{"id":21552,"date":"2020-01-10T09:00:28","date_gmt":"2020-01-10T12:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=21552"},"modified":"2020-06-09T16:23:49","modified_gmt":"2020-06-09T19:23:49","slug":"harmonizacao-de-verao-vinho-com-pratos-servidos-frios-ou-gelados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/harmonizacao-de-verao-vinho-com-pratos-servidos-frios-ou-gelados\/","title":{"rendered":"Harmoniza\u00e7\u00e3o de ver\u00e3o: vinho com pratos servidos frios ou gelados"},"content":{"rendered":"

Espaguete de legumes com pesto e queijo cabra<\/h2>\n

Rendimento<\/strong> 2 por\u00e7\u00f5es
\nTempo de preparo<\/strong> 30 minutos
\nDificuldade<\/strong> F\u00e1cil<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/em><\/p>\n

ESPAGUETE DE LEGUMES<\/strong><\/p>\n

. 1 abobrinha brasileira
\n. 1 cenoura descascada
\n. 2 colheres (sopa) de azeite
\n. 2 dentes de alho laminados
\n. Raspas da casca de um lim\u00e3o-siciliano
\n. Sal e pimenta-do-reino a gosto
\n. 10 bolinhas de queijo de cabra tipo boursin (com textura cremosa e espalh\u00e1vel)<\/p>\n

PESTO<\/strong><\/p>\n

. 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de folhas de manjeric\u00e3o fresco
\n. \u00bd de x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite extravirgem
\n. \u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes
\n. 2 dentes de alho
\n. Sal a gosto<\/p>\n

Preparo<\/strong><\/em><\/p>\n

ESPAGUETE DE LEGUMES <\/strong><\/p>\n

1. Rale a abobrinha e a cenoura em ralador grosso, no sentido do comprimento (ou utilize um espiralizador de vegetais).
\n2. Aque\u00e7a uma frigideira e coloque o azeite e o alho laminado. Deixe o alho dourar, retire os peda\u00e7os e reserve.
\n3. Acomode os vegetais na mesma frigideira e refogue em fogo baixo at\u00e9 ficarem macios.
\n4. Sirva frio, com o alho dourado, o molho pesto e o queijo de cabra.
\n5. Salpique as raspas de lim\u00e3o antes de servir. Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto, se necess\u00e1rio.<\/p>\n

PESTO<\/strong><\/p>\n

1. No liquidificador ou processador, coloque o azeite, o alho e as nozes.
\n2. Bata at\u00e9 quase homogeneizar.
\n3. Acrescente as folhas de manjeric\u00e3o e deixe misturar bem.
\n4. Prove e ajuste o sal, se necess\u00e1rio.<\/p>\n

BRINDE COM…<\/strong>
\nFinca Constancia Parcela 23 S Vineyard Tempranillo 2016<\/a>
\nCastilla La Mancha, Espanha<\/em>
\nO paladar macio e frutado deste espanhol agrada com facilidade e faz dele o vinho ideal para momentos descontra\u00eddos e refei\u00e7\u00f5es do dia a dia.<\/p>\n

Ceviche de frutos do mar<\/h2>\n

Rendimento<\/strong> 4 por\u00e7\u00f5es
\nTempo de preparo<\/strong> 30 minutos
\nDificuldade<\/strong> F\u00e1cil<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/em><\/p>\n

. 250 g de peixe branco em cubos pequenos
\n. 100 g de camar\u00f5es limpos
\n. 100 g de mexilh\u00f5es limpos
\n. 50 g de lula pr\u00e9-cozida em rodelas
\n. Suco de 2 lim\u00f5es-taiti
\n. 1 colher (ch\u00e1) de molho de pimenta
\n. \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de coentro ou cebolinha
\n. 1 cebola-roxa fatiada
\n. Sal a gosto
\n. Azeite a gosto
\n. 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de milho inca gigante tostado (ou pipoca feita com milho de canjica)<\/p>\n

Preparo<\/strong><\/em><\/p>\n

1. Disponha o peixe e os frutos do mar em um recipiente e cubra com o suco de lim\u00e3o.
\n2. Junte o molho de pimenta e a cebola fatiada.
\n3. Tempere com sal e leve \u00e0 geladeira por cerca de 1 hora.
\n4. Ao servir, junte as ervas e finalize com um fio de azeite.
\n5. Sirva com o milho inca ou a pipoca de canjica.<\/p>\n

BRINDE COM…<\/strong>
\nProtos D.O. Rueda Verdejo 2018<\/a>
\nRueda, Espanha<\/em>
\nFrutado, leve e com discreto toque de amargor, caracter\u00edstica t\u00edpica de Verdejo, \u00e9 ideal para harmonizar com pratos simples e refrescantes, como o ceviche de frutos do mar.<\/p>\n

Rosbife com salada de batatas<\/h2>\n

Rendimento <\/strong>4 por\u00e7\u00f5es
\nTempo de preparo<\/strong> 30 minutos
\nDificuldade<\/strong> F\u00e1cil<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/em><\/p>\n

ROSBIFE<\/strong><\/p>\n

. 1 pe\u00e7a de 1 kg de fil\u00e9-mignon limpo
\n. 4 colheres (sopa) de azeite
\n. Sal a gosto
\n. Pimenta-do-reino mo\u00edda na hora<\/p>\n

SALADA DE BATATAS<\/strong><\/p>\n

. 6 batatas m\u00e9dias
\n. 3 colheres (sopa) de azeite
\n. 1 colher (sopa) de pur\u00ea de alho
\n. Suco de 1 lim\u00e3o
\n. 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon Ancienne (com pequenos gr\u00e3os)
\n. 2 colheres (ch\u00e1) de mostarda de Dijon
\n.1 pote de iogurte integral
\n. Sal a gosto<\/p>\n

Preparo<\/strong><\/em><\/p>\n

ROSBIFE<\/strong><\/p>\n

1. Preaque\u00e7a o forno em temperatura alta.
\n2. Unte a pe\u00e7a de carne com o azeite.
\n3. Aque\u00e7a uma frigideira e sele todos os lados da carne, dourando levemente.
\n4. Acomode a carne j\u00e1 selada em uma assadeira e leve para assar por um per\u00edodo de 15 a 25 minutos, dependendo da altura da pe\u00e7a e da prefer\u00eancia pelo ponto da carne.
\n5. Retire do forno, fatie a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e sirva com a salada de batatas.<\/p>\n

SALADA DE BATATAS<\/strong><\/p>\n

1. Corte as batatas em cubos e cozinhe em \u00e1gua at\u00e9 ficarem macias, mas sem desmanchar.
\n2. Escorra e tempere com o suco de lim\u00e3o, o azeite, o alho e o sal.
\n3. Leve \u00e0 geladeira. Quando estiverem frias, adicione as mostardas e o iogurte.
\n4. Misture bem e sirva com o rosbife em fatias.<\/p>\n

BRINDE COM…<\/strong>
\nTorroxal D.O. R\u00edas Baixas Albari\u00f1o 2018<\/a>
\nR\u00edas Baixas, Espanha<\/em>
\nEste branco passa por processos enol\u00f3gicos que garantem cor viva, acidez equilibrada, intensidade e complexidade. Traz frescor ao prato e ao molho pesto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No auge do ver\u00e3o, drible o calor com pratos servidos frios ou gelados, acompanhados por vinhos leves <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":21554,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[112,4163,4164,2528],"class_list":["post-21552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-de-a-a-w","tag-harmonizacao","tag-pratos-frios","tag-pratos-gelados","tag-verao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21552"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21552\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}