O vinho disputa h\u00e1 tempos o topo da lista de bebidas mais apreciadas e consumidas pelos brasileiros. No entanto, voc\u00ea saberia responder de maneira objetiva o que \u00e9 vinho seco?
<\/p>\n\n\n\n
O vinho seco \u00e9 aquele que cont\u00e9m menor teor de glicose – mais precisamente at\u00e9 quatro gramas por litro (4g\/l). Seu baixo teor de a\u00e7\u00facar \u00e9 resultado do processo de fermenta\u00e7\u00e3o das uvas e, por isso, o esperado \u00e9 que esse vinho n\u00e3o tenha do\u00e7ura t\u00e3o percept\u00edvel no paladar.
<\/p>\n\n\n\n
Dica de leitura: <\/strong>Vinho ros\u00e9: o que \u00e9 e como harmonizar<\/strong><\/a> A classifica\u00e7\u00e3o das bebidas varia ao redor do mundo, no entanto, no Brasil, \u00e9 definida por uma legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica<\/a>, que tamb\u00e9m regulamenta os padr\u00f5es dos demais tipos de vinhos e outras bebidas preparadas a partir da uva. Como quase todo o a\u00e7\u00facar natural da fruta \u00e9 transformado em \u00e1lcool durante a fermenta\u00e7\u00e3o, o que resta \u00e9 apenas o chamado a\u00e7\u00facar residual. Muitas pessoas acreditam que \u00e9 esse fator que agrega mais (ou menos) qualidade ao vinho, mas isso \u00e9 um equ\u00edvoco. \u00c9 importante destacar que \u00e9 apenas uma classifica\u00e7\u00e3o da bebida atrelada \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o do pa\u00eds onde o vinho ser\u00e1 comercializado. Por isso, se voc\u00ea \u00e9 iniciante no mundo do vinho, a sugest\u00e3o dos especialistas \u00e9 que se dedique a entender com clareza os detalhes que diferem um vinho do outro, dessa forma, as degusta\u00e7\u00f5es ser\u00e3o realizadas de forma consciente e prazerosa. O vinho seco \u00e9 elaborado a partir de uvas da fam\u00edlia Vitis vin\u00edfera (uvas europeias ou \u201cuvas nobres\u201d) e Vitis Labrusca. Atualmente, h\u00e1 aproximadamente cinco mil uvas categorizadas como Vitis vin\u00edfera, entre as mais famosas, destacam-se Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec e Merlot. J\u00e1 as Vitis Labrusca s\u00e3o mais resistentes e adapt\u00e1veis e toleram umidades mais altas, sendo muito utilizadas em vinho in natura e vinhos de mesa. Depois que as uvas s\u00e3o esmagadas, \u00e9 iniciado o processo de fermenta\u00e7\u00e3o, quando parte do a\u00e7\u00facar existente nas uvas \u00e9 transformado em \u00e1lcool pelas leveduras. Essa etapa pode ser feita em barricas de madeira, cubas de inox ou mesmo nas pr\u00f3prias garrafas. Os vinhos seco, meio seco e suave s\u00e3o produzidos da mesma forma. Se voc\u00ea est\u00e1 dando os primeiros passos pelo universo de Baco, pode tentar estabelecer uma gradua\u00e7\u00e3o para, aos poucos, ir se preparando para conhecer sabores e aromas mais marcantes. No entanto, vale refor\u00e7ar: o senso comum associa os termos \u201cseco\u201d e \u201csuave\u201d ao gosto dos vinhos, mas o conceito de vinho seco est\u00e1 ligado \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o que regulamenta a bebida. Nosso convite \u00e9 para que voc\u00ea se aventure pela experi\u00eancia sensorial que uma garrafa pode proporcionar durante a degusta\u00e7\u00e3o<\/a>. Caso queira come\u00e7ar a se habituar com a bebida, a dica \u00e9 provar primeiro vinhos mais leves, elaborados a partir de uvas como Pinot Noir<\/a> e Gamay<\/a>. Os vinhos desenvolvidos a partir dessas uva t\u00eam menos taninos e, portanto, mais leveza e maciez no paladar. Os principais aromas trazem notas florais e de frutas vermelhas. As safras recentes s\u00e3o as mais indicadas. Entre a variedade de tipos de vinhos, h\u00e1 op\u00e7\u00f5es que combinam com diversos pratos – de massas a frutos do mar. <\/p>\n\n\n\n Um macarr\u00e3o \u00e0 bolonhesa, por exemplo, pode muito bem acompanhar um exemplar de Cabernet Sauvignon, assim como o Sauvignon Blanc harmoniza com um prato de mariscos bem preparado. Em dias mais frios, uma sopa pode aquecer o paladar e tamb\u00e9m ser uma \u00f3tima combina\u00e7\u00e3o com um vinho tinto seco. J\u00e1 um exemplar de Merlot, bem aveludado, cair\u00e1 como uma luva para acompanhar o tradicional capeletti, por exemplo. Vale lembrar que pratos gordurosos v\u00e3o melhor com vinhos de acidez elevada, j\u00e1 que essa caracter\u00edstica da bebida enriquece o sabor da gordura e deixa o prato mais agrad\u00e1vel. Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir 2019<\/a>: elegante e delicado, esse exemplar \u00e9 frutado e possui notas de tostado. \u00c9 um r\u00f3tulo vers\u00e1til, conhecido por seu bom custo-benef\u00edcio. Vai bem com atum na brasa, galeto recheado, churrasco e risoto de funghi. Fat Bastard I.G.P. Pays dOc Pinot Noir 2019<\/a>: elaborado a partir de uvas selecionadas no cora\u00e7\u00e3o do rico terroir de Languedoc, no sul da Fran\u00e7a. Esse r\u00f3tulo \u00e9 vegano e, no paladar, revela taninos macios e um final surpreendente. Pode acompanhar pratos leves como frango assado com especiarias, quiche Lorraine e, at\u00e9 mesmo, um risoto caprese. Partridge Flying Malbec 2020<\/a>: f\u00e1cil de beber, tem corpo leve para m\u00e9dio e taninos macios. Seu amadurecimento vem de uma passagem de seis meses por barricas de carvalho franc\u00eas e americano. Partridge Flying Chardonnay 2020<\/a>: esse exemplar agrada apreciadores com facilidade. Frutado, leve e de acidez agrad\u00e1vel, faz bonito na ta\u00e7a quando servido com canelone de berinjela com ricota, moqueca de ca\u00e7\u00e3o ou risoto de p\u00eara com brie. Salada tropical e queijos frescos completam a lista de harmoniza\u00e7\u00f5es. Altivo Classic Malbec 2019<\/a>: vinho varietal, que traz como proposta ressaltar o melhor da uva Malbec. Pode ir \u00e0 mesa ao lado de pratos como quibe assado com queijo, bife \u00e0 milanesa e quiche vegetariano. Conseguiu aprender mais sobre vinho seco? Confira outras informa\u00e7\u00f5es e promo\u00e7\u00f5es exclusivas sobre o mundo dos vinhos em nosso site<\/a> ou no aplicativo<\/a>! Saiba mais sobre as caracter\u00edsticas do vinho seco, conhecido popularmente pela do\u00e7ura menos percept\u00edvel no paladar<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":24571,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1893],"tags":[],"class_list":["post-24570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipos-de-vinhos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24570\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nO processo de elabora\u00e7\u00e3o do vinho seco<\/strong>
<\/h2>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nAmaciando o paladar<\/strong>
<\/h2>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nCombina\u00e7\u00f5es com pratos que valem a pena
<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nConfira as sugest\u00f5es de r\u00f3tulos selecionados pelos especialistas da Wine!<\/strong>
<\/h2>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"