Uma das datas mais gastron\u00f4micas do ano est\u00e1 se aproximando, a P\u00e1scoa, e a tradi\u00e7\u00e3o (irresist\u00edvel) do chocolate n\u00e3o pode faltar. Mas bate aquela d\u00favida na hora de harmonizar: vinho e chocolate combinam?
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Embora a textura rica, o sabor pronunciado e a do\u00e7ura fazem dessa del\u00edcia algo n\u00e3o t\u00e3o f\u00e1cil de harmonizar, o vinho pode, sim, ser uma excelente companhia. O equil\u00edbrio \u00e9 o segredo.<\/p>\n\n\n\n
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Veja o estilo de r\u00f3tulo que casa melhor com os variados tipos de chocolate e aproveite!<\/p>\n\n\n\n
O dul\u00e7or e a untuosidade do chocolate ao leite harmonizam com vinhos de paladar mais adocicados, como o Finca Las Moras Dad\u00e1 N\u00ba 2 Art Wine 2021<\/a>. <\/strong> Fresco, frutado e macio, este delicioso exemplar apresenta aroma de frutas pretas, como amora e cassis, especiarias, doces e caf\u00e9. Na boca, tem corpo m\u00e9dio com acidez balanceada.<\/p>\n\n\n\n Nos chocolates brancos, temos uma presen\u00e7a marcante da manteiga de cacau, que tem, como caracter\u00edsticas, do\u00e7ura e gordura acentuadas, o que pede um vinho de igual dul\u00e7or para acompanhar a do\u00e7ura do chocolate, e com boa acidez para ajudar a limpar o paladar. Pedida certa para um vinho elaborado com a uva Moscatel, como o Espumante U By Undurraga D.O. Valle del Itata Sweet<\/a>. Elaborado pelo M\u00e9todo Charmat – segunda fermenta\u00e7\u00e3o em tanques de a\u00e7o inox – para preservar todo o frescor e a vivacidade da uva, este espumante \u00e9 leve, arom\u00e1tico, muito refrescante e com final adocicado. Em outras palavras: fica perfeito com chocolate branco! <\/p>\n\n\n\n Com maior porcentagem de cacau, mescla leve amargor com sutil do\u00e7ura. Combina com um tinto com taninos macios, textura aveludada e leve dul\u00e7or como o Apothic Red 2021<\/a>.<\/strong> Com notas de frutas pretas maduras como amora, cereja e mirtilo, frutas vermelhas, especiarias, baunilha, mocha e chocolate, esse r\u00f3tulo, na boca, \u00e9 de corpo m\u00e9dio, frutado, com boa estrutura, acidez agrad\u00e1vel e taninos macios. Combina com a vibe do meio amargo, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n\n\n\n Quando o chocolate possui presen\u00e7a mais marcante, como o amargo, com grande quantidade de cacau, o ideal \u00e9 que o vinho seja tinto, mais estruturado, com maior corpo, com taninos macios e acidez m\u00e9dia. Outra dica que pode enriquecer a experi\u00eancia, \u00e9 escolher um tinto com passagem por barrica. O Dark Horse Big Red Blend <\/a>\u00e9 uma escolha formid\u00e1vel para esta harmoniza\u00e7\u00e3o, apresentando m\u00e9dio corpo, acidez agrad\u00e1vel, taninos macios e bom final.<\/p>\n\n\n\n A untuosidade do chocolate com castanhas se mescla ao paladar intenso do Porto Burmester Tawny<\/a>. O vinho do Porto \u00e9 um vinho coringa para harmonizar com chocolates, vai bem com chocolate ao leite, chocolates amargos, ou aqueles com castanhas e frutas secas. Al\u00e9m disso, apresenta acidez equilibrada com a do\u00e7ura, e notas frutadas, de caramelo e amadeiradas. E a\u00ed, j\u00e1 sabe qual o seu chocolate ou vinho favorito para a P\u00e1scoa?
<\/p>\n\n\n\nChocolate branco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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<\/p>\n\n\n\nChocolate meio amargo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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<\/p>\n\n\n\nChocolate amargo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nChocolate com castanhas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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