{"id":20058,"date":"2018-09-20T09:09:24","date_gmt":"2018-09-20T12:09:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20058"},"modified":"2021-05-27T15:44:41","modified_gmt":"2021-05-27T18:44:41","slug":"bonarda-a-queridinha-da-argentina-que-voce-precisa-conhecer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/bonarda-a-queridinha-da-argentina-que-voce-precisa-conhecer\/","title":{"rendered":"Bonarda: a queridinha da Argentina que voc\u00ea precisa conhecer"},"content":{"rendered":"\n<p>Quando o assunto \u00e9 vinho argentino, geralmente, a primeira coisa que vem \u00e0 cabe\u00e7a s\u00e3o os exemplares de <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/malbec\/cVINHOS-atMENUUVA_MALBEC-p1.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Malbec<\/a>. Mas, prepare-se para abrir espa\u00e7o para outra variedade que merece (e muito!) a sua aten\u00e7\u00e3o: a Bonarda. \u00c9 a segunda uva tinta mais plantada no pa\u00eds vizinho, ocupando algo entre 18 e 19 mil hectares de \u00e1rea para cultivo nos vinhedos.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<p>O valor corresponde a cerca de 15.92% do total das uvas tintas argentinas, superando outras mais conhecidas, como a Cabernet Sauvignon e a Merlot. Neste ranking a Bonarda fica atr\u00e1s somente da Malbec, que ocupa 39% do total dos vinhedos argentinos.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>Mas aten\u00e7\u00e3o: cuidado para <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/curiosidades\/diferenca-da-uva-bonarda-na-argentina-e-na-italia\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">n\u00e3o confundi-la com a Bonarda italiana<\/a>. A uva plantada em solo argentino \u00e9 proveniente da regi\u00e3o do Savoie, na Fran\u00e7a, e tamb\u00e9m \u00e9 conhecida como Douce Noire.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bonarda: versatilidade no cultivo e no paladar<\/strong><br><\/h2>\n\n\n\n<p>Uma caracter\u00edstica de destaque da uva Bonarda \u00e9 a facilidade de sua adapta\u00e7\u00e3o a diferentes terroirs, embora seu cultivo n\u00e3o seja exatamente dos mais simples.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>Boa parte dos vinhedos que cultivam esta uva tinta localizam-se a leste de Mendoza, em regi\u00f5es conhecidas por serem mais quentes, j\u00e1 que a Bonarda tem um ciclo de amadurecimento extenso, demandando mais dias de sol e calor neste per\u00edodo (diferente das variedades mais comuns na regi\u00e3o dos Andes, por exemplo).&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>Os vinhos produzidos com Bonarda s\u00e3o ligeiramente mais frutados, e costumam ter aromas de cerejas, ameixas, frutas vermelhas em geral e especiarias, al\u00e9m de serem mais \u00e1cidos que os vinhos da uva Malbec.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>Geralmente t\u00eam taninos mais suaves, alta acidez, notas frutadas, al\u00e9m de uma gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica que pode vir a ser um pouco mais baixa.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 mesa, um bom vinho Bonarda acompanha carnes grelhadas com louvor! Entre as op\u00e7\u00f5es, vale apostar tanto em frango, porco ou carne bovina. Molhos agridoces completam a combina\u00e7\u00e3o com os aromas de especiarias da Bonarda, considerada por muitos uma uva ex\u00f3tica.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Caracter\u00edsticas de um bom Bonarda<\/strong><br><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cor rubi, vermelho forte, com tons em violeta e roxo;<\/li><li>Aroma de frutas vermelhas como amora, morango, framboesa, ameixa e cereja;<\/li><li>Revela certa pic\u00e2ncia no paladar, devido \u00e0 sua acidez;<\/li><li>Costuma agradar os apreciadores iniciantes, por ser um vinho f\u00e1cil, de textura macia e sedosa;<\/li><li>\u00c9 recomendado para harmoniza\u00e7\u00e3o com pratos menos condimentados;<\/li><li>A temperatura ideal para ir \u00e0 ta\u00e7a varia entre 15 e 18\u00ba C.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>No passado, esta cepa chegou a sofrer rejei\u00e7\u00e3o porque supostamente gerava vinhos de baixa qualidade, mas nos \u00faltimos anos, com o aperfei\u00e7oamento e com a implanta\u00e7\u00e3o de novos m\u00e9todos de plantio, manuseio e produ\u00e7\u00e3o, a fama do Bonarda mudou bastante.<br><\/p>\n\n\n\n<p>At\u00e9 por conta deste detalhe, a casta costumava ser utilizada\u00a0 mais em cortes para ajustar e equilibrar alguns vinhos. Hoje em dia, \u00e9 poss\u00edvel encontrar bons r\u00f3tulos 100% Bonarda, como \u00e9 o caso do <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/partridge-gran-reserva-bonarda-2017\/prod23273.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Partridge Gran Reserva Bonarda 2017<\/a>, amadurecido por 18 meses em barricas novas de carvalho 90% franceses e 10% americanos.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Outro exemplar de destaque da casta \u00e9 o <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/1922-bonarda-2020\/prod25021.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">1922 Bonarda 2020, da vin\u00edcola Bodega Barberis<\/a>. Com taninos suaves e boa intensidade, \u00e9 indicado para acompanhar um cl\u00e1ssico argentino: empanadas de carne. Quem preferir algo mais elaborado pode optar por hamb\u00farguer com geleia de bacon, ou at\u00e9 mesmo uma boa massa com alm\u00f4ndegas.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<p>Anotou tudo sobre a uva Bonarda e preparou o menu? Renda-se a esta variedade e <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/loja-vinhos\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">escolha seu r\u00f3tulo favorito em nosso site<\/a>!<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uva tinta j\u00e1 foi muito utilizada em cortes para equilibrar outros vinhos, mas ganha cada vez mais protagonismo. Saiba mais!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":24385,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-20058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20058"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20058\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}