{"id":23599,"date":"2020-09-03T09:32:00","date_gmt":"2020-09-03T12:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=23599"},"modified":"2021-07-20T18:15:13","modified_gmt":"2021-07-20T21:15:13","slug":"vinho-harmoniza-com-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-harmoniza-com-frango\/","title":{"rendered":"Qual vinho harmoniza com frango?"},"content":{"rendered":"\n<p>Quem resiste \u00e0 um frango assado com a fam\u00edlia ou ao famoso frango teriyaki no jantar oriental com os amigos? O frango tamb\u00e9m \u00e9 um bom amigo das dietas. Mas a melhor parte dessa ave \u00e9 saber qual vinho harmoniza com frango!<\/p>\n\n\n\n<p>Na hora de degustar o frango com vinho, vale a regra: para carnes brancas e magras, v\u00e1 de vinhos tintos leves.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A combina\u00e7\u00e3o certeira \u00e9 com o <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/pinot-noir\/cVINHOS-atMENUUVA_PINOTNOIR-p1.html\" class=\"rank-math-link\">Pinot Noir<\/a>, uma uva elegante tradicional na Fran\u00e7a que d\u00e1 origem a uma bebida delicada, complexa e muito arom\u00e1tica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil definir as caracter\u00edsticas deste vinho, pois elas s\u00e3o sens\u00edveis e variam de acordo com o terroir onde as uvas foram cultivadas e tamb\u00e9m conforme as diferentes safras.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A terra natal do Pinot Noir \u00e9 a regi\u00e3o de C\u00f4te de Nuits, na Borgonha. Por\u00e9m, pa\u00edses como Chile, Austr\u00e1lia e at\u00e9 mesmo o Brasil tamb\u00e9m produzem \u00f3timos r\u00f3tulos que acompanham aves e carnes magras como o frango.<\/p>\n\n\n\n<p>A casca fina dessa variedade de fruta torna o sabor do vinho mais delicado e sua tonalidade menos intensa. J\u00e1 os aromas s\u00e3o de frutas vermelhas, especiarias, flores, ervas e cogumelos, ideais para serem consumidos junto com o frango.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Vinhos mais complexos, principalmente os da regi\u00e3o de Borgonha, t\u00eam grande potencial de guarda. Mas no geral, os vinhos desta casta s\u00e3o elaborados para serem consumidos ainda jovens. Portanto, n\u00e3o h\u00e1 raz\u00e3o para guardar aquela garrafa especial por tantos anos. Que tal preparar hoje mesmo uma refei\u00e7\u00e3o com um delicioso frango?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5 receitas com frango<\/h2>\n\n\n\n<p>Leves e saborosos, os pratos a base de frango s\u00e3o ideais para qualquer refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Frango \u00e0 parmegiana<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 gramas de peito de frango (cerca de 2 fil\u00e9s)<\/li><li>150 gramas de farinha de trigo<\/li><li>150 gramas de farinha de rosca<\/li><li>3 ovos<\/li><li>1 lata de tomate pelado<\/li><li>1 cebola picada<\/li><li>4 dentes de alho picados<\/li><li>4 fatias de mu\u00e7arela<\/li><li>Azeite, sal e pimenta a gosto<\/li><li>\u00d3leo para fritar<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Modo de fazer:<\/p>\n\n\n\n<p>Enrole o frango em filme pl\u00e1stico e d\u00ea algumas batidas para deix\u00e1-lo fino e uniforme. Tempere com sal e pimenta e reserve.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Em uma panela, prepare o molho de tomate: refogue a cebola e o alho em um fio de azeite e acrescente os tomates. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, acerte os temperos e reserve.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Coloque em tr\u00eas recipientes diferentes a farinha de trigo,&nbsp; os ovos batidos e a farinha de rosca. Passe o fil\u00e9 de frango nessa ordem, cobrindo toda a superf\u00edcie e repita o processo para garantir a croc\u00e2ncia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aque\u00e7a uma frigideira com \u00f3leo suficiente para fritar o frango por imers\u00e3o, at\u00e9 que ele fique bem dourado de ambos os lados. Deixe o excesso de \u00f3leo ser absorvido em papel toalha.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Depois, coloque o frango em um refrat\u00e1rio, acrescente uma boa camada do molho, cubra com o queijo e finalize com mais molho. Leve ao forno para gratinar at\u00e9 que o queijo derreta. Sirva com arroz branco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Frango com molho teriyaki<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 quilo de coxa de frango sem osso<\/li><li>1\/4 de x\u00edcara (ch\u00e1) de shoyu<\/li><li>Suco de uma laranja<\/li><li>3 colheres (sopa) de mel<\/li><li>1 colher de (ch\u00e1) de \u00f3leo de gergelim<\/li><li>1 colher (sopa) de azeite de oliva<\/li><li>Meia colher (sopa) de manteiga&nbsp;<\/li><li>1 colher de ch\u00e1 de gengibre ralado<\/li><li>Sal e cebolinha<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Modo de fazer:<\/p>\n\n\n\n<p>Misture o shoyu, o suco de laranja, o mel, o gengibre, o \u00f3leo de gergelim e o sal em um recipiente. Corte o frango em cubos m\u00e9dios e acrescente-o a essa mistura. Deixe marinar por cerca de 20 minutos. Ap\u00f3s, retire o frango e reserve o caldo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aque\u00e7a uma frigideira alta e doure o frango por cerca de 5 minutos. Transfira a ave para uma travessa e deixe-a de lado. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e adicione a marinada em fogo m\u00e9dio. V\u00e1 mexendo at\u00e9 o molho come\u00e7ar a engrossar. Quando estiver no ponto, acrescente o frango, polvilhe cebolinha picada e est\u00e1 pronto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Frango assado com batatas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 frango inteiro (cerca de um quilo e meio)<\/li><li>3 batatas grandes<\/li><li>1 cebola inteira<\/li><li>1 colher (sopa) de manteiga<\/li><li>1 ramo de alecrim<\/li><li>Azeite, sal e pimenta a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Modo de fazer:<\/p>\n\n\n\n<p>Comece pr\u00e9-aquecendo o forno a 230\u00b0C e coloque junto a assadeira vazia. Isso vai evitar que a ave fique ressecada.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Seque o frango com papel toalha e espalhe a manteiga e o alecrim sobre a pele da ave. Tempere com sal e pimenta. Amarre as coxas com o aux\u00edlio de um barbante e posicione a ponta das asas nas costas. Introduza a cebola dentro do frango.<\/p>\n\n\n\n<p>Em uma tigela, corte as batatas em fatias grossas e reserve.<\/p>\n\n\n\n<p>Retire a assadeira aquecida do forno e coloque o frango com o peito para cima no centro. Ao lado, preencha com as batatas e azeite suficiente para cobri-l\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>Asse o frango e as batatas cerca de 40 minutos. Ap\u00f3s esse tempo, desligue o forno e deixe a refei\u00e7\u00e3o descansar dentro dele por mais 30 minutos. Retire do forno, coloque a ave em uma travessa, despejando um pouco da gordura do cozimento sobre ela, e deixe descansar por mais 20 minutos antes de servir.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Coq au vin &#8211; Frango ao vinho<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1,5 quilo de sobrecoxa e coxa de frango sem pele<\/li><li>200 gramas de bacon em peda\u00e7os<\/li><li>200 gramas de cogumelos<\/li><li>200 gramas de cebolete picada<\/li><li>1 garrafa de vinho tinto (o ideal \u00e9 que seja do mesmo r\u00f3tulo que voc\u00ea for harmonizar com o prato)<\/li><li>100 ml de conhaque<\/li><li>2 dentes de alhos picados<\/li><li>3 folhas de louro<\/li><li>1 ramo de tomilho<\/li><li>Azeite e sal a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Modo de fazer:<\/p>\n\n\n\n<p>Em uma panela, coloque o azeite e doure o frango. Assim que estiver no ponto, acrescente o bacon e a cebolete, as ervas e o sal e refogue. Quando o bacon estiver frito, adicione o conhaque.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ap\u00f3s o conhaque reduzir, incorpore o vinho e os cogumelos na panela. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos e, ap\u00f3s esse tempo, retire o frango, os cogumelos e o bacon do molho e reserve, deixando somente o restante de vinho na panela. Depois que o molho ficar espesso, combine novamente o frango e os demais ingredientes. Est\u00e1 pronto para servir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Torta fria de frango<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 gramas de peito de frango desfiado<\/li><li>1 cenoura<\/li><li>1 vidro de palmito em conserva<\/li><li>10 pepinos em conserva<\/li><li>200 gramas ervilha congelada<\/li><li>1 lata de milho em conserva<\/li><li>150 gramas de uvas passas<\/li><li>3 dentes de alho<\/li><li>1 cebola<\/li><li>50 mililitros da \u00e1gua da conserva do palmito<\/li><li>1 vidro de maionese<\/li><li>8 fatias de p\u00e3o de forma sem casca cortado&nbsp;<\/li><li>Azeite, salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Modo de fazer:<\/p>\n\n\n\n<p>Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados. Com o fogo desligado, junte o frango desfiado e a cenoura ralada, o pepino e o palmito picados, o milho e a ervilha. Misture bem e coloque a \u00e1gua das conservas para o recheio ficar molhadinho e tempere com sal e pimenta. Adicione metade da maionese e por \u00faltimo as uvas. Misture bem.<\/p>\n\n\n\n<p>Em um refrat\u00e1rio, monte a torta: comece forrando o refrat\u00e1rio com o p\u00e3o, depois coloque o creme de frango, mais uma camada de p\u00e3o, creme de frango, p\u00e3o e, em cima finalize com o restante da maionese pura. Finalize com um pouco de salsinha no topo e leve \u00e0 geladeira por ao menos 30 minutos antes de servir.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5 vinhos que harmonizam com frango<\/h3>\n\n\n\n<p>Para acompanhar qualquer uma dessas receitas, que tal abrir uma garrafa de Pinot Noir? Veja boas op\u00e7\u00f5es para harmonizar com os pratos preparados com a ave:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/partridge-reserva-pinot-noir-2019\/prod24661.html\" class=\"rank-math-link\">Partridge Reserva Pinot Noir<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Um vinho argentino da regi\u00e3o de Mendoza, elaborado em uma vin\u00edcola familiar. Apresenta aromas de frutas vermelhas e negras e, na boca, taninos macios e acidez agrad\u00e1vel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Root: 1 Reserva Pinot Noir<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Elaborado no Valle de Casablanca, no Chile, tem corpo de leve para m\u00e9dio, fresco, com taninos macios e elegante. No nariz, entrega notas de frutas vermelhas, tosta e de terra molhada.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/apothic-crush-2016\/prod22142.html\" class=\"rank-math-link\">Apothic Crush<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Um blend californiano que leva Pinot Noir em sua composi\u00e7\u00e3o. Tem corpo m\u00e9dio, taninos presentes, boa acidez e do\u00e7ura discreta. Revela aromas de frutas maduras, baunilha, especiarias e chocolate.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ropiteau Pinot Noir<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Proveniente da tradicional regi\u00e3o produtora de Pinot Noir na Fran\u00e7a, o resultado \u00e9 uma bebida com aromas de frutas como cereja, framboesa e morango, associadas a uma leve nota mentolada. No paladar, \u00e9 aveludado, com um toque da madeira, acidez equilibrada e boa persist\u00eancia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li> MacMurray Russian River Valley Pinot Noir<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Produzido por uma vin\u00edcola estadunidense que prioriza esse tipo de uva, o vinho de visual rubi-claro tem aroma de frutas vermelhas com madeira e paladar frutado, corpo leve e taninos macios. <\/p>\n\n\n\n<p>Escolha o seu desfrute de uma experi\u00eancia completa em sua pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O vinho pode ser o protagonista da sua pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o com um delicioso frango, pois essa dupla combina perfeitamente<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":23644,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1880,11],"tags":[],"class_list":["post-23599","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-com-comidas","category-harmonizacao-de-a-a-w"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23599"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23599\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}