{"id":20806,"date":"2019-06-10T09:00:13","date_gmt":"2019-06-10T12:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20806"},"modified":"2020-06-09T16:23:39","modified_gmt":"2020-06-09T19:23:39","slug":"uma-receita-no-melhor-estilo-tom-sobre-tom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/uma-receita-no-melhor-estilo-tom-sobre-tom\/","title":{"rendered":"Uma receita no melhor estilo “tom sobre tom”"},"content":{"rendered":"

O passo a passo da receita de Ravi\u00f3li de espinafre com ragu de carne e molho de gorgonzola e ervas <\/strong> rende uma harmoniza\u00e7\u00e3o inesquec\u00edvel com seu vinho favorito. Aproveite!<\/p>\n

Rendimento 4 por\u00e7\u00f5es
\nTempo de preparo 4 horas (1 hora + o preparo do ragu)
\nDificuldade dif\u00edcil<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\nRAGU<\/strong>
\n500 g de cox\u00e3o mole bovino
\n2 colheres (sopa) de azeite
\n1 cebola picada
\n1 ma\u00e7o de sals\u00e3o picado
\n1 litro de \u00e1gua
\n2 folhas de louro
\nSal e pimenta-do-reino a gosto <\/p>\n

Preparo<\/strong>
\n1.\tLeve ao fogo uma panela grande com a cebola e o azeite. Deixe dourar.
\n2.\tAcrescente a carne aos poucos, at\u00e9 dourar, a cada adi\u00e7\u00e3o. Junte o restante dos ingredientes do ragu e deixe ferver.
\n3.\tEm fogo baixo, cozinhe essa mistura tampada por cerca de tr\u00eas horas ou at\u00e9 a carne ficar muito macia.
\n4.\tAo longo do cozimento, ajuste a quantidade de \u00e1gua, caso evapore.
\n5.\tDesmanche a carne com a ajuda de um garfo, ajuste o tempero do molho e use no recheio. <\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\nMASSA<\/strong>
\n2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo
\n1 ovo
\n2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de espinafre
\nSal a gosto <\/p>\n

Preparo<\/strong>
\n1. Bata as folhas de espinafre com 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua em um liquidificador. Coe e reserve a \u00e1gua.
\n2. Misture a farinha, o ovo e o sal. Sove e, aos poucos, acrescente a \u00e1gua de espinafre, at\u00e9 a massa ficar macia, homog\u00eanea e el\u00e1stica.
\n3. Se necess\u00e1rio, adicione mais farinha at\u00e9 chegar ao ponto de abrir a massa sem grudar. Deixe descansar por 30 minutos.
\n4. Abra a massa com a ajuda de um rolo ou m\u00e1quina. Fa\u00e7a tiras largas, com cerca de 0,5 mm de espessura e 3 cm de largura.
\n5. Distribua o recheio de ragu ao longo das tiras de massa. Unte as bordas com \u00e1gua e tampe com a outra tira.
\n6. Corte a massa no formato desejado e feche as bordas, formando os ravi\u00f3lis.
\n7. Cozinhe em \u00e1gua fervente por tr\u00eas minutos e sirva com o molho de gorgonzola.<\/p>\n

Ingredientes
\nMOLHO<\/strong>
\n2 colheres (sopa) de manteiga
\n2 colheres (sopa) de farinha de trigo
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de folhas de salsa
\n3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de leite integral
\n200 g de queijo gorgonzola em peda\u00e7os
\nSal a gosto
\nPimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto <\/p>\n

Preparo<\/strong>
\n1. Bata o leite com a salsa no liquidificador, coe e reserve.
\n2. Em uma panela funda, derreta a manteiga e acrescente a farinha.
\n3. Refogue at\u00e9 dourar. Mexa bem e despeje o leite, mexendo com um batedor de arame.
\n4. Cozinhe at\u00e9 obter uma mistura cremosa e junte o gorgonzola.
\n5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com a massa. <\/p>\n

Cor e personalidade<\/strong><\/p>\n

Verduras de folhas verde-escuras, como couve, r\u00facula e espinafre, t\u00eam o poder de colorir elegantemente as receitas quando misturadas a outros ingredientes. O espinafre, utilizado no preparo deste ravi\u00f3li, confere ainda sabor marcante ao prato, refor\u00e7ado pelo molho \u00e0 base de gorgonzola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tingir a comida naturalmente e combinar suas cores com acess\u00f3rios pode ser um jogo divertido e saboroso. Confira!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20807,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[112,4073,4054],"class_list":["post-20806","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-harmonizacao","tag-ragu","tag-ravioli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20806","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}