{"id":20364,"date":"2019-02-27T09:02:48","date_gmt":"2019-02-27T12:02:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20364"},"modified":"2020-06-09T16:25:05","modified_gmt":"2020-06-09T19:25:05","slug":"vinho-tem-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-tem-gluten\/","title":{"rendered":"Vinho tem gl\u00faten?"},"content":{"rendered":"<p>Ser\u00e1 que vinho tem gl\u00faten? Seja por motivo de dieta, alergia, intoler\u00e2ncia, doen\u00e7a ou simplesmente curiosidade, muitas pessoas t\u00eam buscado informa\u00e7\u00f5es sobre quais alimentos e bebidas cont\u00eam ou n\u00e3o <strong>gl\u00faten<\/strong>, incluindo o <strong>vinho<\/strong>.<\/p>\n<p>O gl\u00faten \u00e9 uma prote\u00edna presente em alguns gr\u00e3os e cereais, mas como a mat\u00e9ria-prima do vinho \u00e9 a uva, podemos afirmar que o vinho n\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten. Essa informa\u00e7\u00e3o est\u00e1 presente no contrarr\u00f3tulo de todos os vinhos, ou nas etiquetas anexadas, pois \u00e9 um ponto obrigat\u00f3rio, ou seja, existem leis que fiscalizam a rotulagem.<\/p>\n<p>Sabemos que, independente do segmento, cada pa\u00eds tem as suas pr\u00f3prias leis e isso n\u00e3o \u00e9 diferente no mundo do vinho. No Brasil, o produto que contiver a express\u00e3o N\u00c3O CONT\u00c9M GL\u00daTEN \u00e9 livre de qualquer presen\u00e7a de gl\u00faten, seja ela intencional ou por contamina\u00e7\u00e3o cruzada (\u00e9 uma contamina\u00e7\u00e3o acidental, por exemplo, quando s\u00e3o utilizados os mesmos equipamentos e utens\u00edlios durante a manipula\u00e7\u00e3o de produtos diferentes).<\/p>\n<p>Encontramos exce\u00e7\u00f5es, ou seja, vinhos que cont\u00eam gl\u00faten. Apesar de m\u00ednima, essa possibilidade existe. O gl\u00faten pode entrar em contato com o vinho durante o amadurecimento, pois algumas barricas de carvalho s\u00e3o seladas com uma pasta \u00e0 base de trigo e tamb\u00e9m durante a clarifica\u00e7\u00e3o, pois podem ser usados produtos que cont\u00eam gl\u00faten para retirar os sedimentos do vinho, deixando-o l\u00edmpido.<\/p>\n<p>Atualmente, essas op\u00e7\u00f5es que cont\u00e9m gl\u00faten s\u00e3o raramente escolhidas por en\u00f3logos e produtores, mas, caso isso aconte\u00e7a, o contrarr\u00f3tulo do vinho ir\u00e1 informar, seguindo a nossa legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea j\u00e1 parou para pensar se vinho tem gl\u00faten? Em um cen\u00e1rio em que cada vez mais nos preocupamos com a nossa sa\u00fade, \u00e9 normal querermos saber sobre a composi\u00e7\u00e3o exata de cada produto que consumimos. Descubra agora. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20366,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[4028,3848,4029],"class_list":["post-20364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-gluten","tag-producao-de-vinho","tag-vinho-sem-gluten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20364\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}