Vinho combina com boa comida, boas companhias e momentos agrad\u00e1veis. No quesito comida, a harmoniza\u00e7\u00e3o, embora possa parecer um bicho de sete cabe\u00e7as, deve ser encarada como parte da divers\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
Existem algumas regras para harmonizar melhor pratos com vinhos, mas elas devem ser encaradas como uma dire\u00e7\u00e3o nas escolhas a serem feitas. E \u00e9 a\u00ed que est\u00e1 uma das m\u00e1gicas, as infinitas possibilidades e oportunidades que temos para testar novas combina\u00e7\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n
A harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 a complementa\u00e7\u00e3o da bebida pelo prato e vice-versa. E ela pode contribuir para evidenciar pontos fortes de cada um deles, tornando a experi\u00eancia bem <\/strong>mais interessante, revelando nuances dos sabores e aromas que poderiam n\u00e3o ser percept\u00edveis sem essa combina\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n O objetivo das harmoniza\u00e7\u00f5es \u00e9 exatamente extrair o melhor da bebida e do prato. Seus sabores, texturas e aromas. Elas podem ser feitas por semelhan\u00e7a, quando ocorre a complementa\u00e7\u00e3o, ou por contraste, com o choque de sabores. <\/p>\n\n\n\n A harmoniza\u00e7\u00e3o por semelhan\u00e7a \u00e9 mais simples e, portanto, mais comum. Ela promove a complementa\u00e7\u00e3o, quando os aromas e os sabores s\u00e3o similares no prato e na ta\u00e7a. J\u00e1 a harmoniza\u00e7\u00e3o por contraste acontece quando as caracter\u00edsticas opostas de cada um se misturam. <\/p>\n\n\n\n Importante destacar que a harmoniza\u00e7\u00e3o come\u00e7a bem antes de irmos ao fog\u00e3o preparar o prato e de abrir a garrafa. Importante escolher os ingredientes de acordo com o vinho ou vice-versa. Harmoniza\u00e7\u00e3o, portanto, requer um planejamento m\u00ednimo. Mas, de novo, fa\u00e7a desse momento uma divers\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n Normalmente s\u00e3o vinhos produzidos com uvas como a Gamay e a\u00a0Pinot Noir. Eles funcionam muito bem com peixes magros, massas, risotos preparados com queijos de massa mole, fil\u00e9 bovino e carnes de ave como frango, peru e codorna.<\/p>\n\n\n\n Seus maiores representantes s\u00e3o os vinhos produzidos com Carmen\u00e9r\u00e8\u00a0e\u00a0Merlot. Harmonizam bem com carnes de ca\u00e7a, cordeiro, javali, peixes de carne escura e carne assada.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 ouviu falar das famosas Tannat,\u00a0Cabernet Sauvignon,\u00a0Syrah\u00a0e\u00a0Malbec? A sugest\u00e3o \u00e9 harmonizar esses vinhos com carnes vermelhas fortes como picanha, contra-fil\u00e9, costela de boi e su\u00edna, pato, embutidos e pratos apimentados.<\/p>\n\n\n\n S\u00e3o vinhos mais jovens e n\u00e3o decepcionam quando harmonizados com pratos como frutos do mar salteados, sushi, saladas e legumes crus.<\/p>\n\n\n\n Normalmente s\u00e3o vinhos com passagem por barril. S\u00e3o combina\u00e7\u00f5es perfeitas para lombinho ou filet mignon su\u00edno e peixes gordurosos.<\/p>\n\n\n\n Aproveite para navegar em outros conte\u00fados e entrar ainda mais no mundo do vinho! Vai preparar um jantar especial e n\u00e3o sabe como combinar o vinho com o menu? Confira dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":23535,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1880,11],"tags":[],"class_list":["post-23534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-com-comidas","category-harmonizacao-de-a-a-w"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23534\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Harmoniza\u00e7\u00e3o: por semelhan\u00e7a X por contraste<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Vinhos tintos leves<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Vinhos tintos m\u00e9dios<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Vinhos tintos encorpados<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Vinhos brancos leves<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Vinhos brancos estruturados<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Essas s\u00e3o algumas das classifica\u00e7\u00f5es poss\u00edveis entre os corpos dos vinhos e dicas de harmoniza\u00e7\u00f5es mais comuns. Abaixo, confira mais algumas dicas para n\u00e3o errar na escolha do prato e do vinho:<\/p>\n\n\n\n
Aqui foram algumas dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o e temos muitas outras no Winepedia que podem te ajudar na hora de escolher o vinho e o prato. Voc\u00ea pode conferir, por exemplo, como combinar queijos e vinhos<\/a>, como harmonizar vinhos com pratos vegetarianos<\/a> e conferir dicas de combina\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos com ingredientes do nosso dia a dia<\/a>. <\/p>\n\n\n\n
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