{"id":20037,"date":"2018-09-13T09:00:46","date_gmt":"2018-09-13T12:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20037"},"modified":"2020-06-09T16:24:54","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:54","slug":"e-tempo-de-colheita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/e-tempo-de-colheita\/","title":{"rendered":"\u00c9 tempo de colheita"},"content":{"rendered":"<p>Da uva \u00e0 ta\u00e7a, o <strong>vinho<\/strong> \u00e9 marcado por momentos especiais. Sem d\u00favida, um deles \u00e9 a <strong>colheita<\/strong>, ou vindima, que \u00e9 motivo de celebra\u00e7\u00e3o no mundo todo: trata-se da coroa\u00e7\u00e3o de muitos meses de trabalho nos vinhedos; sinal que a uva, enfim, chegou ao seu ponto ideal de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, pontua o fim da ang\u00fastia de quem trabalha no campo e precisa se preocupar com toda a sorte de riscos: pragas, condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas muito extremas, condi\u00e7\u00f5es adversas de solo etc. Ent\u00e3o, quando a uva resiste a todas as intemp\u00e9ries poss\u00edveis, viticultores, produtores e en\u00f3logos respiram aliviados.<\/p>\n<p>N\u00e3o \u00e0 toa, h\u00e1 grandes festas de vindima em diversas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas importantes de pa\u00edses do Novo Mundo e do Velho Mundo, como Fran\u00e7a, Espanha, It\u00e1lia, Portugal, Alemanha, Argentina, Chile, Uruguai e Canad\u00e1.<\/p>\n<p>E, em termos pr\u00e1ticos, o que define o momento da colheita? De forma geral, essa etapa acontece quando a uva atinge os n\u00edveis dos a\u00e7\u00facares e \u00e1cidos adequados para a elabora\u00e7\u00e3o dos vinhos desejados. Isso significa que os bons produtores fazem um controle bastante r\u00edgido de suas uvas, checando, de tempos em tempos, esses par\u00e2metros.<\/p>\n<p>J\u00e1 para entender o ciclo da videira, podemos recorrer \u00e0s esta\u00e7\u00f5es do ano: no outono, quando s\u00e3o feitas as podas, a videira perde suas folhas. Em regi\u00f5es muito frias, permanece em \u201crepouso hibernal\u201d durante o inverno e, para olhares menos atentos, pode parecer que a planta est\u00e1 at\u00e9 morta.<\/p>\n<p>No come\u00e7o da primavera, inicia-se o crescimento vegetativo, com a brota\u00e7\u00e3o, ramifica\u00e7\u00e3o, flora\u00e7\u00e3o e frutifica\u00e7\u00e3o. O ver\u00e3o \u00e9 a fase em que as frutas amadurecem. A colheita, que se inicia ainda na esta\u00e7\u00e3o quente, pode se estender at\u00e9 meados do outono, processo que dura de dois a tr\u00eas meses, dependendo de fatores diversos, como clima, desenvolvimento das uvas e decis\u00f5es dos pr\u00f3prios profissionais envolvidos sobre o momento ideal de colher os bagos.<\/p>\n<p>Isso explica tamb\u00e9m por que as vindimas acontecem em \u00e9pocas diferentes nas regi\u00f5es vitivin\u00edcolas. No Velho Mundo \u2013 ou seja, Europa \u2013 e em alguns pa\u00edses do Novo Mundo que est\u00e3o no Hemisf\u00e9rio Norte, a colheita acontece por volta de agosto e pode ir at\u00e9 novembro. J\u00e1 no Hemisf\u00e9rio Sul, entre janeiro e abril.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entenda a import\u00e2ncia da colheita, qual \u00e9 o momento certo de acontecer e o que muda de regi\u00e3o para regi\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20044,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2234,2494,3199,2486],"class_list":["post-20037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-colheita","tag-producao-de-vinhos","tag-vindima","tag-vinhos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20037"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20037\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}