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\u00c9 o caso da vin\u00edcola Esteban Mart\u00edn<\/a>, situada aos p\u00e9s da Sierra de Algair\u00e9n, na cidade de Cari\u00f1ena. Fundada em 2003, a vin\u00edcola familiar tornou-se refer\u00eancia pelo pioneirismo na produ\u00e7\u00e3o de vinhos org\u00e2nicos<\/a>, veganos<\/a> e sustent\u00e1veis. Dica de leitura: <\/strong>Dos tintos aos fortificados: conhe\u00e7a os principais tipos de vinho<\/strong><\/a> Tanto no mercado interno espanhol, quanto no exterior, a Esteban Mart\u00edn tem se destacado principalmente pelos processos inovadores e pela cadeia de produ\u00e7\u00e3o que prioriza, acima de tudo, a sustentabilidade<\/a>. O resultado de um trabalho constante e de empenho pode ser notado nos vinhos Esteban Mart\u00edn, geralmente frescos e frutados, com equil\u00edbrio no paladar e taninos suaves e sedosos. Exemplares de vinhos \u201ccom alma\u201d, e que costumam chamar a aten\u00e7\u00e3o de jurados em provas e competi\u00e7\u00f5es em todo o mundo, como gosta de frisar o en\u00f3logo respons\u00e1vel, Jorge Barberia. As notas minerais terrosas e bals\u00e2micas se sobressaem<\/a> em alguns dos r\u00f3tulos, entregando que na hist\u00f3ria daquela bebida h\u00e1 uma combina\u00e7\u00e3o entre m\u00e9todos tradicionais e modernos de cultivo e colheita, caracter\u00edstica que a Esteban Mart\u00edn valoriza desde sua funda\u00e7\u00e3o. Cerca de 90% da produ\u00e7\u00e3o da vin\u00edcola espanhola \u00e9 exportada para mais de 35 pa\u00edses, incluindo o Brasil. O n\u00famero corresponde a cerca de 3 milh\u00f5es e meio de garrafas. Embora tenha sido inaugurada em 2003, a trajet\u00f3ria da vin\u00edcola Esteban Mart\u00edn tem in\u00edcio ainda nos anos 1980, quando Miguel Antonio Esteban e Asunci\u00f3n Mart\u00edn decidiram comprar 150 hectares de vinhedos em uma das melhores localiza\u00e7\u00f5es de Cari\u00f1ena. Com o passar dos anos, a fam\u00edlia adquiriu novos terrenos gradualmente, at\u00e9 que tomou a decis\u00e3o de fundar a vin\u00edcola com uma proposta inovadora, que respeitasse as demandas atuais de aten\u00e7\u00e3o ao meio ambiente. Nos dias atuais, a Esteban Mart\u00edn disp\u00f5e de 400 hectares de vinhedos, onde a fam\u00edlia cultiva as castas mais adequadas ao solo da Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida (D.O.P)<\/a> Cari\u00f1ena: Garnacha<\/a>, Tempranillo<\/a>, Merlot<\/a>, Cabernet Sauvignon<\/a> e Syrah<\/a>. Viura e Chardonnay<\/a> est\u00e3o entre as brancas. Ou\u00e7a tamb\u00e9m: <\/strong>Wineverso Podcast: O que s\u00e3o vinhos veganos, org\u00e2nicos e biodin\u00e2micos?<\/strong><\/a> Al\u00e9m do espa\u00e7o dos vinhedos, a vin\u00edcola familiar se destaca pelas instala\u00e7\u00f5es e tecnologia de ponta, sem deixar de lado a import\u00e2ncia de manter a tradi\u00e7\u00e3o e a responsabilidade. A rotina na empresa movimenta tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es dos Esteban Mart\u00edn, que t\u00eam como valores principais na gest\u00e3o a qualidade, a excel\u00eancia, a sustentabilidade ambiental e o amor pelo produto e pela terra. \u00c9 o en\u00f3logo Jorge Barberia, natural de Cari\u00f1ena, que acompanha cada etapa de desenvolvimento dos r\u00f3tulos da Esteban Mart\u00edn. Com mais de dez anos de carreira, Barberia j\u00e1 produziu vinhos em diferentes partes do mundo, mas nutre uma paix\u00e3o especial pelos exemplares de sua terra natal. Para ele, a fase essencial de seu trabalho \u00e9 a aten\u00e7\u00e3o \u00e0s vinhas. Al\u00e9m de toda a proposta de inova\u00e7\u00e3o, a vin\u00edcola trabalha com mais de 400 barris de carvalho, e recebeu recentemente certifica\u00e7\u00f5es como BRC Global Standard e IFS, que reconhecem a qualidade dos processos e dos produtos utilizados pela equipe da Esteban Mart\u00edn.<\/p>\n\n\n\n Os recentes avan\u00e7os no cultivo de uvas e na produ\u00e7\u00e3o de vinhos em Rioja<\/a>, Navarra e Arag\u00f3n fizeram com que a regi\u00e3o ficasse conhecida no universo enol\u00f3gico como Alto Ebro. O local tem esta\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas muito marcadas, com ver\u00f5es bem quentes e invernos muito rigorosos. Al\u00e9m disso, a regi\u00e3o \u00e9 acometida com frequ\u00eancia por um fen\u00f4meno chamado cierzo, um vento norte frio e seco que pode chegar a at\u00e9 100 quil\u00f4metros por hora, e que influencia diretamente na qualidade das uvas cultivadas. Todos esses detalhes conferem uma personalidade \u00fanica aos r\u00f3tulos desenvolvidos pela Esteban Mart\u00edn, que mant\u00e9m investimentos constantes em pesquisas sobre tratamentos mais ecol\u00f3gicos. Para os pr\u00f3ximos anos, a expectativa \u00e9 analisar as potenciais evolu\u00e7\u00f5es para um futuro cada vez mais sustent\u00e1vel, com aten\u00e7\u00e3o ao modo de produ\u00e7\u00e3o de vinhos que priorize sempre o cuidado com o planeta e a qualidade dos vinhos. Conhe\u00e7a alguns r\u00f3tulos! Esteban Mart\u00edn D.O.P. Cari\u00f1ena Garnacha Syrah Tinto 2020<\/a> Com potencial de guarda de at\u00e9 quatro anos, este exemplar alcan\u00e7ou 92 pontos em avalia\u00e7\u00e3o feita pelo cr\u00edtico James Suckling. \u00c9 um vinho frutado, com boa estrutura em boca e taninos sedosos. Indicado para acompanhar carnes como fraldinha recheada, massas com creme de queijo ou risoto. Esteban Mart\u00edn Reserva D.O.P. Cari\u00f1ena Garnacha Cabernet Sauvignon 2017<\/a> O r\u00f3tulo une modernidade e tradi\u00e7\u00e3o, com uso da variedade francesa no blend e envelhecimento longo, de 14 meses em barricas de carvalho. No paladar, destacam-se as notas de frutas negras, de cacau, e especiarias. Para harmonizar, vai bem com escalopes de mignon ao molho madeira, picanha assada e pizza de lombo defumado. Esteban Mart\u00edn D.O.P. Cari\u00f1ena Garnacha Rosado 2020<\/a> Produzido com uvas de vinhas com idade entre 20 e 65 anos, \u00e9 um ros\u00e9 mais concentrado, bom para ser consumido em dias quentes e momentos descontra\u00eddos. \u00c0 mesa, pode acompanhar camar\u00f5es na manteiga, frango \u00e0 parmegiana, torta de legumes e pratos da gastronomia japonesa. Esteban Mart\u00edn Crianza D.O.P. Cari\u00f1ena Garnacha Syrah Tempranillo 2018<\/a> Um vinho intenso, que pede para ser aberto um pouco antes do consumo, para respirar e proporcionar uma melhor experi\u00eancia sensorial. Em ta\u00e7a, ganha complexidade arom\u00e1tica e revela sabores delicados, com taninos finos e textura untuosa. Sirva-o com tagliatelle com ragu de ossobuco, risoto ou paleta su\u00edna ao molho barbecue.
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nAlto Ebro: esta\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas marcadas e vento forte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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