O vinho \u00e9 oficialmente a bebida alc\u00f3olica que esteve mais presente na hist\u00f3ria da civiliza\u00e7\u00e3o. E n\u00e3o foi a gente que disse, viu?<\/p>\n\n\n\n
Basta olhar pra tr\u00e1s. Na B\u00edblia? Tem vinho. Nas obras de arte seculares? Tem vinho. Festas do Imp\u00e9rio Romano? Tem vinho. Mitologia grega? Vinho tamb\u00e9m. N\u00e3o \u00e9 a toa que s\u00e9ries e filmes que retratam \u00e9pocas passadas ilustram tanto o consumo da bebida. Os f\u00e3s de Game of Thrones ir\u00e3o concordar que Tyrion Lannister de nada seria se n\u00e3o estivesse sempre acompanhado do seu cantil.<\/p>\n\n\n\n
Agora, de volta ao Brasil. <\/p>\n\n\n\n
Como surgiu a cultura vin\u00edcola em terras tupiniquins? <\/p>\n\n\n\n
Assim como a hist\u00f3ria do nosso pa\u00eds, a do vinho est\u00e1 diretamente relacionada com a nossa coloniza\u00e7\u00e3o. E adivinha s\u00f3: quem nos apresentou a ele foram os portugueses. <\/p>\n\n\n\n
Isso porque Portugal, gra\u00e7as a seu clima temperado e favor\u00e1vel ao cultivo de uvas aprendeu a cultura muito cedo. Relatos datam 2.000 a.C! <\/p>\n\n\n\n
Sendo assim, em 1500, \u00e9 claro que as caravelas que chegaram por aqui estariam cheias da bebida. Dizem que eles trouxeram 65 mil litros – que eram usados para a h\u00f3stia, para cozinhar, higienizar alimentos e, por fim, para consumo da tripula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 em terras brasileiras, dividiram seu vinho com os \u00edndios. A longa viagem tinha alterado a qualidade da bebida e n\u00e3o agradou nossos nativos, que acabaram apresentando aos portugueses o Cauim, bebida fermentada de mandioca que pode ser considerada uma das primeiras aguardentes feita por n\u00f3s brasileiros.<\/p>\n\n\n\n
Mas, a produ\u00e7\u00e3o de vinho no Brasil n\u00e3o foi imediata e s\u00f3 teve in\u00edcio com a chegada de Br\u00e1s Cubas, um portugu\u00eas que veio para o Brasil na expedi\u00e7\u00e3o de Martim Afonso de Sousa. Foi Br\u00e1s Cubas que fundou a vila de Santos e logo mandou plantar mudas de videiras trazidas de Portugal. <\/p>\n\n\n\n
O clima tropical n\u00e3o favoreceu e a tentativa foi um fracasso, mas ele n\u00e3o desistiu. Foi mudando de regi\u00e3o at\u00e9 que pr\u00f3ximo a Cubat\u00e3o conseguiu que sua planta\u00e7\u00e3o vingasse para que fosse poss\u00edvel fazer vinho. <\/p>\n\n\n\n
O vinho produzido aqui n\u00e3o era nada parecido com o que estavam acostumados, por\u00e9m, todo conhecimento dos \u00edndios em fazer bebidas fermentadas e na planta\u00e7\u00e3o de frutas nativas tornou o processo diferente e enriquecedor para a qualidade da bebida at\u00e9 ent\u00e3o tipicamente portuguesa. <\/p>\n\n\n\n
A produ\u00e7\u00e3o de vinho do Brasil col\u00f4nia acabou se saindo t\u00e3o bem que j\u00e1 at\u00e9 export\u00e1vamos para Inglaterra – o que n\u00e3o agradava nada os portugueses. Por isso, em 1785, a rainha Dona Maria I proibiu atividade manufatureira nas col\u00f4nias para que Portugal reouvesse seu dom\u00ednio econ\u00f4mico. Assim, embora pudesse continuar cultivando uvas, o Brasil n\u00e3o podia mais transform\u00e1-las em vinho.<\/p>\n\n\n\n
A situa\u00e7\u00e3o s\u00f3 melhorou com a chegada de Dom Jo\u00e3o VI e seu batalh\u00e3o, que aumentou a demanda pela bebida e for\u00e7ou os portugueses a liberar a produ\u00e7\u00e3o de vinho no pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n
O Brasil, j\u00e1 independente, come\u00e7a a receber um fluxo de imigrantes vindo das guerras, principalmente pr\u00f3ximo \u00e0 Serra Ga\u00facha. <\/p>\n\n\n\n
A maioria dessas fam\u00edlias eram italianas e trouxeram consigo a cultura do vinho, enraizada no territ\u00f3rio italiano desde a \u00e9poca do Imp\u00e9rio Romano, e inclusive fundando boa parte das vin\u00edcolas nacionais que funcionam at\u00e9 os dias de hoje.<\/p>\n\n\n\n
O avan\u00e7o da cultura vin\u00edcola no Sul do pa\u00eds foi muito r\u00e1pido e, a partir de 1920, o produtor, agora com mais experi\u00eancia de campo, passou a caminhar na busca de maior qualidade para os seus vinhos e foi a\u00ed que come\u00e7aram a fazer escola. <\/p>\n\n\n\n
Nessa \u00e9poca, eram primeiro envasados em pipas de 400 litros, de madeira de gr\u00e1pia, e depois comercializados a granel nos grandes centros, como S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro.<\/p>\n\n\n\n
Ainda que uma bebida conhecida por boa parte dos brasileiros, o vinho n\u00e3o era muito popular entre a maior parte de n\u00f3s.<\/p>\n\n\n\n
At\u00e9 que nos anos 70, os produtores passaram a investir em r\u00f3tulos mais bonitos e com nomes diferenciados – simples, mas eficaz. Com isso, houve um aumento no consumo de vinho no pa\u00eds, seguindo a tend\u00eancia global.<\/p>\n\n\n\n
Na mesma \u00e9poca, o Brasil passou a chamar a aten\u00e7\u00e3o de grandes multinacionais do vinho \u2014 como Almad\u00e9n, Chandon e Martini & Rossi \u2014 v\u00e1rias delas se estabeleceram por aqui, tanto inaugurando suas pr\u00f3prias planta\u00e7\u00f5es quanto comprando aquelas de pequenos produtores locais.<\/p>\n\n\n\n
Mais do que um aumento na produ\u00e7\u00e3o e enriquecimento da qualidade do nosso vinho, o que vemos hoje \u00e9 a mudan\u00e7a na maneira que se consome a bebida aqui no Brasil. <\/p>\n\n\n\n
Mais bares focados no consumo, clubes especializados, mais r\u00f3tulos nos supermercados – inclusive a pre\u00e7os mais acess\u00edveis – e a garrafa de vinho mais presente na mesa do brasileiro.<\/p>\n\n\n\n
Ainda que com um consumo abaixo de pa\u00edses da Europa, temos bebido mais. Atualmente, 7% dos brasileiros dizem consumir vinho praticamente todos os dias – e vale lembrar que os benef\u00edcios da ta\u00e7a di\u00e1ria j\u00e1 foram comprovados! <\/p>\n\n\n\n
E voc\u00ea, j\u00e1 tomou a sua hoje?<\/p>\n\n\n\n