{"id":19975,"date":"2018-08-30T17:14:12","date_gmt":"2018-08-30T20:14:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=19975"},"modified":"2020-06-09T16:24:52","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:52","slug":"um-brinde-aos-sabores-da-espanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/um-brinde-aos-sabores-da-espanha\/","title":{"rendered":"Um brinde aos sabores da Espanha"},"content":{"rendered":"<p>Estilo de vinho t\u00edpico da Espanha e famoso no mundo todo, o <strong>Cava<\/strong> \u00e9 um espumante cuja hist\u00f3ria \u00e9 secular. A bebida caiu nas gra\u00e7as da realeza espanhola na segunda metade do s\u00e9culo XIX e, desde ent\u00e3o, \u00e9 associada a celebra\u00e7\u00f5es \u2013 assim como o <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/sommelier-wine\/o-que-e-champagne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Champagne<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Esse estilo \u00e9 origin\u00e1rio da Catalunha, e mais precisamente de Pened\u00e8s, regi\u00e3o vitivin\u00edcola localizada a cerca de 50 quil\u00f4metros ao norte de Barcelona, onde o clima mediterr\u00e2neo e a geografia montanhosa da regi\u00e3o favorecem as vinhas; as grandes varia\u00e7\u00f5es de temperatura entre o dia, normalmente ensolarado, e a noite, sempre fria, s\u00e3o ideais para o plantio.<\/p>\n<p>Hoje, no entanto, o Cava \u2013 cujo nome significa &#8220;caverna subterr\u00e2nea&#8221;, uma refer\u00eancia ao local onde eram realizados os processos de fermenta\u00e7\u00e3o e armazenamento \u2013 \u00e9 muito mais do que simplesmente um espumante utilizado em festas e comemora\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Sua fama \u00e9 de ser uma bebida do dia a dia, perfeito para harmonizar com a deliciosa culin\u00e1ria local, cujos pratos s\u00e3o, inclusive, elaborados levando em conta os estilos de vinhos espanh\u00f3is.<\/p>\n<p>Contrariando o senso comum, a bebida n\u00e3o precisa ser consumida apenas com alimentos leves, entradinhas e tira-gostos. O espumante \u00e9 ideal para combater a gordura dos substanciais pratos e &#8220;mexid\u00f5es&#8221; cl\u00e1ssicos da regi\u00e3o, como a famosa paella, a escudella, o pato, o cordeiro, a vitela, o frango <em>penedesenca<\/em>, a anchova e os embutidos de maneira geral \u2013 caso da morcilla, o equivalente ao nosso chouri\u00e7o.<\/p>\n<p>H\u00e1 ainda uma s\u00e9rie de outras op\u00e7\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o \u2013 os deliciosos queijos, as saladas (como a sofisticada Xat\u00f3), as famosas sopa de alho e torta de azeite tamb\u00e9m podem ser saborosos acompanhamentos para o Cava, um espumante que combina com quase tudo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com inspira\u00e7\u00e3o na rica culin\u00e1ria espanhola, confira dicas imperd\u00edveis de como harmonizar o Cava, tradicional espumante da Espanha.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19976,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2490,3917,35],"class_list":["post-19975","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-espanha","tag-espumante-cava","tag-vinhos-espanhois"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19975","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19975"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19975\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19975"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}