{"id":20050,"date":"2018-09-18T09:40:25","date_gmt":"2018-09-18T12:40:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20050"},"modified":"2020-06-09T16:24:55","modified_gmt":"2020-06-09T19:24:55","slug":"alem-do-vinho-o-pisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/alem-do-vinho-o-pisco\/","title":{"rendered":"Al\u00e9m do vinho: o pisco"},"content":{"rendered":"<p>Destilado \u00e0 base de uva mais famoso do Chile, o <strong>pisco<\/strong> \u00e9 uma bebida t\u00e3o antiga que sua hist\u00f3ria remete aos Incas \u2013 raz\u00e3o pela qual o Peru, que fez parte do imp\u00e9rio pr\u00e9-colombiano, tamb\u00e9m \u00e9 considerado pa\u00eds de origem do produto.<\/p>\n<p>As primeiras videiras, mat\u00e9ria-prima do vinho, foram trazidas por mission\u00e1rios espanh\u00f3is, que as plantavam em locais pr\u00f3ximos \u00e0s igrejas dos povoados onde foram se estabelecendo.<\/p>\n<p>No caso do Chile, a primeira cidade a receb\u00ea-las foi a litor\u00e2nea La Serena, atrav\u00e9s do sacerdote Francisco de Carabante no ano de 1548. As condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas ideais e o solo perfeito facilitavam a colheita, que passou a ser abundante.<\/p>\n<p>Da\u00ed a ideia de se destilar o excesso, processo que deu origem a uma bebida cristalina e arom\u00e1tica, cujo nome \u00e9 uma refer\u00eancia ao porto peruano hom\u00f4nimo, onde o pisco supostamente passou a ser comercializado.<\/p>\n<p>De acordo com a lei das destilarias chilenas, as uvas para a produ\u00e7\u00e3o do pisco devem ser, necessariamente, Moscatel de Alexandria, Moscatel Rosada, Moscatel de Austria, Pedro Jim\u00e9nez e Torontel. Outras possibilidades s\u00e3o Moscatel de Frontignan, de Hamburgo, Negra e Amarela.<\/p>\n<p>A bebida deve ser destilada duas ou tr\u00eas vezes e, em seguida, armazenada em barris de carvalho por cerca de 60 dias (ou mais, dependendo de qu\u00e3o premium for a safra).<\/p>\n<p>Seu teor alco\u00f3lico pode variar entre 30% e 40%, em m\u00e9dia. No Chile, as formas mais populares de consumo s\u00e3o o pisco sour (feito com sumo de lim\u00e3o, pimenta e clara de ovo) e o piscola (que mistura pisco e coca-cola).<\/p>\n<p>Localizada entre os vales de Elqui e Limar\u00ed, a Rota do Pisco est\u00e1 a cerca de 400 quil\u00f4metros ao norte da capital do pa\u00eds, Santiago.<\/p>\n<p>Inspirado na rota da tequila mexicana e fundado no ano de 2003 como uma iniciativa de dois importantes fabricantes locais, a Mistral e a Capel, esse roteiro concentra as principais pisquerias do Chile e oferece uma s\u00e9rie de atra\u00e7\u00f5es, como restaurantes, lojas, degusta\u00e7\u00f5es e at\u00e9 mesmo um museu inteiro dedicado ao assunto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conhe\u00e7a a hist\u00f3ria por tr\u00e1s do Pisco, uma bebida chilena tradicional e t\u00e3o deliciosa quanto o vinho.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20051,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3941,2199,3940],"class_list":["post-20050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-bebidas-chilenas","tag-chile","tag-pisco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20050"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20050\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}