru, que, com origem no latim, significa crescido \u2013 ou, melhor, desenvolvido. Por isso que, nas \u00e1reas de l\u00edngua inglesa, se usa o termo \u201cgrowth\u201d para se referir ao cultivo.<\/p>\n<p>Mas voltando \u00e0 Fran\u00e7a medieval: para os monges, cru dizia respeito a uma por\u00e7\u00e3o muito espec\u00edfica do vinhedo, que apresentava caracter\u00edsticas constantes ano ap\u00f3s ano \u2013 condi\u00e7\u00e3o bastante rara e que d\u00e1 origem a vinhos de qualidade marcante, cuja homogeneidade do terroir se torna um selo de reconhecimento dos seus r\u00f3tulos.<\/p>\n<p>Entendendo quais eram essas por\u00e7\u00f5es de terra, os dedicados monges desenharam um mapa dos crus da Borgonha \u2013 utilizado at\u00e9 hoje.<\/p>\n<p>Desde ent\u00e3o, pouqu\u00edssimas \u00e1reas da Fran\u00e7a s\u00e3o classificadas como cru. Ou seja, vinhos originados nesses terroirs s\u00e3o, de fato, de alt\u00edssima qualidade. Excel\u00eancia francesa secular que garante alguns dos melhores vinhos do mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todo en\u00f3filo que conhece um pouquinho sobre vinho j\u00e1 ouviu falar em crus. Mas voc\u00ea sabe o que s\u00e3o e como surgiram? Descubra a seguir.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19955,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3907,2461,781],"class_list":["post-19954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-crus-franceses","tag-franca","tag-vinhos-franceses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19954"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19954\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}