{"id":24420,"date":"2021-06-02T09:00:00","date_gmt":"2021-06-02T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=24420"},"modified":"2024-05-28T16:35:22","modified_gmt":"2024-05-28T19:35:22","slug":"vinhos-risoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinhos-risoto\/","title":{"rendered":"Os vinhos ideais para fazer um risoto perfeito"},"content":{"rendered":"\n

Seja preparado com camar\u00f5es, com lim\u00e3o siciliano, aos quatro queijos, com iscas de fil\u00e9\u2026 O risoto \u00e9 um dos pratos mais lembrados quando falamos em versatilidade, sofistica\u00e7\u00e3o e praticidade. E existem alguns vinhos ideais para fazer um risoto, o vinho branco<\/a> \u00e9, sem d\u00favidas, um dos ingredientes indispens\u00e1veis para real\u00e7ar o tempero e garantir sabor ao prato durante o preparo.
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A receita b\u00e1sica de risoto leva cebola bem refogada em manteiga e azeite, com a adi\u00e7\u00e3o de um caldo de carne ou de legumes temperados para cozinhar os gr\u00e3os. A dica \u00e9 sempre preparar o caldo em casa, de v\u00e9spera, para que o sabor do prato seja real\u00e7ado. 
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Durante o cozimento, uma dose de vinho branco d\u00e1 um toque especial ao risoto, que costuma ser finalizado com queijo parmes\u00e3o (de prefer\u00eancia ralado na hora) e com manteiga, para garantir ainda mais cremosidade.
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Mas voc\u00ea sabe como escolher o melhor vinho para preparar um risoto? 
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Por aqui, vamos reunir algumas sugest\u00f5es de r\u00f3tulos para valorizar os aromas e sabores de seu prato, al\u00e9m de dicas infal\u00edveis para o preparo desse delicioso arroz cremoso.
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Qual a fun\u00e7\u00e3o do vinho branco no risoto?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Como voc\u00ea j\u00e1 sabe, o risoto \u00e9 um prato \u00e0 base de arroz, com textura bem cremosa e sabor acentuado. Os gr\u00e3os s\u00e3o saborizados com um caldo temperado e, depois, s\u00e3o acrescidos outros ingredientes, como vegetais, carnes ou, at\u00e9 mesmo, cogumelos. 
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Dica de leitura:<\/strong> Tempranillo ou Tinta Roriz: saiba tudo sobre a uva<\/a>
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O vinho branco seco entra na alquimia para equilibrar a acidez do prato e para proporcionar uma complexidade maior aos sabores e aromas. Em outras palavras, o vinho branco ressalta as particularidades dos ingredientes.
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Al\u00e9m disso, o \u00e1lcool faz com que os gr\u00e3os liberem mais amido durante o processo de cozimento, deixando seu risoto ainda mais cremoso e saboroso!
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Sugest\u00f5es de vinhos brancos para risoto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entre os vinhos mais indicados para o preparo do risoto, est\u00e3o a Sauvignon Blanc e a Chardonnay. Os dois tipos de uva t\u00eam perfil arom\u00e1tico marcante, al\u00e9m de agregarem uma textura mais densa e encorpada aos pratos. Confira abaixo nossa sele\u00e7\u00e3o!<\/p>\n\n\n\n

(Oops) Chardonnay 2022<\/a><\/p>\n\n\n\n

Experimente o Chardonnay Undurraga: vinho chileno leve, frutado e refrescante. Ideal para harmonizar com risotos, carnes brancas e massas ao molho branco. Perfeito para refei\u00e7\u00f5es informais e momentos descontra\u00eddos. <\/p>\n\n\n\n

Pueblo del Sol Ultra Chardonnay 2023<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vinho uruguaio com aromas de frutas amarelas e brancas, notas de mel e baunilha. Vinho jovem e refrescante, com acidez m\u00e9dia e final agrad\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Chardonnay 2022<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vinho chileno do Valle de Leyda, com 9 meses em carvalho franc\u00eas e processo de b\u00e2tonnage. Notas de frutas c\u00edtricas, p\u00eassego, mel e mineralidade, com final longo e agrad\u00e1vel. Eleg\u00e2ncia e complexidade em cada ta\u00e7a. <\/p>\n\n\n\n

Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc 2022<\/a><\/p>\n\n\n\n

R\u00f3tulo argentino do Valle de Uco, com notas c\u00edtricas marcantes e acidez vibrante. Produzido por Bodegas Salentein, combina tecnologia e tradi\u00e7\u00e3o para m\u00e1xima express\u00e3o da uva. Ideal para veganos, com frescor e eleg\u00e2ncia.
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Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc 2022<\/a><\/p>\n\n\n\n

Esse vinho \u00e9 leveza! Um Sauvignon Blanc jovem, descomplicado e com acidez refrescante que deixa aquela incr\u00edvel sensa\u00e7\u00e3o de querer o pr\u00f3ximo gole. Ideal para dias mais quentes, momentos descontra\u00eddos na piscina, praia e com amigos! A acidez desse vinho \u00e9 ideal para acompanhar frituras como a coxinha de frango. Para pratos mais elaborados, aposte em carnes brancas leves e massas com molhos \u00e0 base de azeite e ervas frescas. <\/p>\n\n\n\n

Dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o com risoto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Os ingredientes escolhidos para o preparo do risoto \u00e9 que v\u00e3o determinar qual o melhor vinho para acompanhar o prato depois de pronto<\/a>. 
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O risoto de camar\u00e3o, por exemplo, \u00e9 um dos queridinhos pelos brasileiros, e pode ir \u00e0 mesa tamb\u00e9m com um bom Chardonnay. 
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J\u00e1 um risoto de calabresa<\/a>, de sabor mais encorpado e denso, pode harmonizar com r\u00f3tulos tintos tamb\u00e9m encorpados e frutados. 
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Dicas no preparo do risoto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De acompanhamento a prato principal, o risoto \u00e9 simples e f\u00e1cil de fazer, mas depende de toda a aten\u00e7\u00e3o do mestre-cuca, porque um mero descuido pode deix\u00e1-lo ressecado. Veja algumas dicas para n\u00e3o errar a m\u00e3o!
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