H\u00e1 uma frase de Marcel Proust (1871-1922) que diz: “A verdadeira viagem de descoberta n\u00e3o consiste em procurar novas paisagens, mas em ter novos olhos.” Bem, se adaptarmos as famosas aspas do escritor franc\u00eas a uma viagem pelo nosso principal polo vitivin\u00edcola, a Serra Ga\u00facha, o tal novo olhar pode surgir instantaneamente e vai al\u00e9m dos cen\u00e1rios encantadores da regi\u00e3o.<\/p>\n
Chegar a este lugar marcado por colinas e videiras e explor\u00e1-lo de acordo com seus produtos tradicionais, com qualidade certificada de cada uma de suas Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas (IG), alavanca a experi\u00eancia de viagem a um novo n\u00edvel \u2013 e seu conhecimento sobre vinhos agradece.<\/p>\n
Antes das dicas, \u00e9 preciso distinguir as nomenclaturas. No Brasil h\u00e1 duas modalidades de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica, que n\u00e3o se restringem ao vinho \u2013 ambas valorizam e protegem as caracter\u00edsticas de diferentes produtos e servi\u00e7os de determinada \u00e1rea. No caso do vinho, uma delas \u00e9 a Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia (IP), que certifica as regi\u00f5es reconhecidas pela qualidade de sua produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola. A outra \u00e9 mais restrita: a Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (DO) qualifica locais em que os vinhos t\u00eam peculiaridades exclusivas daquele terroir \u2013 em outras palavras, \u00e9 bom porque foi produzido ali.<\/p>\n
E qual a import\u00e2ncia desse registro? Simples: quando uma regi\u00e3o tem Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica, passa a ser defendida, por exemplo, da concorr\u00eancia desleal \u2013 como a utiliza\u00e7\u00e3o, por outra localidade, do nome de seu produto genu\u00edno. O consumidor, por sua vez, tamb\u00e9m tem assegurada a autenticidade do produto: cada garrafa de vinho produzido nas IGs traz um selo numerado de controle, facilitando sua identifica\u00e7\u00e3o e rastreabilidade. Sem contar os benef\u00edcios trazidos pelo turismo, o valor agregado ao patrim\u00f4nio cultural e o desenvolvimento da regi\u00e3o como um todo.<\/p>\n
O Brasil conta, hoje, com apenas uma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem de vinhos, a DO Vale dos Vinhedos (DOVV). A Serra Ga\u00facha concentra, ainda, quatro Indica\u00e7\u00f5es de Proced\u00eancia e est\u00e1 prestes a receber a concess\u00e3o de sua segunda DO, para Altos de Pinto Bandeira. Confira, a seguir, como reconhecer cada IP. E vale lembrar que na maior parte dos passeios recomendados, reservas s\u00e3o fundamentais.<\/p>\n
\u00c1rea total:<\/b> 56,09 km\u00b2
\nComposi\u00e7\u00e3o: <\/b> Monte Belo do Sul, Bento Gon\u00e7alves e Santa Tereza
\nIP desde 2013
\n Vinhos da IP:<\/b> Moscatel espumante, vinhos finos tranquilos brancos e tintos secos<\/p>\n
Com popula\u00e7\u00e3o de pouco mais de 2.500 habitantes (e cerca de 600 propriedades vit\u00edcolas na \u00e1rea delimitada), a cidade de Monte Belo do Sul \u00e9 respons\u00e1vel pela maior produ\u00e7\u00e3o de uvas per capita da Am\u00e9rica Latina \u2013 cerca de16 toneladas por ano. Outro feito: produtores locais desenvolveram, em parceria com a Embrapa, a levedura natural Saccharomyces cerevisiae 24MB-CM06, selecionada na pr\u00f3pria regi\u00e3o, que confere um grande diferencial de identidade sensorial aos vinhos da IP.<\/p>\n
Algumas vin\u00edcolas certificadas:<\/p>\n
Instalada em uma casa de pedra do s\u00e9culo 19, foi restaurada pelo propriet\u00e1rio, Aristides Fantin, que, com a mulher, Simone, e as duas filhas, recebe calorosamente os visitantes. A vin\u00edcola tem um restaurante, onde s\u00e3o servidas receitas tradicionais italianas harmonizadas com espumantes e varietais sem passagem por barrica, produzidos com uvas de vinhedos pr\u00f3prios. visitemontebelo.com.br\/pagina\/conhecer\/40<\/p>\n
Funciona no pequeno pr\u00e9dio da antiga vin\u00edcola Capoani, aproveitando uma estrutura de 60 anos, inativa na \u00e9poca da aquisi\u00e7\u00e3o, em 1995. \u00c9 administrada desde ent\u00e3o pela pr\u00f3pria fam\u00edlia Calza, produzindo vinhos finos e espumantes elaborados pelo M\u00e9todo Tradicional \u2013, v\u00e1rios deles premiados. A visita \u00e9 ritmada por hist\u00f3rias deliciosas, contadas em tom informal, e termina com degusta\u00e7\u00e3o. vinicolacalza.com.br<\/p>\n
Que tal apreciar, de perto, a arte de produzir barricas? Seu Eug\u00eanio, propriet\u00e1rio desta tanoaria, j\u00e1 dedicou mais da metade de seus 60 anos ao of\u00edcio. Hoje, com o filho, Mauro, o tanoeiro produz tamb\u00e9m ton\u00e9is, tinas e outros produtos de madeira destinados n\u00e3o s\u00f3 \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de vinhos, mas tamb\u00e9m de cacha\u00e7a, cerveja e vinagre. \u00c9 um trabalho diferenciado: trata-se da \u00fanica tanoaria brasileira a importar carvalho da Fran\u00e7a. Hoje, al\u00e9m de exportar seus produtos, fornece barricas para grandes vin\u00edcolas brasileiras, como a Miolo, em Bento Gon\u00e7alves. tanoariamesacaza.com.br<\/p>\n
Restaurante:<\/b><\/p>\nCasa Olga Bistrot<\/h2>\n
Diminuto, \u00e9 famoso pelos pratos reconfortantes, preparados com ingredientes da esta\u00e7\u00e3o. Os ambientes s\u00e3o simples e podem fazer voc\u00ea viajar no tempo instantaneamente, com m\u00f3veis e objetos antigos, de cristaleira a despertador de corda. Motivo: o restaurante funciona na casa da av\u00f3 das chefs Morgana e Marta Perin. N\u00e3o perca o tort\u00e9i na manteiga e s\u00e1lvia harmonizado com um dos vinhos da IP. Funciona apenas aos s\u00e1bados ou sob reserva em outros dias da semana. facebook.com\/facebook.com\/casaolga<\/p>\n
\u00c1rea total:<\/b> 379 km\u00b2
\nComposi\u00e7\u00e3o:<\/b> Farroupilha, Caxias do Sul, Pinto Bandeira e Bento Gon\u00e7alves.
\nIP desde 2015<\/p>\n
Vinhos da IP: <\/b>Moscatel espumante, vinho fino tranquilo branco Moscatel, frisante Moscatel, licoroso Moscatel, Mistela e Brandy de Moscatel<\/p>\n
A IP Farroupilha \u00e9 a mais nova Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica do pa\u00eds e a primeira exclusivamente de vinhos moscat\u00e9is, produzindo cerca de 50% do volume de produ\u00e7\u00e3o da casta Moscato Branco no Brasil. Tradicional na regi\u00e3o desde os anos 1930, essa variedade cultivada por centenas de pequenos viticultores tem perfil gen\u00e9tico identificado como \u00fanico no mundo. De todas as indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas de vinhos no Brasil, \u00e9 a que ocupa a maior extens\u00e3o territorial.<\/p>\n
Algumas vin\u00edcolas certificadas:<\/p>\n
A primeira vin\u00edcola de capital nacional a produzir espumantes no Brasil, em 1998, desenvolveu programas bem agrad\u00e1veis de enoturismo. Al\u00e9m de degusta\u00e7\u00f5es e do restaurante local, que serve pratos tradicionais italianos, a propriedade conta com uma ciclovia, constru\u00edda recentemente, que passa pelos vinhedos. O melhor: as cestinhas das mountain bikes levam vinhos e espumantes gelados em ice bags, ta\u00e7as de acr\u00edlico e petiscos \u2013 de t\u00e1bua de frios a empanadas deliciosas. casaperini.com.br<\/p>\n
\u00c1rea geogr\u00e1fica delimitada:<\/b> 174 km\u00b2
\nLocaliza\u00e7\u00e3o:<\/b> Flores da Cunha e Nova P\u00e1dua.
\nIP desde 2012
\nVinhos da IP:<\/b> Espumantes finos brancos e rosados, Moscatel espumante, vinhos finos tranquilos brancos, rosados e tintos secos<\/p>\n
Uma IP rica em peculiaridades: tem as maiores altitudes das Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas da Serra Ga\u00facha, da\u00ed o nome, com montes de at\u00e9 885 metros de altura, e emprega sobretudo m\u00e3o de obra familiar para cultivar uvas em pequenas propriedades. Foi pioneira na introdu\u00e7\u00e3o e na difus\u00e3o de uvas vin\u00edferas na Serra Ga\u00facha, nos anos 1930, e abriga, na \u00e1rea delimitada, a primeira videira de uvas vin\u00edferas do Brasil, na vin\u00edcola Luiz Argenta.<\/p>\n
Visitas a vin\u00edcolas<\/p>\n
Na entrada da cidade, a sede desta vin\u00edcola, constru\u00edda em 1970, tem fachada coberta por pedras. As visitas guiadas pelas instala\u00e7\u00f5es terminam com degusta\u00e7\u00e3o de vinhos, espumantes e cervejas artesanais, em uma experi\u00eancia chamada de Tour Enocervejeiro. Tamb\u00e9m s\u00e3o organizados piqueniques no jardim, com almofadas e mesinhas para degustar os vinhos, espumantes e cervejas da casa com produtos regionais, como queijos e fiambres. O restaurante da vin\u00edcola tem card\u00e1pio tradicional italiano, com direito a galeto, tort\u00e9i e polenta frita. montereale.com.br<\/p>\n
Uma das vin\u00edcolas mais bonitas do pa\u00eds tem arquitetura contempor\u00e2nea e instala\u00e7\u00f5es modernas, mas a atividade come\u00e7ou em 1999, com a aquisi\u00e7\u00e3o dos vinhedos da hist\u00f3rica Vin\u00edcola Riograndense \u2013 os primeiros vinhos seriam lan\u00e7ados em 2009. As visitas percorrem as instala\u00e7\u00f5es, com degusta\u00e7\u00f5es e programas especiais na cave. Durante a vindima, \u00e9 poss\u00edvel acompanhar a colheita, terminando o passeio com um almo\u00e7o no restaurante local, Cl\u00f4, onde paredes de vidro descortinam uma vista hipnotizante para os vinhedos. luizargenta.com.br<\/p>\n
\u00c1rea geogr\u00e1fica delimitada:<\/b> 81,38 km\u00b2
\nLocaliza\u00e7\u00e3o:<\/b> Pinto Bandeira, Farroupilha e Bento Gon\u00e7alves.
\nIP desde 2010
\nVinhos da IP:<\/b> Vinhos finos tranquilos e espumantes<\/p>\n
Com altitudes que chegam a mais de 700 metros, esta IP vem se destacando pela produ\u00e7\u00e3o de espumantes finos de alta qualidade. Aliada \u00e0 experi\u00eancia dos produtores, a combina\u00e7\u00e3o de fatores naturais como clima, relevo e solo construiu sua identidade pr\u00f3pria. A regi\u00e3o deve receber em breve a pr\u00f3xima Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (DO) para vinhos ga\u00fachos, a DO Altos de Pinto Bandeira, com foco na elabora\u00e7\u00e3o de espumantes pelo M\u00e9todo Tradicional (com segunda fermenta\u00e7\u00e3o na garrafa).<\/p>\n
Algumas vin\u00edcolas certificadas:<\/p>\n
Uma das vin\u00edcolas mais incensadas da Serra Ga\u00facha oferece experi\u00eancias diversificadas aos visitantes: de passeio em 4×4 pelos vinhedos e cachoeiras a degusta\u00e7\u00f5es e open lounge no jardim com espumantes e petiscos, como t\u00e1bua de frios e as irresist\u00edveis empanadas chilenas, mesma nacionalidade do en\u00f3logo fundador da vin\u00edcola e pioneiro na produ\u00e7\u00e3o de vinhos na regi\u00e3o, Mario Geisse. cavegeisse.com.br<\/p>\n
Charme n\u00e3o falta a esta vin\u00edcola com vinhedos em fase de convers\u00e3o para o processo biodin\u00e2mico. \u00c9 com vista para eles que, de um mirante, observa-se um p\u00f4r do sol em m\u00faltiplos tons alaranjados ao sabor de espumantes elaborados na casa, cuja expertise na produ\u00e7\u00e3o desse tipo de vinho pelo M\u00e9todo Tradicional soma 40 anos. Dali partem ciclistas em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 vin\u00edcola, onde acontecem as degusta\u00e7\u00f5es – passeio realizado em parceria com a ag\u00eancia de viagens Dall\u2019Onder (dallondertravel.com.br). Para terminar o dia muito bem, a dica \u00e9 um jantar harmonizado no restaurante da pousada local, onde a hospedagem \u00e9 disputada. dongiovanni.com.br<\/p>\n
Restaurante:<\/p>\n
Com apenas dez mesas e vista para os vinhedos, serve somente menus-degusta\u00e7\u00e3o com base em ingredientes org\u00e2nicos prioritariamente cultivados nas proximidades. O conceito se apoia no movimento Slow Food, que valoriza o produto, o produtor e o meio ambiente. Imprescind\u00edvel fazer reserva. facebook.com\/colheitarestaurante\/<\/p>\n
\u00c1rea geogr\u00e1fica delimitada:<\/b> 72,45 km\u00b2
\nLocaliza\u00e7\u00e3o:<\/b> Pinto Bandeira, Farroupilha e Bento Gon\u00e7alves.
\nDO desde 2012, com IP registrada em 2002
\nVinhos da IP:<\/b> Vinhos finos tranquilos e espumantes finos
\nComposi\u00e7\u00e3o: Bento Gon\u00e7alves, Garibaldi e Monte Belo do Sul<\/p>\n
A primeira e \u00fanica Denomina\u00e7\u00e3o de Origem de vinhos brasileira concentra vin\u00edcolas dos mais variados perfis. Das familiares \u00e0s de boutique, das de garagem, artesanais, \u00e0s gigantes, que empregam a mais alta tecnologia. Pelo volume de produ\u00e7\u00e3o, relev\u00e2ncia e todos os valores que uma DO agrega \u00e0 regi\u00e3o, a oferta enotur\u00edstica \u00e9 bem maior do que nas outras indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas da Serra Ga\u00facha, com boa variedade de roteiros.<\/p>\n
Algumas vin\u00edcolas certificadas<\/p>\n
Encravada em uma estradinha de terra onde j\u00e1 funcionou o antigo pr\u00e9dio da Vin\u00edcola Garibaldi, a pequena Pizzato pode at\u00e9 passar despercebida. Muito de seu charme, ali\u00e1s, vem da\u00ed \u2013 foi a primeira a operar no Brasil a partir do conceito de boutique, em 1999. As degusta\u00e7\u00f5es acontecem diariamente, com prova de oito vinhos e espumantes, e a programa\u00e7\u00e3o especial tem eventos como harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos com queijos ga\u00fachos ou charcutaria regional, al\u00e9m de degusta\u00e7\u00f5es verticais. pizzato.net<\/p>\n
Vizinha da Casa Valduga, esta vin\u00edcola familiar fundada por C\u00e2ndido Valduga em 1986 cultiva seus vinhedos em pequenos lotes e produz vinhos somente com uvas pr\u00f3prias. Al\u00e9m de degusta\u00e7\u00f5es e tours guiados, fazem sucesso os passeios de trator aberto pelos vinhedos centen\u00e1rios e a pisa de uvas no per\u00edodo de colheita (de janeiro a mar\u00e7o). O restaurante, Videiras 1535, fica no interior da antiga cave. domcandido.com.br\/<\/p>\n
A proposta \u00e9 resgatar os pratos t\u00edpicos dos Pampas, utilizando ingredientes e t\u00e9cnicas tradicionais de coc\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o, mais ao sul do estado. Os pratos, servidos \u00e0 la carte ou em menus-degusta\u00e7\u00e3o, s\u00e3o preparados em forno a lenha, na parrilla ou mesmo diretamente no fogo. O card\u00e1pio muda constantemente e j\u00e1 incluiu pratos como bolinho de charque de tainha e cupim braseado no Cabernet Sauvignon. gurirestaurante.com.br<\/p>\n
A todo vapor, literalmente, uma locomotiva puxa seis carros e percorre 23 km, passando pelas cidades de Bento Gon\u00e7alves, Garibaldi e Carlos Barbosa, em um passeio que dura 1h30. H\u00e1 programas voltados a degusta\u00e7\u00f5es de vinhos, como o L’Essenza del Vino, em que um sommelier conduz a degusta\u00e7\u00e3o de tintos ou espumantes, dependendo da esta\u00e7\u00e3o, com m\u00fasica folcl\u00f3rica ao vivo e visita ao Parque Cultural Epopeia Italiana. giordaniturismo.com.br<\/p>\n
Por Luciana Lancellotti<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Preparamos um roteiro de viagem explorando o melhor das Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas do Rio Grande do Sul<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":21753,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4174,4175,2648],"class_list":["post-21749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enoturismo","tag-enoturismo-na-serra-gaucha","tag-indicacoes-geograficas","tag-vinicolas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21749"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21749\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21749"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}