{"id":23996,"date":"2020-10-01T08:59:00","date_gmt":"2020-10-01T11:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=23996"},"modified":"2021-07-19T15:51:24","modified_gmt":"2021-07-19T18:51:24","slug":"por-dentro-dos-vinhedos-da-chandon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/por-dentro-dos-vinhedos-da-chandon\/","title":{"rendered":"Por dentro dos vinhedos da Chandon"},"content":{"rendered":"\n<p>Que a expertise da <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/loja\/produtor\/chandon\/\" target=\"_blank\" aria-label=\"Chandon (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Chandon<\/a> proporciona qualidade e sabor inigual\u00e1vel para seus espumantes excepcionais elaborados no Brasil, todo mundo sabe. O que ainda \u00e9 segredo para muitos \u00e9 como a Chandon Brasil de maneira pioneira e inovadora, conseguiu manter seu padr\u00e3o de cuidado pelo cultivo e comunidade depois de quase 50 anos de hist\u00f3ria. <\/p>\n\n\n\n<p>Reunimos aqui tudo o que voc\u00ea precisa saber sobre os vinhedos e o processo de elabora\u00e7\u00e3o de espumantes excepcionais da <a href=\"https:\/\/www.chandon.com.br\/\" target=\"_blank\" aria-label=\"Chandon (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Chandon<\/a>, al\u00e9m de uma entrevista com o en\u00f3logo chefe da marca no Brasil, <strong>Philippe M\u00e9vel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>A hist\u00f3ria da Chandon<\/strong> Brasil<\/h3>\n\n\n\n<p>A hist\u00f3ria da Chandon Brasil teve o seu pontap\u00e9 inicial em 1973, em Garibaldi, no Rio Grande do Sul, a cerca de 100 quil\u00f4metros de Porto Alegre. Esta foi a primeira propriedade vin\u00edcola do pa\u00eds dedicada exclusivamente a elabora\u00e7\u00e3o de espumantes e hoje corresponde a uma parte significativa do volume de uvas utilizadas na produ\u00e7\u00e3o da Serra Ga\u00facha, com mais de 200 hectares.<\/p>\n\n\n\n<p>A Chandon Brasil se consagrou e se mant\u00e9m como a empresa l\u00edder absoluta no segmento de vinhos espumantes de luxo no mundo e, al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o brasileira, a marca tem vinhedos cuidadosamente escolhidos nos quatro cantos do mundo, como na Argentina, Calif\u00f3rnia, Austr\u00e1lia, \u00cdndia e China.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Diferenciais Chandon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Um dos grandes diferenciais da Chandon est\u00e1 na ess\u00eancia de todos os <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/espumante\/cVINHOS-atTIPO_ESPUMANTE-p1.html\" class=\"rank-math-link\">espumantes<\/a>: a uva. Al\u00e9m da ampla rede colaborativa de interc\u00e2mbio de expertises por seus vinhedos ao redor do mundo, a marca conta com um cuidadoso processo de colheita, sempre profundamente conectado com suas ra\u00edzes e prop\u00f3sito de elaborar espumantes e experi\u00eancias excepcionais de modo a manter ao m\u00e1ximo a integridade f\u00edsica das uvas e garantir os sabores e aromas dos espumantes. <\/p>\n\n\n\n<p>Nas vin\u00edcolas Chandon, toda a colheita e sele\u00e7\u00e3o das uvas \u00e9 feita de maneira manual e as frutas s\u00e3o transportadas em caixas para evitar o esmagamento. Os espumantes s\u00e3o produzidos atrav\u00e9s de blends perfeitos, que criam o assemblage \u00fanico da Chandon a partir das uvas Riesling It\u00e1lico, Chardonnay e Pinot Noir.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Riesling It\u00e1lico: a uva apresenta uma generosidade frutada, caracter\u00edstico a frutas c\u00edtricas e tropicais frescas;<\/li><li>Chardonnay: confere complexidade arom\u00e1tica com toques de ma\u00e7\u00e3 verde, flores brancas e c\u00edtricos maduros. No paladar, enche a boca de forma delicada e fina, com vivacidade persistente na l\u00edngua;<\/li><li>Pinot Noir: apresenta acidez equilibrada com bons elementos de estrutura no paladar e aromas delicados de frutas vermelhas e brancas, dando a sensa\u00e7\u00e3o persistente de maciez, preenchendo a boca inteira, al\u00e9m tamb\u00e9m de especiarias e frutas secas, como a am\u00eandoa.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Entrevista com o en\u00f3logo Philippe M\u00e9vel<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Nada melhor para entender a expertise por tr\u00e1s da excepcionalidade da Chandon do que escutando a hist\u00f3ria e diferenciais t\u00e9cnicos da marca pelo pr\u00f3prio en\u00f3logo chefe da Chandon Brasil, <strong>Philippe M\u00e9vel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>O especialista possui diploma de engenheiro agr\u00f4nomo pela Escola Nacional Superior de Agronomia de Rennes e de en\u00f3logo pela Escola de Enologia de Montpellier.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira a entrevista!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Quais foram os principais desafios quando voc\u00ea chegou ao Brasil?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Um grande desafio pessoal quando vim da Fran\u00e7a para c\u00e1 foi o de me adaptar \u00e0 cultura local. E claro, os desafios enol\u00f3gicos e de viticultura tamb\u00e9m. Precis\u00e1vamos definir as variedades, melhorar o cultivo, abrir o di\u00e1logo entre o time de en\u00f3logos e dar muita aten\u00e7\u00e3o ao produtor da uva.<\/p>\n\n\n\n<p>Come\u00e7ava ali a ess\u00eancia da Chandon no Brasil. Onde o nosso DNA passa a ser elaborado atrav\u00e9s da escolha das uvas perfeitas: a emblem\u00e1tica Riesling It\u00e1lico, a tradicional Chardonnay e a hist\u00f3rica Pinot Noir.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Por que voc\u00ea acha que o terroir de Garibaldi, especificamente, \u00e9 ideal para a produ\u00e7\u00e3o e elabora\u00e7\u00e3o de espumante?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Garibaldi \u00e9 uma regi\u00e3o bem adaptada. Mesmo com um clima um pouco chuvoso, que dificulta a matura\u00e7\u00e3o das uvas, nos adaptamos bem \u00e0s indelicadezas do clima. Os desafios nos estimulam a cada vez mais buscar o assemblage perfeito.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Quais foram as inova\u00e7\u00f5es que voc\u00ea e Philippe Coulon, en\u00f3logo na Maison Mo\u00ebt &amp; Chandon na \u00e9poca que ajudou a desvendar o potencial vitivin\u00edcola do Brasil, trouxeram para c\u00e1?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Toda a modernidade da vinifica\u00e7\u00e3o. E isso deu um salto muito grande na vitivinicultura local. Al\u00e9m da inova\u00e7\u00e3o nos cuidados na fase de engarrafamento. Chandon foi pioneira, desbravou o desconhecido na regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Um esp\u00edrito corajoso e empolgado por novidades constr\u00f3i uma hist\u00f3ria s\u00f3lida atrav\u00e9s da qualidade, dos valores, da aten\u00e7\u00e3o dada aos produtores da obra prima de Chandon. Esse \u00e9 o DNA que est\u00e1 nas nossas borbulhas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Como voc\u00ea descreveria o estilo dos espumantes Chandon hoje?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00e1cil, agrad\u00e1vel, extremamente delicado, fino e elegante.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Voc\u00ea poderia nos dizer quais s\u00e3o os segredos por tr\u00e1s da qualidade da Chandon?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Nosso trabalho na viticultura. Estamos convencidos que tudo come\u00e7a pelo vinhedo. O cultivo da uva, a rela\u00e7\u00e3o com os produtores e toda a arte de extrair o melhor da uva \u00e9 o que sustenta a refresc\u00e2ncia e a delicadeza arom\u00e1tica atrav\u00e9s da t\u00e9cnica de assemblage. Al\u00e9m de todas as tecnologias e inova\u00e7\u00f5es que nos permitem testar melhorias.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Como voc\u00ea v\u00ea a Chandon daqui 25 anos?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Temos grandes desafios de inova\u00e7\u00e3o. Continuar trazendo o diferencial, uma ruptura no que o mercado costuma ter. Cada vez mais, temos que explorar as diversas formas de consumo, que transcendem o consumo cl\u00e1ssico de espumantes.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Quais s\u00e3o seus sonhos com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 marca Chandon?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Que a Chandon esteja em todas as mesas celebrando os melhores momentos.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Que legado voc\u00ea imagina deixar para a marca?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>A solidez que d\u00e1 confian\u00e7a para a marca entrar no futuro. Que todo esse trabalho que n\u00f3s temos com os nossos viticultores continue realmente com amor e carinho com as novas equipes. E que a Chandon continue a crescer com o esp\u00edrito pioneiro e desafios inovadores justamente para dar todo esse g\u00e1s que a marca tem.<\/p>\n\n\n\n<p>Enquanto estiver \u00e0 frente da marca, permane\u00e7o na busca incessante junto ao meu time de sempre criar as borbulhas perfeitas para tornar os brindes dos seus momentos inesquec\u00edveis.<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Confira a entrevista com o en\u00f3logo chefe da Chandon Brasil e entenda o cuidado e a expertise por tr\u00e1s dos espumantes excepcionais da marca<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":24622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1887],"tags":[],"class_list":["post-23996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-producao-de-vinhos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23996"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23996\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}