{"id":19963,"date":"2018-08-28T09:00:28","date_gmt":"2018-08-28T12:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19963"},"modified":"2020-06-09T16:24:51","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:51","slug":"novo-mundo-x-velho-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/novo-mundo-x-velho-mundo\/","title":{"rendered":"Novo Mundo x Velho Mundo"},"content":{"rendered":"

De modo pr\u00e1tico, muita gente sabe que, no universo dos vinhos, o Velho Mundo<\/strong> diz respeito, de modo geral, \u00e0 Europa e o Novo Mundo<\/strong> refere-se, bom, ao resto do mundo.<\/p>\n

Mas, claro, essas defini\u00e7\u00f5es v\u00e3o muito al\u00e9m de quest\u00f5es territoriais. Surgidos h\u00e1 muitos s\u00e9culos, esses termos foram mais comumente adotados no fim do s\u00e9culo XX, quando o Novo Mundo aumentou bastante sua representatividade no mercado \u2013 estima-se que subiu de 3 para 23%!<\/p>\n

Vamos, ent\u00e3o, \u00e0s classifica\u00e7\u00f5es: o Velho Mundo cobre, geograficamente, a Europa e alguns pa\u00edses da \u00c1sia Ocidental e do norte da \u00c1frica. Foi nessa imensa regi\u00e3o que se originou a Vitis vinifera<\/em> \u2013 esp\u00e9cie de videira que \u00e9 a base de todas as variedades de uva aptas a produzir vinho fino.<\/p>\n

Naturalmente, os primeiros produtores de vinho da hist\u00f3ria v\u00eam de l\u00e1 tamb\u00e9m: foram eles que desenvolveram as t\u00e9cnicas de cultivo e elabora\u00e7\u00e3o e perceberam que o solo e o clima influenciavam profundamente no desenvolvimento da uva \u2013 e, portanto, do vinho.<\/p>\n

Logo, as caracter\u00edsticas da bebida passaram a ser atribu\u00eddas prioritariamente ao terroir, dando origem ao que chamamos de tipicidade. Por isso que, nos r\u00f3tulos dessas \u00e1reas mais tradicionais, lemos o nome da regi\u00e3o e n\u00e3o da uva, como \u201cBordeaux\u201d, \u201cRioja\u201d ou \u201cChianti\u201d. Os l\u00edderes do Velho Mundo s\u00e3o Fran\u00e7a, It\u00e1lia, Espanha e Portugal, que dominam o mercado mundial at\u00e9 hoje.<\/p>\n

Dentro do contexto hist\u00f3rico-geogr\u00e1fico, o Novo Mundo compreende os continentes colonizados, como as Am\u00e9ricas e a Oceania. O universo do vinho segue essa l\u00f3gica, incluindo tamb\u00e9m pa\u00edses de continentes \u201cvelhos\u201d, como a \u00c1frica do Sul (cujos vinhos nem s\u00e3o t\u00e3o novos assim).<\/p>\n

As grandes navega\u00e7\u00f5es europeias transportavam a Vitis vinifera<\/em> para onde quer que fossem \u2013 a essa altura, o vinho j\u00e1 era uma bebida bastante difundida no velho continente.<\/p>\n

Com o passar dos s\u00e9culos, os produtores dessas regi\u00f5es come\u00e7aram a desenvolver t\u00e9cnicas pr\u00f3prias de cultivo e elabora\u00e7\u00e3o \u2013 tanto para se diferenciar da matriz quanto para alcan\u00e7ar um p\u00fablico que, segundo pesquisas, tinha dificuldade para entender os elaborados r\u00f3tulos europeus e pouca paci\u00eancia para consumir suas garrafas, que pediam tempo de guarda.<\/p>\n

Logo, as vin\u00edcolas do Novo Mundo come\u00e7aram a produzir vinhos prontos para o consumo e, como vemos at\u00e9 hoje, os seus r\u00f3tulos passaram a destacar o nome da uva. Naturalmente o Velho Mundo correu atr\u00e1s do preju\u00edzo e come\u00e7ou a produzir vinhos com caracter\u00edsticas mais, digamos, modernas.<\/p>\n

Hoje, com tantas t\u00e9cnicas diferenciadas empregadas em vin\u00edcolas de todo o globo e um saud\u00e1vel interc\u00e2mbio entre os Mundos, \u00e9 dif\u00edcil determinar quais caracter\u00edsticas exatas definem as bebidas do Novo Mundo ou do Velho Mundo, porque \u00e9 um universo cada vez mais rico e extenso.<\/p>\n

E de qual dos \u201cMundos\u201d v\u00eam os melhores exemplares? A\u00ed, como tudo quando se trata vinho, \u00e9 quest\u00e3o de gosto. Tanto em um quanto em outro s\u00e3o produzidos excelentes vinhos, cada um com sua personalidade e qualidades espec\u00edficas. O ideal \u00e9 abrir a cabe\u00e7a e experimentar, sem preconceitos, r\u00f3tulos de produtores de todos os continentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O que, afinal, significam as classifica\u00e7\u00f5es Velho Mundo e Novo Mundo e quais s\u00e3o as caracter\u00edsticas predominantes de cada uma?<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19964,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2688,2494,2690],"class_list":["post-19963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-novo-mundo","tag-producao-de-vinhos","tag-velho-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19963"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19963\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}