{"id":2344,"date":"2014-09-30T18:00:33","date_gmt":"2014-09-30T18:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=2344"},"modified":"2020-11-12T09:40:49","modified_gmt":"2020-11-12T12:40:49","slug":"decantar-e-aerar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/decantar-e-aerar\/","title":{"rendered":"A diferen\u00e7a entre decantar e aerar o vinho"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Decantar e aerar<\/strong> s\u00e3o dois procedimentos comuns no mundo do <strong>vinho<\/strong> e voc\u00ea, provavelmente, j\u00e1 deve ter ouvido falar ao menos de um deles. O fato \u00e9 que muitos n\u00e3o sabem explicar a diferen\u00e7a que h\u00e1 entre um e outro e quando, exatamente, s\u00e3o necess\u00e1rios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Em poucas palavras, o processo de decanta\u00e7\u00e3o significa separar a borra do vinho.&nbsp;J\u00e1 o processo de aera\u00e7\u00e3o consiste em expor o vinho a um pouco de oxig\u00eanio antes da degusta\u00e7\u00e3o. Para ambos os processos, utilizamos o decanter. Para ficar ainda mais claro, leia mais abaixo.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Mas qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre decantar e aerar o vinho?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pois bem. Vinhos amadurecidos (h\u00e1 quem prefira dizer velhos), sobretudo tintos, criam sedimentos naturais, formados de part\u00edculas que v\u00e3o se precipitando ao longo do tempo, formados principalmente por bitartarato de pot\u00e1ssio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estas borras n\u00e3o causam nenhum mal, mas s\u00e3o desagrad\u00e1veis. Para evit\u00e1-las \u00e9 necess\u00e1rio <a href=\"http:\/\/www.winepedia.com.br\/2011\/08\/23\/quando-como-e-por-que-decantar-um-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>decantar o vinho<\/strong><\/a>. Os vinhos modernos n\u00e3o precisam ser decantados, pois a maioria n\u00e3o possui borras. Mas em todos os cat\u00e1logos de vinho, nos restaurantes, nos livros e revistas recomenda-se que ele seja decantado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Eis a\u00ed a confus\u00e3o. Os vinhos potentes, sobretudo os muito jovens, s\u00e3o melhorados quando recebem um pouco de oxig\u00eanio antes de serem degustados. Este procedimento n\u00e3o se chama decanta\u00e7\u00e3o, mas sim aera\u00e7\u00e3o, que \u00e9 realizado pelo mesmo instrumento, o <a href=\"http:\/\/www.winepedia.com.br\/2013\/06\/14\/como-limpar-um-decanter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>decanter<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ent\u00e3o podemos afirmar que, por meio do decanter, realizamos duas opera\u00e7\u00f5es: a decanta\u00e7\u00e3o, que \u00e9 a separa\u00e7\u00e3o de sedimentos, e a aera\u00e7\u00e3o, ou exposi\u00e7\u00e3o controlada do vinho ao oxig\u00eanio para que libere seus aromas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea sabe o que \u00e9 decantar e aerar no mundo do vinho? Confira se sua resposta foi correta.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":11679,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[1998,1999,2570,1943],"class_list":["post-2344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-aeracao","tag-aerar-o-vinho","tag-decantar-o-vinho","tag-decanter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2344\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}