Nada como reunir pessoas que amamos ao redor da mesa de Natal, n\u00e3o \u00e9 mesmo?! A poucos dias das festas de final de ano, d\u00favidas podem surgir na hora dos preparativos para receber amigos e familiares em casa. <\/p>\n\n\n\n
Se o card\u00e1pio est\u00e1 escolhido, como harmonizar o menu com os vinhos? <\/p>\n\n\n\n
Se existe a prefer\u00eancia pelos tintos, pelos brancos ou espumantes, como combinar os r\u00f3tulos com pratos que tragam a harmonia perfeita \u00e0 ceia?<\/p>\n\n\n\n
Separamos uma s\u00e9rie de dicas para que voc\u00ea saiba escolher os melhores vinhos para o Natal. Confira!<\/p>\n\n\n\n
Seja um tender, um peru ou lombo assado, as carnes brancas costumam assumir o papel de protagonista nas ceias de Natal dos brasileiros. Para quem optar pelas carnes brancas como pratos principais e preferir os tintos, o ideal \u00e9 escolher vinhos com pouca ou nenhuma passagem por barrica de carvalho. Entre as uvas, boas op\u00e7\u00f5es s\u00e3o a Pinot Noir, Merlot, Tempranillo ou Sangiovese. <\/p>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel harmonizar com vinhos brancos estruturados, como os Chardonnays. Como s\u00e3o carnes com sabores mais suaves, \u00e9 indicado evitar os tintos mais encorpados, com taninos acentuados que podem se sobrepor ao prato. <\/p>\n\n\n\n
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Quando falamos de harmoniza\u00e7\u00e3o entre vinhos e carnes vermelhas, a primeira coisa que precisamos considerar para uma combina\u00e7\u00e3o perfeita s\u00e3o os r\u00f3tulos de tintos. No entanto, quem optar por carne vermelha para a ceia de Natal precisa saber que as caracter\u00edsticas do prato v\u00e3o fazer a diferen\u00e7a na escolha da melhor uva para a harmoniza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
Uma dica importante para escolher o vinho ideal \u00e9 analisar a quantidade de gordura presente em cada corte, a intensidade de sabor e a maciez. Caso a carne seja servida com acompanhamentos e\/ou molhos, \u00e9 imprescind\u00edvel considerar esses elementos para a harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Para as carnes mais magras, vinhos com corpo m\u00e9dio e taninos m\u00e9dios como o Pinot Noir <\/a>s\u00e3o \u00f3timas op\u00e7\u00f5es. Quando for optar por uma carne mais gordurosa, como a picanha, por exemplo, o indicado \u00e9 escolher um r\u00f3tulo com acidez mais acentuada, como \u00e9 o caso do Cabernet Sauvignon<\/a> e da uva Carm\u00e9n\u00e8re<\/a>. <\/p>\n\n\n\n Para aqueles que preferem os ros\u00e9s, eles s\u00e3o tamb\u00e9m \u00f3timas op\u00e7\u00f5es para as carnes ou pratos mais gordurosos por serem mais \u00e1cidos – bons para limpar o paladar. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Imposs\u00edvel pensar em Natal sem lembrar de um bom panetone! Para harmonizar com a sobremesa t\u00edpica das comemora\u00e7\u00f5es natalinas<\/a>, a principal dica \u00e9 observar os ingredientes do tipo de panetone escolhido e lembrar que quanto mais doce for a sobremesa, mais doce tamb\u00e9m deve ser o vinho para que os sabores n\u00e3o briguem.<\/p>\n\n\n\n Para os chocotones, \u00f3timas op\u00e7\u00f5es para a harmoniza\u00e7\u00e3o s\u00e3o a uva Tannat<\/a> e o vinho Marsala. Se o escolhido \u00e9 o tradicional panetone com uvas cristalizadas, \u00e9 indicado que a harmoniza\u00e7\u00e3o seja feita com vinhos que tenham notas frutadas, como os r\u00f3tulos da uva Moscato. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Assim como no caso dos panetones, \u00e9 fundamental observar o n\u00edvel de do\u00e7ura da tradicional rabanada ao escolher o vinho para harmonizar<\/a> com a receita. A sobremesa, bastante doce e marcada pelo aroma de canela, combina perfeitamente com vinhos brancos ou espumantes igualmente doces.<\/p>\n\n\n\n Para quem ama o toque da canela, uma outra op\u00e7\u00e3o para al\u00e9m dos brancos e espumantes, \u00e9 apostar em um Porto Tawny.<\/p>\n\n\n\nDicas de vinhos:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Panetone<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Dicas de vinhos:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Rabanada<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Dicas de vinhos:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n