{"id":19972,"date":"2018-08-30T09:00:27","date_gmt":"2018-08-30T12:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19972"},"modified":"2020-06-09T16:24:52","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:52","slug":"as-muitas-figuras-do-mundo-do-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/as-muitas-figuras-do-mundo-do-vinho\/","title":{"rendered":"As muitas figuras do mundo do vinho"},"content":{"rendered":"

Elementos de grande destaque no universo do vinho, o en\u00f3logo<\/strong> e o sommelier<\/strong> s\u00e3o as figuras mais conhecidas quando se pensa na cadeia de profissionais envolvidos em todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o de vinhos.<\/p>\n

Existem, no entanto, uma s\u00e9rie de especialidades envolvidas ao longo do processo, t\u00e3o diversas quanto a agronomia e a viticultura. As fun\u00e7\u00f5es, que requerem muito conhecimento e estudo, tamb\u00e9m podem ser bastante interessantes \u2013 al\u00e9m de estarem em alta por todo o mundo em fun\u00e7\u00e3o da crescente demanda por bons vinhos.<\/p>\n

Vamos a algumas delas: respons\u00e1vel pela planta\u00e7\u00e3o, pelo cultivo e pela colheita da uva, o viticultor<\/strong> \u00e9 especializado no conhecimento do solo \u2013 dos processos de irriga\u00e7\u00e3o \u00e0s melhores t\u00e9cnicas de colheita.<\/p>\n

J\u00e1 o ampel\u00f3grafo<\/strong> \u00e9 o bot\u00e2nico respons\u00e1vel por identificar e classificar os tipos de videiras de uma determinada regi\u00e3o. H\u00e1 ainda o engenheiro agr\u00f4nomo<\/strong>, que est\u00e1 apto a orientar e oferecer consultorias t\u00e9cnicas e cient\u00edficas aos produtores de maneira geral.<\/p>\n

O en\u00f3logo<\/strong> \u00e9 a figura central desse universo. Seus conhecimentos possibilitam a cria\u00e7\u00e3o de exemplares \u00fanicos, atrav\u00e9s da combina\u00e7\u00e3o de uvas \u2013 processo conhecido como blend \u2013 e t\u00e9cnicas diversas.<\/p>\n

Al\u00e9m de supervisionar cada etapa, esse profissional utiliza seus conhecimentos t\u00e9cnicos e cient\u00edficos para garantir que o vinho atenda sempre a um padr\u00e3o espec\u00edfico determinado pela vin\u00edcola. Trabalhando diretamente com o en\u00f3logo, o gerente de cave<\/strong> supervisiona e garante o controle de qualidade ao longo do processo \u2013 da colheita ao engarrafamento do produto.<\/p>\n

Chegamos \u00e0 figura do sommelier<\/strong>, que \u00e9 o curador dos r\u00f3tulos. Trabalhando em restaurantes, adegas ou empresas especializadas, ele \u00e9 o especialista respons\u00e1vel pela carta, pelas sele\u00e7\u00f5es e pela organiza\u00e7\u00e3o da adega de um modo geral, al\u00e9m de recomendar estilos e sabores espec\u00edficos da bebida para seus clientes.<\/p>\n

J\u00e1 o winehunter <\/strong>\u00e9 o respons\u00e1vel por ir atr\u00e1s \u2013 literalmente! \u2013 dos melhores vinhos do mundo. Mais que isso: esse profissional passa boa parte do ano viajando e experimentando r\u00f3tulos que possam agradar diferentes p\u00fablicos, previamente determinados.\u00a0 Ent\u00e3o, o winehunter precisa ser um grande conhecedor de vinhos, mas tamb\u00e9m ter experi\u00eancia sobre a cultura e os h\u00e1bitos de consumo de seu p\u00fablico<\/p>\n

O produtor<\/strong>, ou dono de uma vin\u00edcola, por sua vez, precisa entender n\u00e3o s\u00f3 da bebida em si, mas tamb\u00e9m do neg\u00f3cio como um todo. A profiss\u00e3o exige um alto n\u00edvel de especializa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, cultural e econ\u00f4mica, al\u00e9m de uma grande sensibilidade.<\/p>\n

Existem ainda v\u00e1rias outras profiss\u00f5es, que t\u00eam sido cada vez mais exploradas \u2013 um novo sistema econ\u00f4mico que passou a ser poss\u00edvel em raz\u00e3o da paix\u00e3o mundial pelo vinho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quando falamos dos profissionais envolvidos na produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola, geralmente destacamos o papel do en\u00f3logo e do sommelier. Contamos, agora, um pouco mais sobre a cadeia de especialistas que trabalham no processo completo.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19973,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3914,3915,2815,3913,3912,2481,3916,2692],"class_list":["post-19972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-ampelografo","tag-engenheiro-agronomo","tag-enologo","tag-gerente-de-cave","tag-produtor","tag-sommelier","tag-viticultor","tag-winehunter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19972","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19972"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19972\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}