{"id":20028,"date":"2018-09-11T10:48:22","date_gmt":"2018-09-11T13:48:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20028"},"modified":"2020-06-09T16:24:53","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:53","slug":"os-muitos-sabores-da-africa-do-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/os-muitos-sabores-da-africa-do-sul\/","title":{"rendered":"Os muitos sabores da \u00c1frica do Sul"},"content":{"rendered":"<p>A <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/enoturismo\/africa-do-sul-roteiros-do-vinho\/?doing_wp_cron=1537882453.7360880374908447265625\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u00c1frica do Sul<\/strong><\/a> \u00e9 um verdadeiro caldeir\u00e3o cultural. Conhecida como a na\u00e7\u00e3o arco-\u00edris por causa da diversidade de seu povo \u2013 o pa\u00eds tem 11 l\u00ednguas e dialetos oficiais \u2013, \u00e9 dono de uma riqueza hist\u00f3rica inestim\u00e1vel.<\/p>\n<p>Naturalmente, toda essa pluralidade se reflete na sua gastronomia \u00fanica, que reproduz um pouco da influ\u00eancia de v\u00e1rios pa\u00edses e dos diferentes grupos \u00e9tnicos presentes por l\u00e1.<\/p>\n<p>A vinda de imigrantes franceses, alem\u00e3es, holandeses, ingleses, portugueses e de outros pa\u00edses da \u00c1frica, como Angola e Mo\u00e7ambique, se misturou, ao longo dos s\u00e9culos, \u00e0 presen\u00e7a dos indianos vindos do Oriente, al\u00e9m dos pr\u00f3prios grupos locais \u2013 como os Khoisan, os Zulu, os Xhosa e os Sotho \u2013, resultando em uma riqu\u00edssima combina\u00e7\u00e3o que, \u00e0 mesa, torna o pa\u00eds um dos mais interessantes e vers\u00e1teis do globo.<\/p>\n<p>As <strong>carnes <\/strong>s\u00e3o o ponto central da gastronomia local. A variedade vai dos frangos, encontrados em qualquer esquina das grandes cidades como &#8220;comida de rua&#8221;, \u00e0s carnes mais ex\u00f3ticas, como as de avestruz e de jacar\u00e9. O <em>braai<\/em>, ou churrasco, \u00e9 o ponto alto das confraterniza\u00e7\u00f5es por l\u00e1.<\/p>\n<p>Peixes e moluscos tamb\u00e9m se destacam, em fun\u00e7\u00e3o dos quase tr\u00eas mil quil\u00f4metros de costa sul-africana. O acompanhamento recomendado para estas iguarias \u00e9 o &#8220;pap&#8221;, carboidrato \u00e0 base de milho misturado com pur\u00ea. Um bom vinho garante a harmoniza\u00e7\u00e3o ideal, e, nesse quesito, a \u00c1frica do Sul \u00e9 muit\u00edssimo bem servida.<\/p>\n<p>A tradicional experi\u00eancia que combina o <em>braai<\/em> e o vinho \u00e9 conhecida como <em>boma<\/em>. Apenas na Cidade do Cabo, mais de 600 vin\u00edcolas encontram-se \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos visitantes, e a maioria dos restaurantes de alto padr\u00e3o oferece menus-degusta\u00e7\u00e3o completos, que harmonizam, cada um \u00e0 sua maneira, especialidades locais e vinhos para todos os gostos.<\/p>\n<p>Nos restaurantes, h\u00e1 uma clara distin\u00e7\u00e3o entre os menus-degusta\u00e7\u00e3o ocidentais e africanos. Vale experimentar os pratos de origem africana: al\u00e9m dos ex\u00f3ticos ant\u00edlopes e gazelas, por exemplo, recomenda-se o cl\u00e1ssico <em>bobotie<\/em>, saboroso bolo de carne coberto com ovos.<\/p>\n<p>A carne-seca \u00e9 muito apreciada por l\u00e1, e existem in\u00fameras possibilidades de combina\u00e7\u00e3o da iguaria \u2013 caso do <em>biltong<\/em> ou do <em>droewors<\/em>. E tem ainda o <em>chakalaka<\/em>, esp\u00e9cie de molho apimentado t\u00edpico servido frio e que combina basicamente com qualquer prato sul-africano. Sobrou espa\u00e7o para sobremesa? A maioria delas \u00e9 feita \u00e0 base de ovos, e o destaque absoluto \u00e9 o pudim de malva. E a\u00ed, bateu a fome?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra a rica culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul e como ela harmoniza com os aut\u00eanticos e especiais vinhos sul-africanos.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20035,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[3935,3936,2601],"class_list":["post-20028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-culinaria-sul-africana","tag-gastronomia-sul-africana","tag-vinhos-sul-africanos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20028"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20028\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}