Cada vinho \u00e9 \u00fanico, e os apaixonados pela bebida j\u00e1 sabem disso. Entre as diversas raz\u00f5es que tornam cada garrafa t\u00e3o especial est\u00e1 a influ\u00eancia do clima, que varia de acordo com a regi\u00e3o onde ela \u00e9 produzida.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, o clima \u00e9 um dos fatores que est\u00e1 presente no terroir das garrafas. O terroir \u00e9 um conjunto de fatores, como topografia, geologia, pedologia, drenagem, castas, interven\u00e7\u00e3o humana, cultura, hist\u00f3ria e tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
As caracter\u00edsticas do terroir<\/a> d\u00e3o a cada vinho aromas, sabores e colora\u00e7\u00f5es \u00fanicos, sendo que o clima \u00e9 apenas uma parte dessa contribui\u00e7\u00e3o, por\u00e9m muito importante no processo de produ\u00e7\u00e3o da bebida. <\/p>\n Um clima ideal contribui para a produ\u00e7\u00e3o de um vinho ideal, mas se o clima n\u00e3o estiver l\u00e1 t\u00e3o bom assim, toda a safra pode ser prejudicada, especialmente a das uvas que demandam cuidados artesanais. <\/p>\n Existem cinco aspectos clim\u00e1ticos a serem considerados no momento de produzir um vinho: temperatura, luz solar, chuvas, amplitude t\u00e9rmica e altitude. <\/p>\n As regi\u00f5es vin\u00edcolas que recebem uma maior quantidade de luz solar e s\u00e3o mais quentes tendem a produzir vinhos tintos de acidez moderada e maior teor alco\u00f3lico. J\u00e1 as vin\u00edcolas de clima frio s\u00e3o aquelas que produzem vinhos brancos ou verdes, mais refrescantes, de acidez elevada e menor teor alco\u00f3lico. <\/p>\n As uvas necessitam de luz solar e calor para seu amadurecimento. Quanto mais elevados esses \u00edndices, menor \u00e9 o n\u00edvel de acidez<\/a> e maior o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar. \u00c9 por isso que cada regi\u00e3o clim\u00e1tica produz variedades de vinhos t\u00e3o diferentes. <\/p>\n Para se desenvolver, as videiras tamb\u00e9m precisam de chuvas. O ideal \u00e9 que elas sejam moderadas e distribu\u00eddas durante todo o ano, embora algumas variedades de uva prefiram mais ou menos \u00e1gua. <\/p>\n Chuvas fortes no per\u00edodo da colheita prejudicam a qualidade das uvas, fazendo com que os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar sejam menores e causando fungos indesejados.<\/p>\n A grande amplitude t\u00e9rmica, ou seja, a varia\u00e7\u00e3o da temperatura ao longo do dia, pode beneficiar o cultivo das uvas, com temperaturas mais quentes favorecendo o amadurecimento durante o dia e temperaturas mais frias \u00e0 noite, permitindo que a fruta descanse. <\/p>\n Devido ao impacto da amplitude t\u00e9rmica, as regi\u00f5es vin\u00edcolas de clima quente se localizam em terrenos de maior altitude, garantindo que as noites sejam frias e que haja equil\u00edbrio perfeito na temperatura ao longo do dia.<\/p>\n Neste ano, a Fran\u00e7a sofreu com extremos de temperatura. Ondas de calor secaram as uvas nas vinhas e interromperam seu amadurecimento, enquanto geadas, granizo e inc\u00eandios florestais prejudicaram a safra nas esta\u00e7\u00f5es mais frias. A produ\u00e7\u00e3o de vinho deve ter queda de 12% em 2019.<\/p>\n A regi\u00e3o francesa de Bordeaux, no entanto, est\u00e1 pr\u00f3spera. Por l\u00e1, as altas temperaturas favoreceram a qualidade e quantidade para o Cabernet, Merlot e uvas brancas, al\u00e9m de evitarem o surgimento de fungos.<\/p>\n Na regi\u00e3o italiana da Toscana<\/a>, houve atraso no ciclo de crescimento das vinhas devido a temperaturas frias e per\u00edodos chuvosos. Apesar dos contratempos, os \u00faltimos meses foram mais favor\u00e1veis e a expectativa \u00e9 de obter-se Brunellos di Montalcino de qualidade, ou seja, vinhos de pouco tanino, de colora\u00e7\u00e3o rubi intensa, com alto teor alco\u00f3lico e \u00f3timo potencial de envelhecimento. <\/p>\n N\u00e3o \u00e9 apenas a produ\u00e7\u00e3o dos vinhos que depende do clima. Os h\u00e1bitos de consumo da bebida tamb\u00e9m mudam de acordo com a esta\u00e7\u00e3o do ano. <\/p>\n Um estudo mostrou que as pessoas bebem mais nos meses mais frios do ano. Isso acontece porque o \u00e1lcool \u00e9 um vasodilatador e ajuda a aquecer o corpo, al\u00e9m de provocar sentimentos e emo\u00e7\u00f5es mais felizes. <\/p>\n Para se aquecer no inverno, a prefer\u00eancia \u00e9 pelo vinho tinto<\/a>, principalmente os mais concentrados e de elevado teor alco\u00f3lico, com bom corpo e estrutura. S\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es o Tannat, o Malbec, o vinho do Porto e o Syrah. O branco do tipo Chardonnay tamb\u00e9m cai bem nos dias frios.<\/p>\nA import\u00e2ncia do clima para a produ\u00e7\u00e3o de um bom vinho<\/h2>\n
A situa\u00e7\u00e3o das regi\u00f5es vin\u00edcolas mais famosas<\/h2>\n
O clima tamb\u00e9m impacta o consumo de vinhos<\/h2>\n