{"id":20410,"date":"2019-03-18T09:00:11","date_gmt":"2019-03-18T12:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20410"},"modified":"2020-06-09T16:23:35","modified_gmt":"2020-06-09T19:23:35","slug":"mitos-sobre-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/mitos-sobre-vinho\/","title":{"rendered":"Mitos sobre vinho"},"content":{"rendered":"

Assim como em diversos outros temas, existem muitos mitos<\/strong> que rodeiam o mundo do vinho. E eles envolvem diferentes assuntos, como, por exemplo, o pre\u00e7o, a classifica\u00e7\u00e3o, o vedante, o tipo, e muitos outros. Ser\u00e1 que voc\u00ea j\u00e1 deixou de degustar algum vinho por causa de um mito<\/a>?<\/p>\n

Confira algumas falsas afirma\u00e7\u00f5es que rodeiam a nossa bebida preferida.<\/p>\n

Vinho bom \u00e9 vinho caro?<\/strong><\/h2>\n

Mito.<\/p>\n

Existem alguns fatores que encarecem o pre\u00e7o do vinho no mercado, como o valor da terra onde os vinhedos s\u00e3o cultivados, se a m\u00e3o-de-obra local \u00e9 muito valorizada, o n\u00famero de cachos que cada vinha produz, o processo de vinifica\u00e7\u00e3o (transforma\u00e7\u00e3o do suco da uva em vinho), o pre\u00e7o da garrafa, do r\u00f3tulo.<\/p>\n

\u00c9 interessante entender que dentre os motivos que encarecem, nem todos est\u00e3o necessariamente ligados a caracter\u00edsticas que o tornam melhores que outros. O melhor vinho mesmo \u00e9 aquele que a gente gosta.<\/p>\n

Vinho meio seco n\u00e3o tem qualidade?<\/strong><\/h2>\n

Mito.<\/p>\n

Algumas regi\u00f5es quentes ou mesmo o processo de vinifica\u00e7\u00e3o podem gerar uma certa concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar residual. Se esse valor de a\u00e7\u00facar for maior que 4 g\/L at\u00e9 25 g\/L, o vinho ser\u00e1 classificado como meio seco.<\/p>\n

\u00c9 importante destacar que esse a\u00e7\u00facar nada tem a ver com a qualidade do vinho e tamb\u00e9m um vinho meio seco nem sempre \u00e9 adocicado no paladar. A amplitude de a\u00e7\u00facar para um vinho ser considerado meio seco \u00e9 muito elevada.<\/p>\n

Sendo assim, em um vinho meio seco, podemos ter a percep\u00e7\u00e3o de ser seco no paladar ou ser adocicado, dependendo da concentra\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar. Com o aquecimento global, ser\u00e1 cada vez mais comum os vinhos atingirem o \u00e1lcool necess\u00e1rio e mesmo assim ainda sobrar alguma concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar residual.<\/p>\n

O fato de ser classificado como meio seco n\u00e3o \u00e9 um fator decisivo se o vinho tem qualidade ou n\u00e3o. Assim como os vinhos secos, s\u00f3 essa informa\u00e7\u00e3o n\u00e3o pode definir a qualidade do produto.<\/p>\n

Qualquer espumante \u00e9 Prosecco?<\/strong><\/h2>\n

Mito!<\/p>\n

Para ser denominado Prosecco<\/a>, o espumante precisa ser proveniente da \u00e1rea delimitada pela Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Prosecco, que abrange cinco prov\u00edncias do V\u00eaneto e quatro de Friuli Venezia Giulia, localizadas no nordeste da It\u00e1lia.<\/p>\n

Al\u00e9m da especificidade da regi\u00e3o e outras regras como rendimento por hectare e gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica m\u00ednima, o espumante precisa ser elaborado pelo m\u00e9todo Charmat e produzido somente com uvas autorizadas, entre elas, a Glera, que anteriormente era chamada de Prosecco. Um espumante Prosecco precisa ter, no m\u00ednimo, 85% da uva Glera, os outros 15% podem ser de uvas autorizadas na regi\u00e3o.<\/p>\n

Vinho ou espumante ros\u00e9 \u00e9 mais adocicado?<\/strong><\/h2>\n

Mito.<\/p>\n

As classifica\u00e7\u00f5es dos vinhos tranquilos (sem a presen\u00e7a de g\u00e1s) e dos espumantes s\u00e3o distintas, mas ambas se referem ao a\u00e7\u00facar residual no produto pronto.<\/p>\n

Esse a\u00e7\u00facar residual \u00e9 o a\u00e7\u00facar que n\u00e3o passou pelo processo fermentativo, ou seja, que n\u00e3o foi transformado em \u00e1lcool. Quanto ao tipo, os vinhos e espumantes podem ser brancos, ros\u00e9s ou tintos.<\/p>\n

Essa colora\u00e7\u00e3o depende do tipo de uva usada, por exemplo, uva tinta ou branca, e\/ou do tempo que a casca fica em contato com o l\u00edquido.<\/p>\n

\u00c9 importante lembrar que a colora\u00e7\u00e3o do vinho est\u00e1 relacionada exclusivamente aos compostos de cor que est\u00e3o na casca. Ou seja, nada tem a ver com a quantidade de a\u00e7\u00facar. Ent\u00e3o, \u00e9 errado pensarmos que vinhos e espumantes ros\u00e9s tendem a ser mais adocicados.<\/p>\n

Screw cap \u00e9 usado em vinho que n\u00e3o tem qualidade?<\/strong><\/h2>\n

Mito.<\/p>\n

O screw cap \u00e9 uma tend\u00eancia mundial e n\u00e3o est\u00e1 ligado a qualidade do vinho. Pa\u00edses como a Austr\u00e1lia e a Nova Zel\u00e2ndia utilizam esse vedante em mais de 80% dos seus r\u00f3tulos, agregando todas as faixas de pre\u00e7o.<\/p>\n

Outro ponto \u00e9 sua efici\u00eancia, por evitar a entrada de oxig\u00eanio na garrafa. Alguns exemplares com cerca de 10 anos apresentaram resultados satisfat\u00f3rios de evolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

N\u00e3o podemos esquecer que a qualidade do vinho est\u00e1 ligada a diversos fatores, em destaque para a qualidade das uvas e o trabalho nos vinhedos. O vedante \u00e9 um dos detalhes finais de todo o processo de elabora\u00e7\u00e3o do vinho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voc\u00ea sabia que muito do que dizem sobre vinhos s\u00e3o apenas mitos? Pois \u00e9. Veja agora o que n\u00e3o passa de boato sobre nossa bebida favorita e esclare\u00e7a suas d\u00favidas. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20411,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3658,2903,2466,4045,2364],"class_list":["post-20410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-mitos","tag-screw-cap","tag-vinho","tag-vinho-meio-seco","tag-vinho-rose"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20410"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20410\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}