{"id":24593,"date":"2021-06-18T19:58:00","date_gmt":"2021-06-18T22:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=24593"},"modified":"2024-11-25T11:09:24","modified_gmt":"2024-11-25T13:09:24","slug":"vinho-e-festa-junina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-e-festa-junina\/","title":{"rendered":"Vinho e festa junina: aprenda a combinar os pratos t\u00edpicos com a bebida"},"content":{"rendered":"\n

Al\u00e9m da queda da temperatura nos term\u00f4metros gra\u00e7as \u00e0 proximidade do inverno, no Brasil, a temporada de junho traz consigo uma tradi\u00e7\u00e3o celebrada pelos quatro cantos do pa\u00eds: os festejos juninos.
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Praticamente unanimidade entre os brasileiros, os costumes podem at\u00e9 mudar de regi\u00e3o para regi\u00e3o, mas uma coisa \u00e9 certa: as festas de S\u00e3o Jo\u00e3o t\u00eam banquetes de dar \u00e1gua na boca e, por aqui, vamos mostrar que \u00e9 poss\u00edvel combinar pratos t\u00edpicos com bons r\u00f3tulos de vinho<\/a>.
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Dica de leitura: <\/strong>Como fazer vinho quente<\/strong><\/a>
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Como a \u00e9poca \u00e9 uma das mais esperadas durante o ano inteiro, cada detalhe que a envolve j\u00e1 se tornou cl\u00e1ssico na cultura brasileira. Desde o h\u00e1bito de enfeitar os locais com bandeirinhas e outros itens coloridos at\u00e9 a tradi\u00e7\u00e3o de montar uma mesa variada de doces e salgados que saltam aos olhos. Por que n\u00e3o acrescentar o vinho para acompanhar os quitutes?
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Cl\u00e1ssicos da gastronomia junina pedem vinhos \u00e0 altura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Os pratos de festa de S\u00e3o Jo\u00e3o costumam trazer fortes tra\u00e7os regionais, mas o milho \u00e9 presen\u00e7a constante. O gr\u00e3o entra em cena no banquete de salgados, em vers\u00f5es como pipoca, cuscuz paulista e canjiquinha incrementada com carne su\u00edna, al\u00e9m de tamb\u00e9m estar presente na lista de doces, em forma de bolo, canjica doce e muito mais. 
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Confira abaixo as sugest\u00f5es dos especialistas da Wine para cada prato t\u00edpico listado!<\/p>\n\n\n\n

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1.Caldos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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O caldo verde, tamb\u00e9m conhecido como caldo portugu\u00eas, \u00e9 feito com batatas, couve e paio, e \u00e9 um dos queridinhos das festas juninas pelo Brasil afora, no entanto,  outras vers\u00f5es de caldos tamb\u00e9m s\u00e3o populares, como o de mandioca e canjiquinha – em algumas regi\u00f5es chamada tamb\u00e9m de p\u00e9la-\u00e9gua. 
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Os tintos frutados, com boa acidez e corpo de leve para m\u00e9dio, s\u00e3o as melhores indica\u00e7\u00f5es para acompanhar esses pratos quentes e bem-temperados. O Miguel Torres Hemisferio Sur Reserva Cabernet Sauvignon 2017<\/a> \u00e9 um tinto descomplicado e bom para acompanhar o sabor marcante do caldo verde. Seu amadurecimento parcial em madeira, revela alguns aromas de frutas negras e tostado. No paladar, tem taninos macios, al\u00e9m de corpo entre leve e m\u00e9dio. 
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Outra boa sugest\u00e3o \u00e9 o Papa A\u00e7orda Regional Alentejano Branco 2019<\/a>, vinho portugu\u00eas<\/a>. Amarelo vibrante e com aromas que envolvem o olfato, o r\u00f3tulo conta com notas de frutas de caro\u00e7o, p\u00eassego, ameixa e um toque de mineralidade. 
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Por fim, uma boa op\u00e7\u00e3o para garantir uma harmoniza\u00e7\u00e3o infal\u00edvel na sua festa de S\u00e3o Jo\u00e3o, \u00e9 levar \u00e0 mesa o pontuado exemplar Esteban Mart\u00edn D.O.P. Cari\u00f1ena Garnacha Syrah Tinto 2019<\/a> que traz o blend de Syrah e Grenache. Direto da regi\u00e3o da Cari\u00f1ena, na Espanha, tem taninos doces e agrad\u00e1veis, boa estrutura no paladar e \u00e9 indicado para acompanhar caldos \u00e0 base de mandioca, preferencialmente, com carne su\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

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2. Cuscuz paulista <\/strong>
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\u00c0 base de floc\u00e3o ou farinha de milho, esse salgado \u00e9 um cl\u00e1ssico da gastronomia de S\u00e3o Paulo e costuma conter prote\u00ednas como atum, sardinha ou frango, al\u00e9m de outros complementos que podem ser ovo cozido, palmito, milho, ervilha e o que mais a imagina\u00e7\u00e3o do cozinheiro mandar. 
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\u00c9 um prato presente nas festas juninas do Pa\u00eds e vai bem com vinhos brancos como o Toro Loco D.O.P. Utiel-Requena Viura Sauvignon Blanc 2019<\/a>, que traz notas olfativas de frutas brancas, frutas c\u00edtricas e flores. 
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Al\u00e9m disso, outra dica \u00e9 realizar a harmoniza\u00e7\u00e3o com r\u00f3tulos ros\u00e9s, como por exemplo, o Marechal Vin de France Ros\u00e9<\/a>. Direto da regi\u00e3o da Borgonha, na Fran\u00e7a, o exemplar de Vin de France<\/a> re\u00fane as castas Grenache<\/a>, Carignan<\/a> e Syrah<\/a>. Esse vinho \u00e9 ideal para ir \u00e0 mesa com o cuscuz paulista tradicional, feito com atum ou com sardinha no recheio. Tem paladar leve, jovem e boa acidez.\u00a0
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Por fim, nossos especialistas indicam tamb\u00e9m o Le Ros\u00e9 de S. I.G.P. M\u00e9diterran\u00e9e Ros\u00e9 2019<\/a>. Elaborado na Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Protegida M\u00e9diterran\u00e9e, \u00e9 um vinho que destaca eleg\u00e2ncia desde a tonalidade at\u00e9 o paladar. Leve e frutado, combina com cuscuz paulista com frutos do mar.
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Ou\u00e7a tamb\u00e9m<\/strong>: Wineverso – Epis\u00f3dio #53 – Festa junina com vinho? Tem sim, senhor!<\/a><\/p>\n\n\n\n

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