Voc\u00ea conhece a culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul? Essa \u00e9 uma pergunta que deve pegar algumas pessoas de surpresa, at\u00e9 mesmo os amantes da gastronomia. A riqueza que apresenta \u00e9 um de seus pilares.<\/p>\n\n\n\n
Com sabores aut\u00eanticos e aromas marcantes, a culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul re\u00fane caracter\u00edsticas de v\u00e1rias outras culin\u00e1rias ao redor do mundo. Isso pode ser explicado pela diversidade de imigrantes, muitos oriundos da Fran\u00e7a, Alemanha, Inglaterra, Holanda e Portugal, que se juntaram aos povos de outros pa\u00edses africanos.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, soma-se \u00e0 culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul a presen\u00e7a de indianos, vindos do Oriente, e dos pr\u00f3prios grupos locais, como os Khoisan, os Sotho, os Xhosa e os Zulu. Portanto, n\u00e3o estranhe quando fizer uma pesquisa por \u201c\u00c1frica do Sul receitas\u201d e encontrar sabores t\u00e3o contrastantes, de carnes de ca\u00e7a a um pudim com geleia de damasco.<\/p>\n\n\n\n
Ficou curioso? Ent\u00e3o nos acompanhe nessa jornada gastron\u00f4mica para entender mais sobre essa culin\u00e1ria t\u00e3o rica e saborosa, que \u00e9, literalmente, um prato cheio para a harmoniza\u00e7\u00e3o com r\u00f3tulos sul-africanos deliciosos. Confira tamb\u00e9m os ingredientes e o modo de preparo de algumas de suas receitas tradicionais.<\/p>\n\n\n\n
Riqu\u00edssima. A na\u00e7\u00e3o arco-\u00edris -assim chamada pela diversidade do seu povo (s\u00e3o 11 l\u00ednguas e dialetos oficiais)- tem muito a ensinar, seja para quem \u00e9 um iniciante no universo da gastronomia ou mesmo para os grandes chefs de cozinha do mundo.<\/p>\n\n\n\n
O ponto central da gastronomia local encontra-se nas carnes, com uma variedade que contempla desde frango, muito comum nas esquinas das grandes cidades, considerado como \u201ccomidas de rua\u201d, at\u00e9 variedades mais ex\u00f3ticas, como avestruz e jacar\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
A carne seca e curada \u00e9 muito apreciada por l\u00e1 e pode ser usada de v\u00e1rias formas, como o biltong, feito com carne bovina, de ca\u00e7a ou de avestruz, e o dro\u00ebwors, preparado com salsicha boerewors.<\/p>\n\n\n\n
Um detalhe que aproxima em partes a culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul<\/strong> com a nossa \u00e9 que eles tamb\u00e9m t\u00eam um dos elementos mais conhecidos por aqui: o churrasco. L\u00e1, leva o nome de braai<\/em> e simboliza o ponto alto das confraterniza\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Com quase tr\u00eas mil quil\u00f4metros de costa sul-africana, os peixes e moluscos tamb\u00e9m se destacam. Um acompanhamento tradicional \u00e9 o pap, carboidrato \u00e0 base de milho que \u00e9 bastante parecido com a nossa polenta, em uma vers\u00e3o menos consistente.<\/p>\n\n\n\n Apenas na capital, Cidade do Cabo, s\u00e3o mais de 600 vin\u00edcolas \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos visitantes que desejam experimentar um delicioso r\u00f3tulo local.<\/p>\n\n\n\n A maioria dos restaurantes de alto padr\u00e3o oferece menus de degusta\u00e7\u00e3o completos, que harmonizam as especialidades locais com vinhos para diferentes paladares. Como bem sabemos, deixa qualquer experi\u00eancia ainda mais deliciosa e marcante.<\/p>\n\n\n\n Nos restaurantes, existe uma clara distin\u00e7\u00e3o entre os menus de degusta\u00e7\u00e3o ocidentais e africanos. Vale experimentar alguns pratos de origem africana, que partem de ant\u00edlopes e gazelas e passam pelo bobotie<\/em>, torta de carne coberta com ovos, assemelha-se ao nosso escondidinho.<\/p>\n\n\n\n Esses e outros pratos podem ser acompanhados por chakalaka<\/em>, esp\u00e9cie de molho feito com tomate e feij\u00e3o apimentado, que combina com praticamente todos os pratos da culin\u00e1ria sul-africana.<\/p>\n\n\n\n Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s sobremesas, a maioria delas \u00e9 elaborada com base de ovos. O maior destaque \u00e9 o pudim de malva, que tem uma textura caramelizada esponjosa e leva geleia de damasco. \u00c9 servida quente, de prefer\u00eancia com sorvete, chantilly ou creme de baunilha ao lado.<\/p>\n\n\n\n E o vinho \u00e9 uma bebida fant\u00e1stica para potencializar os sabores, aromas e texturas da culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul<\/strong>. Os r\u00f3tulos locais s\u00e3o deliciosos e capazes de agradar at\u00e9 os mais exigentes paladares. Inclusive, a cultura do vinho na \u00c1frica do Sul<\/a> \u00e9 bem forte.<\/p>\n\n\n\n O site Wines of South Africa<\/em><\/a> mostra que havia 2.778 produtores prim\u00e1rios de uvas no pa\u00eds em 2019. Neste mesmo ano, foram exportados mais de 319 milh\u00f5es de litros da bebida, n\u00famero significativo, mas que ainda fica atr\u00e1s de outros anos, como 2013, com seus 525,6 milh\u00f5es de litros.<\/p>\n\n\n\n Confira tamb\u00e9m: Western Cape: a gigante sul-africana<\/a><\/p>\n\n\n\n Como comentamos anteriormente, certas receitas da \u00c1frica do Sul se parecem bastante com as que fazemos e consumimos aqui no Brasil. Se voc\u00ea ficou tentado a experimentar, saiba que pode preparar algumas delas no conforto da sua casa! D\u00e1 s\u00f3 uma olhada nos ingredientes e no modo de preparo:<\/p>\n\n\n\n Esse prato original se parece com a nossa polenta, e tem como destaque sua saciedade, ou seja, \u00e9 \u00f3timo para quando voc\u00ea quer matar a fome de uma maneira simples e pr\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n Primeiro, deixe a panela esquentar. Depois, coloque a \u00e1gua e, quando ela ferver, coloque o sal.<\/p>\n\n\n\n Em seguida, acrescente a farinha de milho, tampe a panela e abaixe o fogo. Mexa, deixe cozinhar por cinco minutos e, depois disso, coloque um pouco de manteiga e volte a tampar a panela.<\/p>\n\n\n\n Agora, deixe a mistura cozinhar por mais 30 minutos com a panela tampada. Destampe apenas uma ou duas vezes para mexer e tampe imediatamente depois. Na hora de comer, destampe e sirva imediatamente!<\/p>\n\n\n\n Para harmonizar, saiba que o pap combina com o Que Guapo Branco<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Esse \u00e9 um acompanhamento bastante saboroso, que pode ser consumido junto com o pap, por exemplo, al\u00e9m de combinar muito bem com praticamente todas as outras receitas t\u00edpicas sul-africanas. Embora n\u00e3o tenha uma receita \u00fanica, pode ser preparado assim:<\/p>\n\n\n\n Frite o alho, a pimenta vermelha, o gengibre e a cebola no \u00f3leo. Depois, acrescente o curry e misture bem. Em seguida, adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n Coloque os piment\u00f5es e as cenouras e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Em seguida, cozinhe at\u00e9 que a mistura fique grossa. Ent\u00e3o, \u00e9 s\u00f3 tirar do fogo e adicionar o coentro, sal e pimenta do reino, caso deseje, e est\u00e1 pronto!<\/p>\n\n\n\n Impetu Sauvignon Blanc<\/a> e Partridge Unfiltered Pinot Gris<\/a> s\u00e3o boas sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o com essa receita t\u00e3o cheia de sabor.<\/p>\n\n\n\n Este \u00e9 um prato que veio da \u00c1sia e \u00e9 tido como o preferido de Nelson Mandela, ou seja, sua liga\u00e7\u00e3o com a culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul<\/strong> passa at\u00e9 pelo paladar de um dos protagonistas da hist\u00f3ria do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00ba. Em um refrat\u00e1rio, coloque as fatias de p\u00e3o, ponha \u00e1gua fria sobre elas e reserve.<\/p>\n\n\n\n Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira e refogue as cebolas picadas por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente. Assim que as cebolas estiverem ficando douradas, acrescente a carne mo\u00edda e o alho esmagado.<\/p>\n\n\n\n Misture bem para deixar a receita homog\u00eanea e refogue at\u00e9 que fique com uma cor mais forte. Depois, adicione a pasta de curry, as pimentas, as ervas, as uvas-passas, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.<\/p>\n\n\n\n Tampe e cozinhe por 10 minutos. Depois, pegue o p\u00e3o da tigela, esprema bem a \u00e1gua e misture-o com a carne, mexendo bastante. Coloque toda a mistura para ir ao forno por 10 minutos e pressione bem, para ficar compactada. Depois, alise com uma colher.<\/p>\n\n\n\n Para a cobertura cremosa, bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal a gosto. Coloque a mistura sobre a carne e leve para assar por 35 a 40 minutos, at\u00e9 que fique bem dourado.<\/p>\n\n\n\n Apothic Crush<\/a> e Root: 1 Reserva Pinot Noir<\/a> s\u00e3o boas harmoniza\u00e7\u00f5es com o Bobotie.<\/p>\n\n\n\n Comida de rua super popular, consiste em um p\u00e3o cozido recheado com curry picante, o que resulta em uma deliciosa combina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Lave a carne e escorra o excesso de \u00e1gua. Em uma panela, aque\u00e7a o \u00f3leo acrescente canela, cardamomo, cravo, erva-doce e louro. Mexa por alguns segundos e depois coloque pimenta, c\u00farcuma, cebola, alho e gengibre e deixe refogar por aproximadamente quatro minutos.<\/p>\n\n\n\n Em um recipiente, misture vinagre, a\u00e7\u00facar, garam masala e masala picante e mexa bem. Depois, coloque a mistura na carne junto com o sal, misture at\u00e9 que a carne esteja coberta pelo molho e, em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar at\u00e9 sair o caldo da carne.<\/p>\n\n\n\n Mexendo esporadicamente, espere que a carne esteja refogada e que o \u00f3leo fique na superf\u00edcie. Coloque a \u00e1gua e cozinhe at\u00e9 amaciar a carne. Em seguida, acrescente o pur\u00ea de tomate, os tomates picados e as batatas e aguarde pelo cozimento das batatas e pela redu\u00e7\u00e3o parcial do molho.<\/p>\n\n\n\n Por fim, acrescente coentro, pegue o p\u00e3o, corte uma tampa, retire o miolo, recheie com o preparo anterior e coloque a tampa de volta no p\u00e3o. Est\u00e1 pronto!<\/p>\n\n\n\n V9 Gran Reserva Single Vineyard Cabernet Sauvignon<\/a> harmoniza bem com este cl\u00e1ssico entre as receitas da \u00c1frica do Sul.<\/p>\n\n\n\n Veja tamb\u00e9m: Sustentabilidade na \u00c1frica do Sul<\/a><\/p>\n\n\n\n Esse espetinho t\u00edpico tem o sabor da \u00c1frica do Sul e com certeza \u00e9 uma \u00f3tima pedida para ocasi\u00f5es descontra\u00eddas e alegres com seus amigos e familiares.<\/p>\n\n\n\n Misture o iogurte com todos os temperos, adicione os cubos de carne e deixe marinar por 12 horas. Depois, retire-os e seque com um papel toalha.<\/p>\n\n\n\n Monte os espetos, intercalando os cubos de carne com piment\u00f5es, cebola e damascos, e grelhe-os. Como acompanhamento, voc\u00ea pode ter um molho de curry, molho de tomate picante e arroz de c\u00farcuma com uvas passas, entre outras op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Harmonize com Root: 1 Reserva Carm\u00e9n\u00e8re<\/a> ara uma experi\u00eancia ainda mais agrad\u00e1vel com a culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A sobremesa \u00e9 um dos destaques entre os doces na culin\u00e1ria sul-africana. Inclusive, no dia 27 de fevereiro, \u00e9 comemorado o Dia Nacional da Torta de Leite na \u00c1frica do Sul! De t\u00e3o deliciosa, ela pode ganhar um lugar especial tamb\u00e9m nas prepara\u00e7\u00f5es da sua casa. Veja s\u00f3:<\/p>\n\n\n\n Para a massa:<\/p>\n\n\n\n Para o recheio:<\/p>\n\n\n\n Comece batendo a manteiga com o a\u00e7\u00facar. Depois, acrescente o ovo e misture at\u00e9 ficar homog\u00eanea. Em seguida, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal e adicione ao creme de manteiga.<\/p>\n\n\n\n Pegue uma forma redonda com 23 cm de di\u00e2metro e forre o fundo e as bordas com a massa. Asse em forno pr\u00e9-aquecido a 190\u00ba, at\u00e9 que fique dourada.<\/p>\n\n\n\n Para o recheio, misture o leite e as especiarias em uma panela e coloque em fogo m\u00e9dio at\u00e9 ferver. Bata o a\u00e7\u00facar com os ovos, acrescente o amido de milho e a farinha de trigo e misture.<\/p>\n\n\n\n Aos poucos, coloque a mistura no leite coado, misture e depois leve ao fogo, mexendo por 5 minutos. Recheie a massa assada com o creme, salpique canela em p\u00f3 sobre ele e leve para gelar at\u00e9 ficar consistente.<\/p>\n\n\n\n Apothic White<\/a> \u00e9 a uma \u00f3tima pedida para acompanhar esse doce.<\/p>\n\n\n\n A receita, bastante tradicional no pa\u00eds, provavelmente surgiu no s\u00e9culo XVII. Acompanha perfeitamente bem com carne de veado, l\u00edngua de boi ou, basicamente, qualquer outra carne. O Bobotie, que ensinamos neste artigo, tamb\u00e9m \u00e9 uma \u00f3tima combina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Em uma panela, misture todos os ingredientes e deixe ferver sem a tampa. Assim que ferver, tampe, deixe em fogo baixo e aguarde de 20 a 30 minutos at\u00e9 que o arroz fique bem cozido e a \u00e1gua tenha sido absorvida. Est\u00e1 pronto!<\/p>\n\n\n\n Esse prato vers\u00e1til, pode ser acompanhado por uma. Partridge Reserva Malbec Ros\u00e9<\/a>.<\/p>\n\n\n\n A sopa \u00e9 deliciosa para aquelas noites de frio, que ganham um toque especial gra\u00e7as ao seu saboroso tempero com curry.<\/p>\n\n\n\n Derreta a manteiga em uma panela grande. Cozinhe as cebolas e os cubos de carne at\u00e9 que a carne fique dourada e as cebolas estejam macias. Depois, adicione o caldo de carne, o curry e as folhas de louro e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n Adicione as batatas, o vinagre e o sal e cozinhe por 45 minutos a 1 hora, at\u00e9 que tudo esteja macio. Retire as folhas de louro e sirva quente.<\/p>\n\n\n\n Uma garrafa de Partridge Reserva Pinot Noir<\/a> far\u00e1 com que essa receita deliciosa da culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul<\/strong> fique ainda mais fant\u00e1stica.<\/p>\n\n\n\n Ao pesquisar por \u00c1frica do Sul receitas<\/strong>, \u00e9 bem prov\u00e1vel que voc\u00ea se deparar\u00e1 com essa deliciosa sobremesa, que tem uma textura peculiar, parecida com uma esponja, e um sabor bem especial, podendo ser consumida pura, acompanhada de sorvete ou algum outro creme.<\/p>\n\n\n\n Para o pudim:<\/p>\n\n\n\n Para a calda:<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00ba. Unte com manteiga uma assadeira de aproximadamente 18 cm x 18 cm x 4,5 cm para evitar que a massa grude.<\/p>\n\n\n\n Bata o a\u00e7\u00facar e os ovos at\u00e9 engrossar, adicione a geleia e misture. Depois, derreta a manteiga (sem deixar ferver) e adicione a manteiga e o vinagre a essa mistura.<\/p>\n\n\n\n Peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e adicione essa mistura com o leite \u00e0 mistura de ovos em um processador ou em uma tigela. Bata bem e, depois, despeje em uma forma e leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 160\u00ba at\u00e9 que o pudim fique marrom e bem cremoso, o que pode levar de 30 a 45 minutos.<\/p>\n\n\n\n Em uma panela, derreta os ingredientes do molho e mexa bem. Despeje-o sobre o pudim assim que ele sair do forno. Ent\u00e3o, \u00e9 s\u00f3 deixar descansar um pouco antes de servir. Se quiser, pode acompanhar com sorvete de baunilha ou algum outro creme.<\/p>\n\n\n\n Partridge Unfiltered Sauvignon Blanc<\/a> \u00e9 um bom vinho para harmonizar com o pudim de malva.<\/p>\n\n\n\n As receitas da \u00c1frica do Sul s\u00e3o bem diversificadas, como voc\u00ea p\u00f4de comprovar. Com influ\u00eancias de v\u00e1rias partes do mundo, o resultado \u00e9 uma mescla inigual\u00e1vel, que resulta em pratos deliciosos e agrad\u00e1veis para os mais variados paladares.<\/p>\n\n\n\n Ao fazer um saf\u00e1ri enol\u00f3gico na \u00c1frica do Sul<\/a>, por exemplo, esses ser\u00e3o alguns dos pratos encontrados nos restaurantes, enquanto outros podem ser servidos como comidas de rua. Os sabores marcantes devem ficar gravados na mem\u00f3ria de quem experimenta uma culin\u00e1ria t\u00e3o rica e condimentada quanto a sul-africana.<\/p>\n\n\n\n Qual receita da culin\u00e1ria da \u00c1frica do Sul<\/strong> voc\u00ea mais gostou? J\u00e1 teve a oportunidade de experimentar alguma delas? Deixe sua opini\u00e3o nos coment\u00e1rios e n\u00e3o se esque\u00e7a de navegar em nossa se\u00e7\u00e3o de vinhos da \u00c1frica do Sul<\/a> para j\u00e1 entrar no clima, especialmente se for preparar alguma delas em sua casa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gastronomia local \u00e9 bem diversificada e se parece, em partes, com a do Brasil. 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1 – Pap<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
2 – Chakalaka<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
3 – Bobotie<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
4 – Bunny Chow<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
5 – Sosatie<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
6 – Torta de leite<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
7 – Arroz amarelo sul-africano<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
8 – Sopa de carne com curry<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
9 – Pudim de malva<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Transforme sua cozinha em um pedacinho da \u00c1frica do Sul!<\/strong><\/h4>\n\n\n\n