Se Beth Liston pudesse definir sua jornada em uma palavra, certamente seria desafio. A en\u00f3loga-chefe da Dark Horse, uma das marcas da E&J Gallo Winery \u2013 o maior grupo vitivin\u00edcola do mundo \u2013, \u00e9 movida diariamente pela pr\u00f3xima aspira\u00e7\u00e3o \u2013 seja criar um blend com uma variedade desconhecida, seja apostar em formatos diferenciados em um mercado muitas vezes tradicional.<\/p>\n
Ou mesmo produzir excelentes vinhos a custos mais baixos. “Amo desafios. Funciono muito bem sob press\u00e3o”, diz Beth.<\/p>\n
Californiana, Beth cresceu em localidades onde vinhedos praticamente fazem parte do caminho. E sendo assim, o envolvimento com a vitivinicultura acabou se tornando um caminho, digamos, quase natural.<\/p>\n
Formou-se, primeiro, em administra\u00e7\u00e3o de empresas. E s\u00f3 depois, aos 21 anos, foi trabalhar na sala de degusta\u00e7\u00e3o de uma vin\u00edcola, onde se apaixonou pela arte de elaborar vinhos.<\/p>\n
Ap\u00f3s um hiato de cerca de dois anos na \u00e1rea de vendas, decidiu voltar a estudar, agora focada em enologia. E foi durante a faculdade que come\u00e7ou sua trajet\u00f3ria na E&J Gallo em 2005, como estagi\u00e1ria. Beth passou por mais duas vin\u00edcolas e, dois anos mais tarde, voltou \u00e0 Gallo, onde subiu degrau por degrau at\u00e9 chegar \u00e0 dire\u00e7\u00e3o da enologia e tornar-se respons\u00e1vel pelo badalado r\u00f3tulo Dark Horse, lan\u00e7ado em 2010 pela vin\u00edcola.<\/p>\n
Com um p\u00e9 na inova\u00e7\u00e3o e sem medo de ousar, a en\u00f3loga parece estar sempre um passo \u00e0 frente do mercado. Al\u00e9m de oferecer r\u00f3tulos premium a pre\u00e7os mais acess\u00edveis, a Dark Horse n\u00e3o teme lan\u00e7ar novidades, como o vinhos comercializados em latas. Ela respondeu \u00e0s nossas perguntas por e-mail sobre sua trajet\u00f3ria profissional e sua vis\u00e3o sobre o mercado<\/p>\n
Como voc\u00ea se tornou uma en\u00f3loga?<\/b>
\nCresci na Costa Central da Calif\u00f3rnia, uma regi\u00e3o cercada por vin\u00edcolas. Me pareceu, na \u00e9poca, que seria um trabalho legal. Ent\u00e3o, fiz um curso t\u00e9cnico em vinho e viticultura na Universidade Polit\u00e9cnica Estadual da Calif\u00f3rnia, a Cal Poly, em San Luis Obispo, e, no dia seguinte ao meu anivers\u00e1rio de 21 anos, comecei a trabalhar na sala de degusta\u00e7\u00e3o de uma vin\u00edcola. E assim me apaixonei pela arte e a ci\u00eancia da enologia!<\/p>\n
Voc\u00ea j\u00e1 declarou que \u00e9 movida a desafios. Quais s\u00e3o seus maiores atualmente? <\/b>
\nPenso no que ir\u00e1 levar uma pessoa a escolher a sua garrafa em um corredor lotado delas \u2013 este \u00e9 sempre o maior desafio de todos. Ent\u00e3o, acho que um grande desafio \u00e9 tentar se destacar em um mar de vinhos e se diferenciar como profissional. Al\u00e9m de tamb\u00e9m estar \u00e0 frente das tend\u00eancias e de todo o mercado de bebidas No geral, adoro a forma como todo dia meu trabalho representa um desafio.<\/p>\n
Levando em considera\u00e7\u00e3o sua vasta experi\u00eancia como en\u00f3loga, quais uvas podem ser representadas como um desafio? <\/b>
\nBem, cada variedade \u00e9 diferente, \u00fanica. E o desafio est\u00e1 em como voc\u00ea controla essas diferen\u00e7as. \u00c9 preciso entender o que as vinhas poder\u00e3o te oferecer e o que voc\u00ea pode fazer com isso \u2013 talvez mudar as temperaturas de fermenta\u00e7\u00e3o ou escolher determinada barrica ou quais variedades v\u00e3o render um blend interessante. Sabe que h\u00e1 um pouco de arte nisso? Combinar todos esses sabores e texturas.<\/p>\n
Confira a entrevista completa na edi\u00e7\u00e3o 123 (mar\u00e7o de 2020) da Revista WINE<\/a>. \u00c0 frente de uma das linhas de maior sucesso da californiana E&J Gallo Winery, a en\u00f3loga conta sobre o desafio de transformar o universo do vinho diariamente<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":21890,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[4192,4191,2737,2639],"class_list":["post-21884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-beth-liston","tag-dark-horse","tag-enologa","tag-vinhos-californianos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21884\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nPor Alana Della Nina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"