![\"\"](\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/hezv7kzZxSpZdfgK5G2jdV4vTlIC2Bxi6gg0zwLah6P5NO01E2nSa7qJs2oo8JrAhHe345KjP8J3e-nWcO9wz7MhhBJVKurrEBkcS_9eLb747SblMiF8g9rPcxw4zs6x-A00hE0g\")
<\/figure>\n\n\n\nUm \u00f3timo exemplo do cl\u00e1ssico vinho italiano \u00e9 o Carpineto D.O.C.G. Brunello di Montalcino 2014, produzido sob a Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada e Garantida e com toda a complexidade adquirida ap\u00f3s tr\u00eas anos de amadurecimento em barricas de carvalho.<\/p>\n\n\n\n
O tinto \u00e9 produzido a partir da uva Sangiovese Grosso, com corpo estruturado, taninos macios, boa acidez e final persistente. <\/p>\n\n\n\n
Algumas excelentes op\u00e7\u00f5es para harmonizar com o r\u00f3tulo \u00e9 combinar o vinho com um bife ancho ao poivre, uma picanha su\u00edna com batatas r\u00fasticas ou, no caso de aperitivos, com queijos semiduros ou duros.<\/p>\n\n\n\n
O que harmoniza com o vinho Brunello? <\/strong><\/h2>\n\n\n\nO marcante sabor dos r\u00f3tulos Brunello sugere harmoniza\u00e7\u00f5es com outros pratos de forte presen\u00e7a. Os vinhos fazem boas combina\u00e7\u00f5es com carnes – inclusive as de ca\u00e7a -, e com queijos potentes, como o pecorino, grana padano e o parmes\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
A origem do Brunello di Montalcino<\/strong><\/h3>\n\n\n\nA hist\u00f3ria do cl\u00e1ssico vinho Brunello come\u00e7a pelo seu pr\u00f3prio nome: Montalcino \u00e9 uma vila murada italiana medieval, no alto de um monte de onde se tem uma bela vista dos vinhedos de Siena. O local \u00e9 o centro de uma pequena regi\u00e3o vin\u00edcola, onde s\u00e3o produzidos os consagrados r\u00f3tulos Brunello. <\/p>\n\n\n\n
Conhecido como o criador do Brunello di Montalcino, Ferruccio Biondi-Santi foi o pioneiro na produ\u00e7\u00e3o do estilo de vinho na regi\u00e3o. Com o tempo, outros produtores passaram tamb\u00e9m a desenvolver m\u00e9todos de elabora\u00e7\u00e3o do Brunello – o que enriqueceu os r\u00f3tulos dispon\u00edveis no mercado. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/u4TiF3VPzI4_yKjPWitJfPGAGjdCH0eNMOK9tq7tzra74SYgEBzC8dstYcj6-PcISy5Iu4bKgRP4Dcc9M2B9yWbbbU6j7ACwhUMt4LWl5iLkKUXgcBuZsWV9DfM7KcIuYF0kwHhM\")
<\/figure>\n\n\n\nS\u00e3o vinhos com alto potencial para o amadurecimento, sendo indicado que permane\u00e7am alguns anos em est\u00e1gio de adega para que seus taninos intensos sejam amaciados. Alguns exemplares mais tradicionais chegam a passar entre 10 e 20 anos na garrafa para a polimeriza\u00e7\u00e3o de seus potentes taninos. <\/p>\n\n\n\n
O processo de polimeriza\u00e7\u00e3o promove uma rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, que ocorre entre os corantes da uva e os taninos em seu amadurecimento, dando luz a novos aromas. <\/p>\n\n\n\n
A tradi\u00e7\u00e3o italiana na produ\u00e7\u00e3o de vinhos<\/strong><\/h4>\n\n\n\nFalar sobre o Brunello di Montalcino \u00e9 relembrar tamb\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o da It\u00e1lia na produ\u00e7\u00e3o de vinhos ao longo da hist\u00f3ria. Tendo a bebida como importante tra\u00e7o de sua cultura, a It\u00e1lia produz praticamente todos os tipos de vinhos, sendo um dos principais pa\u00edses respons\u00e1veis pela dissemina\u00e7\u00e3o da paix\u00e3o enol\u00f3gica pelo mundo. <\/p>\n\n\n\n
Principais regi\u00f5es produtoras de vinhos na It\u00e1lia: Lombardia, Trentino\u2010Alto Adige, V\u00eaneto<\/a>, Friuli-Venezia Giulia, Emilia\u2010Romagna<\/a>, Valle d\u2019Aosta, Piemonte<\/a>, Liguria, Lazio, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria, Toscana<\/a>, Umbria, Marche, Abruzzo, Molise, Sicilia<\/a> e Sardegna. <\/p>\n\n\n\n
A hist\u00f3ria do cl\u00e1ssico vinho Brunello come\u00e7a pelo seu pr\u00f3prio nome: Montalcino \u00e9 uma vila murada italiana medieval, no alto de um monte de onde se tem uma bela vista dos vinhedos de Siena. O local \u00e9 o centro de uma pequena regi\u00e3o vin\u00edcola, onde s\u00e3o produzidos os consagrados r\u00f3tulos Brunello. <\/p>\n\n\n\n
Conhecido como o criador do Brunello di Montalcino, Ferruccio Biondi-Santi foi o pioneiro na produ\u00e7\u00e3o do estilo de vinho na regi\u00e3o. Com o tempo, outros produtores passaram tamb\u00e9m a desenvolver m\u00e9todos de elabora\u00e7\u00e3o do Brunello – o que enriqueceu os r\u00f3tulos dispon\u00edveis no mercado. <\/p>\n\n\n\n S\u00e3o vinhos com alto potencial para o amadurecimento, sendo indicado que permane\u00e7am alguns anos em est\u00e1gio de adega para que seus taninos intensos sejam amaciados. Alguns exemplares mais tradicionais chegam a passar entre 10 e 20 anos na garrafa para a polimeriza\u00e7\u00e3o de seus potentes taninos. <\/p>\n\n\n\n O processo de polimeriza\u00e7\u00e3o promove uma rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, que ocorre entre os corantes da uva e os taninos em seu amadurecimento, dando luz a novos aromas. <\/p>\n\n\n\n Falar sobre o Brunello di Montalcino \u00e9 relembrar tamb\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o da It\u00e1lia na produ\u00e7\u00e3o de vinhos ao longo da hist\u00f3ria. Tendo a bebida como importante tra\u00e7o de sua cultura, a It\u00e1lia produz praticamente todos os tipos de vinhos, sendo um dos principais pa\u00edses respons\u00e1veis pela dissemina\u00e7\u00e3o da paix\u00e3o enol\u00f3gica pelo mundo. <\/p>\n\n\n\n Principais regi\u00f5es produtoras de vinhos na It\u00e1lia: Lombardia, Trentino\u2010Alto Adige, V\u00eaneto<\/a>, Friuli-Venezia Giulia, Emilia\u2010Romagna<\/a>, Valle d\u2019Aosta, Piemonte<\/a>, Liguria, Lazio, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria, Toscana<\/a>, Umbria, Marche, Abruzzo, Molise, Sicilia<\/a> e Sardegna. <\/p>\n\n\n\nA tradi\u00e7\u00e3o italiana na produ\u00e7\u00e3o de vinhos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n