{"id":20041,"date":"2018-09-13T13:08:16","date_gmt":"2018-09-13T16:08:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20041"},"modified":"2020-06-09T16:24:54","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:54","slug":"escolas-do-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/escolas-do-vinho\/","title":{"rendered":"Escolas do vinho"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o \u00e9 novidade que h\u00e1 diversas formas de atuar no mercado de vinhos \u2013 do campo aos estabelecimentos urbanos \u2013, mas voc\u00ea conhece o caminho das pedras dessas profiss\u00f5es<\/a>?<\/p>\n

Claro, muitas vin\u00edcolas<\/strong> de tradi\u00e7\u00e3o familiar passam o conhecimento na pr\u00e1tica, de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o. Mas quem n\u00e3o nasceu em meio aos vinhedos tamb\u00e9m tem espa\u00e7o nesse mercado. Existem, hoje, diversos cursos e forma\u00e7\u00f5es que capacitam para a atua\u00e7\u00e3o nos processos associados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola.<\/p>\n

Para se tornar um en\u00f3logo<\/strong>, um sommelier<\/strong> ou um viticultor<\/strong>, por exemplo, \u00e9 preciso passar por gradua\u00e7\u00f5es, especializa\u00e7\u00f5es e treinamentos espec\u00edficos.<\/p>\n

Respons\u00e1vel pela transforma\u00e7\u00e3o da uva em vinho, o en\u00f3logo d\u00e1 in\u00edcio ao seu trabalho bem antes desse processo. Participa da an\u00e1lise do solo, da escolha das castas e decide a melhor forma de se cultivar as uvas, al\u00e9m da especifica\u00e7\u00e3o das t\u00e9cnicas de engarrafamento.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, define o melhor momento para a entrada de um r\u00f3tulo no mercado, em fun\u00e7\u00e3o de sua safra e outras caracter\u00edsticas. Os en\u00f3logos costumam ter forma\u00e7\u00e3o em agronomia, partindo depois para cursos de especializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

No Brasil, h\u00e1 v\u00e1rias universidades que oferecem cursos de enologia \u2013 de tecn\u00f3logos a bacharelados \u2013, como a Universidade Federal do Pampa, no Rio Grande do Sul, o Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o Ci\u00eancia e Tecnologia do Sert\u00e3o Pernambucano, o Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia S\u00e3o Paulo, em S\u00e3o Roque, entre outros. O curso \u00e9 bastante comum tamb\u00e9m em pa\u00edses da Europa, como a Fran\u00e7a e a It\u00e1lia.<\/p>\n

J\u00e1 o sommelier responde pelos vinhos de um restaurante, bar ou adega espec\u00edficos. Dono de um vasto conhecimento sobre o vinho e suas caracter\u00edsticas, \u00e9 o respons\u00e1vel pela montagem da carta do estabelecimento, pelo armazenamento da adega e pelo recebimento das bebidas, al\u00e9m de atender aos clientes.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, hoje em dia, muitos desses profissionais atuam em importadoras e e-commerces \u2013 como a pr\u00f3pria Wine \u2013, fornecendo informa\u00e7\u00f5es sobre os produtos, tirando d\u00favidas de clientes, ministrando treinamentos e eventos. No Brasil, a profiss\u00e3o ganhou uma legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica em 2011, e, assim, muito mais visibilidade.<\/p>\n

Existem v\u00e1rios cursos especializantes para sommeliers, e at\u00e9 mesmo uma associa\u00e7\u00e3o, a ABS (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers), que tamb\u00e9m oferece forma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O viticultor, por sua vez, costuma ter uma especializa\u00e7\u00e3o mais t\u00e9cnica. Respons\u00e1vel pelo plantio e pelo cultivo do vinhedo, este profissional tem bastante conhecimento de enologia, mas tamb\u00e9m das caracter\u00edsticas de solo e clima. Cursos de agronomia costumam ser os mais procurados por quem busca oportunidades nessa \u00e1rea, mas o curso de enologia \u00e9 o ideal para uma forma\u00e7\u00e3o mais espec\u00edfica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quais s\u00e3o as forma\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para atuar nesse mercado? Descubra!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20047,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3297,3938,2481,3916],"class_list":["post-20041","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-enologia","tag-escolas-de-vinho","tag-sommelier","tag-viticultor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20041"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20041\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}