{"id":20998,"date":"2019-08-09T09:00:14","date_gmt":"2019-08-09T12:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=20998"},"modified":"2020-06-09T16:23:42","modified_gmt":"2020-06-09T19:23:42","slug":"na-lingua-do-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/na-lingua-do-vinho\/","title":{"rendered":"Na l\u00edngua do vinho"},"content":{"rendered":"

Acidez<\/strong>
\nUm dos componentes fundamentais de um vinho equilibrado. Provoca a sensa\u00e7\u00e3o de saliva\u00e7\u00e3o na boca.<\/p>\n

\u00c1cido<\/strong>
\nCaracter\u00edstica que evidencia desequil\u00edbrio em um vinho e d\u00e1 a sensa\u00e7\u00e3o de azedo (que incomoda no paladar). Neste caso, h\u00e1 um excesso de acidez.<\/p>\n

Agressivo<\/strong>
\nAtribui\u00e7\u00e3o de um vinho quando um dos componentes est\u00e1 sobressaindo aos demais \u2013 tanino, acidez ou \u00e1lcool, por exemplo.<\/p>\n

Alco\u00f3lico<\/strong>
\nTra\u00e7o de um vinho que apresenta bastante \u00e1lcool, percept\u00edvel no nariz e\/ou na boca. \u00c9 poss\u00edvel que ocorra pela adi\u00e7\u00e3o, no caso dos fortificados, ou por uvas colhidas em regi\u00f5es quentes.<\/p>\n

Amadeirado<\/strong>
\nVinho que apresenta notas destacadas de madeira devido ao amadurecimento em barricas de carvalho, percept\u00edvel no nariz ou na boca.<\/p>\n

Amanteigado<\/strong>
\nCaracter\u00edstica mais comum em vinhos brancos, que d\u00e1 a sensa\u00e7\u00e3o de textura macia e de untuosidade. Pode vir da fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica e\/ou do carvalho.<\/p>\n

Arom\u00e1tico<\/strong>
\nQualifica-se desta forma um vinho perfumado, com boa intensidade de odores.<\/p>\n

Austero<\/strong>
\nUm vinho que n\u00e3o mostra sutileza, com alguns componentes que podem sobressair, como muito tanino, alta acidez, \u00e1lcool. Uma caracter\u00edstica que tende a diminuir com o tempo de envelhecimento.<\/p>\n

Aveludado<\/strong>
\nPeculiaridade de um vinho com taninos macios, sedoso, sem excessos de componentes ou exagero t\u00e2nico, e, principalmente, sem demasiada acidez. <\/p>\n

Brilhante<\/strong>
\nUm vinho bem l\u00edmpido, que revela reflexos. Aus\u00eancia total de turbidez.<\/p>\n

Buqu\u00ea<\/strong>
\nTermo relacionado \u00e0 complexidade de aromas desenvolvida mais facilmente em vinhos envelhecidos (em barricas e\/ou garrafas).<\/p>\n

Complexo<\/strong>
\nDiz-se de um vinho com diversidade de aromas e sabores, que mudam no decorrer da degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Concentrado<\/strong>
\nVinho com aromas e sabores intensos, que enche a boca quando bebido, encorpado.<\/p>\n

Corpo<\/strong>
\nRefere-se ao peso do vinho na boca, \u00e0 densidade \u2013 podendo ser leve, de leve para m\u00e9dio, m\u00e9dio, de m\u00e9dio para encorpado e encorpado.<\/p>\n

Denso<\/strong>
\nVinho encorpado, que enche a boca, com peso.<\/p>\n

Duro<\/strong>
\nDiz-se sobre um exemplar que apresenta arestas, em que algum componente incomoda, por excesso de tanino e\/ou de acidez.<\/p>\n

Elegante<\/strong>
\nVinho equilibrado, que equaliza acidez, taninos, \u00e1lcool e a\u00e7\u00facar em harmonia. Nada se destaca de maneira exagerada.<\/p>\n

Encorpado
\nVinho que apresenta sensa\u00e7\u00e3o de volume na boca, peso, denso.<\/p>\n

Equilibrado<\/strong>
\nExemplar que revela harmonia entre seus componentes, como \u00e1lcool, acidez, a\u00e7\u00facar, e taninos, no caso dos tintos.<\/p>\n

Evolu\u00eddo<\/strong>
\nVinho que passou do seu auge, do melhor momento para consumo, cujos aromas e sabores podem dar a sensa\u00e7\u00e3o de \u201cpassado\u201d, mas que ainda n\u00e3o est\u00e1 estragado.<\/p>\n

Fechado<\/strong>
\nUm exemplar cujos aromas ainda n\u00e3o revelam todo o seu potencial \u2013 um tempo em contato com o oxig\u00eanio ajuda a abrir as notas olfativas.<\/p>\n

Floral<\/strong>
\nVinho com aromas e\/ou sabores que remetem a flores.<\/p>\n

Fresco<\/strong>
\nCaracter\u00edstica de um vinho que apresenta acidez agrad\u00e1vel, trazendo a sensa\u00e7\u00e3o de refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

Frutado<\/strong>
\nVinho com aromas e\/ou sabores que remetem a frutas.<\/p>\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/strong>
\nCombina\u00e7\u00e3o entre os componentes do vinho e da comida para garantir o equil\u00edbrio ideal entre eles.<\/p>\n

Herb\u00e1ceo<\/strong>
\nExemplar com aromas e\/ou sabores que remetem a vegetais, ervas verdes.<\/p>\n

Intenso<\/strong>
\nVinho com concentra\u00e7\u00e3o e for\u00e7a de aromas e de sabores.<\/p>\n

L\u00e1grimas (pernas)<\/strong>
\nAssim s\u00e3o chamadas as finas camadas de l\u00edquido que escorrem nas bordas das ta\u00e7as que armazenam o vinho \u2013 relacionam-se ao teor alco\u00f3lico do vinho, e n\u00e3o \u00e0 qualidade.<\/p>\n

Leve<\/strong>
\nVinho que apresenta pouco corpo, pouco peso, geralmente um exemplar f\u00e1cil de beber.<\/p>\n

Ligeiro<\/strong>
\nUm vinho com pouca persist\u00eancia ap\u00f3s engolido, “some” r\u00e1pido.<\/p>\n

L\u00edmpido<\/strong>
\nUm vinho sem s\u00f3lidos em suspens\u00e3o, transl\u00facido.<\/p>\n

Macio<\/strong>
\nExemplar com adstring\u00eancia discreta e taninos aveludados, que n\u00e3o mostra aspereza ou inc\u00f4modo no paladar.<\/p>\n

Maduro<\/strong>
\nUm vinho que atingiu o auge da sua evolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Persistente<\/strong>
\nUm vinho que se prolonga na boca ap\u00f3s engolido. Os sabores permanecem no paladar.<\/p>\n

Pesado<\/strong>
\nVinho com caracter\u00edsticas bem marcantes, como corpo, taninos, \u00e1lcool, acidez, madeira.<\/p>\n

Potente<\/strong>
\nVinho encorpado, com muita presen\u00e7a gustativa.<\/p>\n

Rascante<\/strong>
\nTermo que designa um vinho muito adstringente, cujos taninos est\u00e3o sobrando em rela\u00e7\u00e3o aos outros componentes, ou mesmo n\u00e3o amadureceram bem.<\/p>\n

Redondo<\/strong>
\nO mesmo que macio.<\/p>\n

Retrogosto<\/strong>
\nSabor que se sente na boca ap\u00f3s o vinho ser engolido.<\/p>\n

T\u00e2nico<\/strong>
\nRefere-se a um vinho que com sobra de taninos, que aparecem mais que os outros componentes, adstringente. Sin\u00f4nimo de rascante.<\/p>\n

Tostado<\/strong>
\nNota arom\u00e1tica e\/ou gustativa que remete \u00e0 queima ocorrida nas barricas de carvalho.<\/p>\n

Turvo<\/strong>
\nVinho que n\u00e3o est\u00e1 l\u00edmpido e que apresenta componentes s\u00f3lidos, que n\u00e3o \u00e9 transl\u00facido.<\/p>\n

Untuoso<\/strong>
\nVinho com textura viscosa, que pode estar relacionada \u00e0 alta porcentagem de \u00e1lcool.<\/p>\n

V\u00edvido<\/strong>
\nVinho expressivo, com boa acidez, que se mostra ainda em plena evolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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