{"id":24921,"date":"2021-09-23T14:03:00","date_gmt":"2021-09-23T17:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=24921"},"modified":"2024-10-07T10:16:31","modified_gmt":"2024-10-07T13:16:31","slug":"vinicola-vik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinicola-vik\/","title":{"rendered":"VIK: arquitetura de luxo e vinhos chilenos de excel\u00eancia"},"content":{"rendered":"\n

Al\u00e7ados \u00e0 categoria dos \u201csuperchilenos\u201d (que re\u00fane os vinhos ic\u00f4nicos produzidos nos terroirs<\/a> do Chile), os r\u00f3tulos da VIK<\/a> se destacam por serem complexos mas f\u00e1ceis de beber, aliando sofistica\u00e7\u00e3o a uma filosofia pr\u00f3pria que prioriza a sustentabilidade<\/a> em toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o da bebida.
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Localizada aos p\u00e9s da Cordilheira dos Andes<\/a>, numa regi\u00e3o entre vales e montanhas a cerca de 200 quil\u00f4metros de Santiago<\/a>, onde o vento \u00e9 naturalmente frio, a VIK<\/a> come\u00e7ou a ser pensada em 2004 pelo noruegu\u00eas-uruguaio Alex Vik e sua esposa, Carrie. O casal se empenhou em desenvolver vinhos de alta qualidade na Am\u00e9rica Latina. 
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Dica de leitura: <\/strong>Esteban Mart\u00edn: refer\u00eancia espanhola em tradi\u00e7\u00e3o e sustentabilidade<\/strong><\/a>
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Sob a filosofia hol\u00edstica, que visa compreender os fen\u00f4menos da vida por completo, a VIK<\/a> busca o equil\u00edbrio entre o homem, a terra, o clima<\/a> e os recursos tecnol\u00f3gicos que fazem parte do processo de elabora\u00e7\u00e3o dos vinhos. 
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\u00c9 a primeira vin\u00edcola do mundo que trabalha sob princ\u00edpios hol\u00edsticos. Da colheita<\/a> ao envase, as atividades s\u00e3o acompanhadas de perto pelo en\u00f3logo<\/a> Cristian Vallejo, que cuida de cada detalhe sem tirar o foco do principal: o pr\u00f3prio vinho. 
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As vinhas<\/a> do grupo est\u00e3o divididas por 12 pequenos vales espalhados pelo Millahue, conhecido tamb\u00e9m como \u201clugar do ouro\u201d. Por l\u00e1, a VIK<\/a> investe nas uvas bordalesas<\/a>, como Cabernet Sauvignon<\/a>, Cabernet Franc<\/a>, Carm\u00e9n\u00e8re<\/a> e Merlot<\/a>, entre outras.
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Os microclimas distintos proporcionam condi\u00e7\u00f5es perfeitas para o desenvolvimento dos vinhos da marca. Do cultivo \u00e0 vinifica\u00e7\u00e3o, todos os processos s\u00e3o org\u00e2nicos e biodin\u00e2micos<\/a>.
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O resultado deste trabalho dedicado se reflete na carta de vinhos da VIK, que inclui tr\u00eas linhas de sucesso: VIK, La Piu Belle e Milla Cala. 
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Sob o olhar atento do en\u00f3logo Cristian Vallejo<\/strong>
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

O en\u00f3logo Cristian Vallejo costuma comparar os vinhos da VIK a livros. Para o especialista, cada ta\u00e7a \u00e9 um novo cap\u00edtulo, e cada gole \u00e9 uma nova p\u00e1gina, que conta a hist\u00f3ria do terroir e da paix\u00e3o pelo of\u00edcio de produzir vinhos.  
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Vallejo comanda pessoalmente a colheita, iniciada sempre \u00e0 noite e finalizada por volta de 6h do dia seguinte, para que as uvas n\u00e3o comecem a fermentar<\/a> antes da hora. 
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Ou\u00e7a tamb\u00e9m: <\/strong>S\u00e9rie uvas – Cabernet Sauvignon<\/strong><\/a>
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A retirada das uvas durante a madrugada garante a integridade das frutas, e permite que o restante do processo seja feito em sintonia com o ecossistema, conforme define a filosofia seguida pela VIK. 
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Atualmente, at\u00e9 mesmo as \u00e2nforas utilizadas para a fermenta\u00e7\u00e3o da bebida s\u00e3o produzidas na propriedade, com argila tamb\u00e9m extra\u00edda do local. 
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Os barris de carvalho<\/a> seguem o mesmo princ\u00edpio, fabricados com \u00e1rvores nativas do Valle del Millahue.
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Hotel e atra\u00e7\u00f5es tur\u00edsticas luxuosas <\/strong>
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Com 4,3 mil hectares, o parque da vin\u00edcola chilena tem diversas atra\u00e7\u00f5es para os visitantes. O hotel \u00e9 uma refer\u00eancia arquitet\u00f4nica \u00e0 parte<\/a>, com decora\u00e7\u00e3o de requinte, pensada para impactar pouco a paisagem local.
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Quartos de luxo e piscina de borda infinita com vista panor\u00e2mica das montanhas e dos vinhedos s\u00e3o apenas alguns dos destaques do local.
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Al\u00e9m de hospedagem, s\u00e3o oferecidas degusta\u00e7\u00f5es com o acompanhamento de especialistas, visitas guiadas \u00e0 vin\u00edcola, passeios de cavalo pelos vinhedos e mais. 
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Quer saber mais sobre os vinhos da VIK<\/a>? Confira as sugest\u00f5es dos nossos especialistas abaixo!
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Conhe\u00e7a os vinhos produzidos pela VIK dispon\u00edveis na Wine<\/strong>
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Vik 2014<\/a><\/p>\n\n\n\n

Um dos carros-chefes da vin\u00edcola, este r\u00f3tulo \u00e9 um blend entre as castas Cabernet Franc, Carm\u00e9n\u00e8re, Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon. 
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\u00c9 um vinho elegante e longevo, que passa cerca de dois anos amadurecendo em barricas de carvalho franc\u00eas, e depois mais dois anos nas garrafas, que ficam armazenadas nas caves da vin\u00edcola antes de ganharem as adegas mundo afora. 
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O Vik 2014 tem potencial de guarda<\/a> de at\u00e9 nove anos, e revela aromas de frutas vermelhas e frutas negras maduras, al\u00e9m de toques de especiarias e notas de tabaco e tosta. 
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O paladar \u00e9 sedoso e fino, com bom corpo e complexidade, taninos maduros e final elegante. Ideal para ir \u00e0 mesa a 16 \u00b0C, o vinho tinto harmoniza com stinco de cordeiro ao pr\u00f3prio molho, fil\u00e9 mignon ao molho madeira com pur\u00ea de mandioquinha, com risoto de cogumelos ou com bife ancho com legumes. 
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Tamb\u00e9m acompanha bem carnes vermelhas preparadas na brasa.  
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Vik A Ros\u00e9 2021<\/a><\/p>\n\n\n\n

Um blend delicado e sofisticado entre as castas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e a Syrah, elaborado exclusivamente com uvas do Valle del Millahue.
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\u00c9 um ros\u00e9 cheio de frescor e com acidez bem equilibrada, indicado para reinar nas ta\u00e7as durante uma reuni\u00e3o entre amigos, \u00e0 beira da piscina ou do mar, ou at\u00e9 mesmo em uma refei\u00e7\u00e3o com pratos leves.
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O vinho passa por amadurecimento em tanques de a\u00e7o inox, e depois de engarrafado tem potencial de guarda de at\u00e9 tr\u00eas anos. O ideal \u00e9 servi-lo a uma temperatura de 10 \u00b0C.
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As notas olfativas remetem a frutas vermelhas frescas como morango e a p\u00eassego. Na boca, \u00e9 um ros\u00e9 leve, fresco e jovem. 
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Bom para acompanhar salm\u00e3o grelhado com legumes, sushi e sashimi, bolinho de bacalhau ou de arroz, al\u00e9m de ceviche e salada de r\u00facula com morangos.
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Vik A Limited Edition Cabernet Sauvignon 2020<\/a><\/p>\n\n\n\n

Extremamente elegante, \u00e9 um vinho com mineralidade e uma sensa\u00e7\u00e3o sedosa bem particular no paladar, resultado da combina\u00e7\u00e3o entre as uvas Cabernet Sauvignon<\/a> e Cabernet Franc<\/a> colhidas no Valle del Cachapoal.
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Para ganhar mais complexidade, este exemplar descansa durante nove a doze meses em barricas de carvalho franc\u00eas. Depois de engarrafado, ainda tem potencial para ficar guardado por at\u00e9 sete anos.
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As notas olfativas deste tinto remetem a frutas negras, vermelhas e a frutas secas, al\u00e9m de especiarias. Na boca, os taninos s\u00e3o sedosos e suaves, com bastante corpo e final persistente. 
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\u00c9 um bom vinho para acompanhar pratos com carne, como stinco de cordeiro e medalh\u00e3o de mignon, mas tamb\u00e9m vai muito bem com risoto de bacon, penne ao pomodoro ou lasanha de berinjela caprichada no queijo. 
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La Piu Belle 2017<\/a><\/p>\n\n\n\n

Com aromas inspirados em flores azuis como a violeta e a lavanda, este r\u00f3tulo revela uma combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores que lembram frutas pretas como amoras e ameixas e especiarias finas.
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\u00c9 um vinho requintado, que passa 23 meses em amadurecimento nos barris de carvalho franc\u00eas fabricados na pr\u00f3pria vin\u00edcola. Uma boa pedida de vinho tinto para ocasi\u00f5es especiais.
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O paladar \u00e9 fresco e sedoso, com taninos redondos e final longo. Harmoniza \u00e0 mesa com pratos untuosos como peito de pato defumado, salm\u00e3o e risoto de cordeiro. De dar \u00e1gua na boca!
E voc\u00ea, j\u00e1 provou algum r\u00f3tulo produzido pela vin\u00edcola chilena VIK<\/a>? Conhe\u00e7a outras vin\u00edcolas e mais informa\u00e7\u00f5es sobre o universo dos vinhos na Winepedia<\/a>!\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Primeira vin\u00edcola sob a filosofia hol\u00edstica do mundo, a VIK produz r\u00f3tulos de alt\u00edssima qualidade a 200 quil\u00f4metros de Santiago. Conhe\u00e7a mais!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":24922,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-24921","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enoturismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24921"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24921\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}