O que voc\u00ea sabe sobre as Uvas Moscato? Uma das maiores e mais tradicionais fam\u00edlias de uvas do mercado, a Moscato \u00e9 bastante querida no mundo todo, al\u00e9m de ser vers\u00e1til e poder ser utilizada de diversas formas na produ\u00e7\u00e3o de vinhos. <\/p>\n\n\n\n
Conhe\u00e7a todas elas e saiba tudo sobre esta bela casta!<\/p>\n\n\n\n
A origem da Moscato \u00e9 bastante incerta no universo dos vinhos, sendo que algumas teorias apontam para o Egito, outras para a \u00c1sia e algumas para a Gr\u00e9cia.<\/p>\n\n\n\n
Independente do lugar de onde tenha surgido, uma informa\u00e7\u00e3o \u00e9 fato: a uva Moscato \u00e9 uma das mais antigas da hist\u00f3ria da humanidade e, por isso, \u00e9 bastante difundida globalmente. <\/p>\n\n\n\n
S\u00f3 na It\u00e1lia, essa variedade se destaca em 13 denomina\u00e7\u00f5es de origem diferentes. Al\u00e9m das regi\u00f5es vitivin\u00edcolas italianas, tamb\u00e9m s\u00e3o encontradas com facilidade na Fran\u00e7a, Espanha, Alemanha, Estados Unidos, Hungria, \u00c1frica do Sul, Austr\u00e1lia, Brasil, entre outros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n
Seu nome significa \u201ca preferida das abelhas\u201d, pelo seu alto teor de a\u00e7\u00facar quando madura. <\/p>\n\n\n\n
Variedade & Versatilidade <\/strong><\/p>\n\n\n\n Entre suas diferentes varia\u00e7\u00f5es, a Muscat Blanc (ou Moscato Branco) \u00e9 uma das mais conhecidas. <\/p>\n\n\n\n \u00c9 bastante utilizada na It\u00e1lia, d\u00e1 origem ao Moscato D\u00b4Asti e vem ganhando cada vez mais fama no Brasil, principalmente as cultivadas em Farroupilha, no Rio Grande do Sul. <\/p>\n\n\n\n A variedade da Moscato Branco tende a gerar vinhos muito arom\u00e1ticos, que podem destacar flor de laranjeira, p\u00eassego, p\u00eara, mel e damasco.<\/p>\n\n\n\n Outro tipo muito conhecido \u00e9 a uva Moscato de Alexandria, bastante utilizada para vinhos brancos frutados, vinhos de sobremesa, espumantes adocicados (junto com a Moscato Giallo) e vinhos tranquilos (sem a presen\u00e7a de g\u00e1s), dos secos aos adocicados. <\/p>\n\n\n\n Esta \u00e9 mais comum na \u00c1frica do Sul e tamb\u00e9m na Espanha, mas, \u00e9 claro, tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel encontrar vinhos Moscato de Alexandria brasileiros.<\/p>\n\n\n\n Existem tamb\u00e9m a Uva Moscato Hamburgo, que pode ser utilizada como uva-passa, e a Moscato Ottonel, muito utilizada para vinhos brancos secos por conta de sua grande acidez. <\/p>\n\n\n\n No total, s\u00e3o mais de 200 varia\u00e7\u00f5es da Moscato! <\/p>\n\n\n\n Sobre o Brasil, um exemplo muito conhecido aqui no pa\u00eds \u00e9 o espumante Moscatel<\/a>. <\/p>\n\n\n\n Arom\u00e1tico, com baixa gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e paladar naturalmente adocicado, esse espumante feito com a uva Moscato \u00e9 elaborado por um m\u00e9todo chamado Asti<\/a>. <\/p>\n\n\n\n A produ\u00e7\u00e3o de espumantes Asti, em espec\u00edfico, come\u00e7ou em 1850 com o pioneiro Carlos Gancia, criador do primeiro vinho espumante italiano, em uma pequena vila no Piemonte, na It\u00e1lia. <\/p>\n\n\n\n A Gancia, sua empresa, \u00e9 uma das maiores produtoras deste tipo de vinho at\u00e9 hoje. <\/p>\n\n\n\n O m\u00e9todo Asti tem apenas uma fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, que n\u00e3o se completa, pois quando o vinho atinge um m\u00ednimo de 6% de \u00e1lcool, ela \u00e9 interrompida. <\/p>\n\n\n\n Como ocorreu essa paralisa\u00e7\u00e3o, a quantidade de a\u00e7\u00facar que n\u00e3o foi convertida em \u00e1lcool \u00e9 bem elevada. Consequentemente, o teor alco\u00f3lico permanece baixo.<\/p>\n\n\n\n O vinho com Uva Moscato harmoniza bem com:<\/p>\n\n\n\n Dica de r\u00f3tulo do vinho Moscato:<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 o espumante Moscatel harmoniza bem com:<\/p>\n\n\n\n Dica de espumante Moscato:<\/p>\n\n\n\nMoscato Branco<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Moscato de Alexandria<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Moscatel<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Poss\u00edveis harmoniza\u00e7\u00f5es com a uva Moscato<\/strong><\/h4>\n\n\n\n