{"id":20414,"date":"2019-03-20T09:00:21","date_gmt":"2019-03-20T12:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20414"},"modified":"2020-06-09T16:23:35","modified_gmt":"2020-06-09T19:23:35","slug":"diferenca-da-uva-bonarda-na-argentina-e-na-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/diferenca-da-uva-bonarda-na-argentina-e-na-italia\/","title":{"rendered":"Diferen\u00e7a da uva Bonarda na Argentina e na It\u00e1lia"},"content":{"rendered":"

En\u00f3filo, voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar na uva Bonarda<\/strong>? Existe uma uva chamada Bonarda na Argentina e outra na It\u00e1lia, a Bonarda Piemontese. Ser\u00e1 que elas s\u00e3o a mesma variedade? Na verdade, n\u00e3o. As uvas t\u00eam o mesmo nome, mas o DNA \u00e9 diferente.<\/p>\n

Bonarda Piemontese (a italiana)<\/strong><\/h2>\n

Principais sin\u00f4nimos:<\/strong> Bonarda del Monferrato, Bonarda dell\u2019Astigiano, Bonarda di Chieri<\/p>\n

\u00c9 muito confundida com as uvas:<\/strong> Croatina, Douce Noire (Bonarda Argentina), Refosco dal Peduncolo Rosso, Uva Rara, dentre outras<\/p>\n

A filoxera foi o principal fator para essa uva ser quase esquecida. Atualmente, \u00e9 uma variedade cultivada, principalmente, em Pinerolese, em Astigiano e em Collina Toriense, norte da It\u00e1lia. \u00c9 comumente usada em blends para fornecer cor, a\u00e7\u00facar para aumentar \u00e1lcool e, \u00e0s vezes, \u00e9 usada para amaciar os taninos ferozes da uva Nebbiolo<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Os vinhos elaborados com a Bonarda italiana s\u00e3o caracterizados pelos aromas florais, s\u00e3o bastante arom\u00e1ticos, possuem baixa acidez e boa estrutura, bem balanceada. \u00c9 um vinho cujo o maior volume de garrafas fica na pr\u00f3pria regi\u00e3o, sendo raramente s\u00e3o exportadas.<\/p>\n

Bonarda (Argentina)<\/strong><\/h2>\n

Principais sin\u00f4nimos:<\/strong> Barthiolin, Douce Noire (nome bem comum), Charbonneau, Charbono, Corbeau ou Corbeau Noir, dentre outros.<\/p>\n

\u00c9 muito confundida com as uvas: <\/strong>Bonarda Piemontese, com a Dolcetto, muito comum no Piemonte tamb\u00e9m, dentre outras.<\/p>\n

\u00c9 uma uva de origem francesa, sendo a segunda tinta mais difundida da Argentina, ficando atr\u00e1s apenas da Malbec<\/strong><\/a>. \u00c9, principalmente, encontrada em Mendoza e San Juan.<\/p>\n

Por outro lado, na Fran\u00e7a, onde \u00e9 comumente chamada de Douce Noire ou Corbeau, possui uma \u00e1rea muito pequena de cultivo, cerca de 2 hectares apenas.<\/p>\n

Essa Bonarda costuma dar origem a vinhos com taninos mais suaves, alta acidez, frutado, caracter\u00edsticas que garantem um vinho elegante e gastron\u00f4mico, ficando ainda melhor quando harmonizado.<\/p>\n

\u00c9 legal o amante de vinho entender que o perfil da Bonarda \u00e9 completamente diferente do perfil da Malbec. O Malbec costuma dar vinhos mais encorpados, aveludados que combinam com comidas mais pesadas do que exemplares elaborados com a partir da Bonarda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Bonarda \u00e9 uma uva de origem francesa cheia de particularidades, inclusive no que diz respeito \u00e0 sua variedade. Descubra as diferen\u00e7as dessa variedade em terroir argentino e italiano.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20415,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2036,3943,4046,2540],"class_list":["post-20414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-argentina","tag-bonarda","tag-bonarda-piemontese","tag-mendoza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20414"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20414\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}