{"id":25076,"date":"2021-12-14T14:29:00","date_gmt":"2021-12-14T16:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=25076"},"modified":"2024-10-07T09:51:10","modified_gmt":"2024-10-07T12:51:10","slug":"profissoes-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/profissoes-vinho\/","title":{"rendered":"Dos vinhedos \u00e0s adegas: conhe\u00e7a as profiss\u00f5es do mundo do vinho"},"content":{"rendered":"\n

O interesse dos brasileiros por vinhos<\/strong><\/a> vem crescendo ano ap\u00f3s ano, conforme apontam pesquisas de institui\u00e7\u00f5es especializadas.
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Segundo levantamentos mais recentes, houve um aumento de at\u00e9 40%, em m\u00e9dia, tanto no volume de consumo de vinhos<\/strong>, quanto no valor gasto pelas pessoas com os r\u00f3tulos e outros produtos relacionados.
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Mas voc\u00ea conhece os profissionais<\/strong> que movimentam esse setor?
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Desde a vinha, ainda com as uvas<\/strong>, at\u00e9 chegar \u00e0s prateleiras das lojas Wine<\/a>, o caminho que o vinho <\/strong>percorre \u00e9 longo, e dividido em diversos processos<\/a>.
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Ou\u00e7a tamb\u00e9m: <\/strong>Wineverso Podcast<\/strong><\/a> – <\/strong>Entendendo a profiss\u00e3o sommelier<\/strong><\/a>
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Cada fase \u00e9 conduzida e executada por profissionais devidamente capacitados<\/strong> para as fun\u00e7\u00f5es. 
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Abaixo, conhe\u00e7a mais sobre as profiss\u00f5es do mundo do vinho<\/strong>!
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Viticultor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A viticultura <\/strong>\u00e9 a ci\u00eancia que envolve o cultivo da uva<\/a>, que pode ser produzida para o consumo natural, para a produ\u00e7\u00e3o de sucos, geleias, uvas passas ou para a elabora\u00e7\u00e3o de vinhos. 
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Ou seja, o viticultor <\/strong>\u00e9 o profissional da agricultura que trabalha diretamente com a planta\u00e7\u00e3o, o cultivo <\/strong>e a colheita <\/strong>das uvas.
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Entre as atividades desempenhadas pelos viticultores, est\u00e3o estudar, reconhecer e preparar o solo<\/strong><\/a> <\/strong>para receber as vinhas<\/strong>, al\u00e9m de analisar e colocar em pr\u00e1tica t\u00e9cnicas de irriga\u00e7\u00e3o e drenagem, conhecer as variedades e as especificidades de cada planta. 
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Tamb\u00e9m \u00e9 primordial que um viticultor saiba a melhor maneira e t\u00e9cnica de colher a fruta<\/a>, de forma a agredir o m\u00ednimo poss\u00edvel os bagos das uvas. 
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Isso influencia, mais tarde, na qualidade dos vinhos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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\"Imagem<\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Engenheiro agr\u00f4nomo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

As atividades de um engenheiro agr\u00f4nomo<\/strong>, como se sabe, est\u00e3o ligadas \u00e0 engenharia rural<\/strong>.
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Entre as principais, est\u00e3o acompanhar fases de cultivo<\/strong>, desenvolver instala\u00e7\u00f5es <\/strong>e constru\u00e7\u00f5es rurais, trabalhar para desenvolver a irriga\u00e7\u00e3o agr\u00edcola, promover a sustentabilidade<\/a> no cultivo, atentar-se ao controle de pragas, entre outras fun\u00e7\u00f5es semelhantes. 
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Geralmente, no caso do setor vin\u00edcola<\/strong>, os engenheiros agr\u00f4nomos podem trabalhar alocados nos pr\u00f3prios vinhedos<\/strong>, ou podem prestar consultorias pontuais, dependendo das demandas dos viticultores<\/strong>. 
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En\u00f3logo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Profissional mais conhecido na elabora\u00e7\u00e3o de um vinho, o en\u00f3logo <\/strong>\u00e9 insubstitu\u00edvel! \u00c9 ele quem define o estilo que cada r\u00f3tulo ter\u00e1, quais uvas ser\u00e3o utilizadas, e como ser\u00e1 o amadurecimento daquele exemplar. 
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Al\u00e9m disso, o en\u00f3logo<\/a> supervisiona cada etapa ativamente, fazendo as interven\u00e7\u00f5es que julgar necess\u00e1rias na produ\u00e7\u00e3o dos vinhos. 
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Um bom en\u00f3logo<\/a> conhece as f\u00f3rmulas espec\u00edficas para chegar ao melhor resultado em cada vinho, e tamb\u00e9m domina os termos espec\u00edficos das etapas de produ\u00e7\u00e3o. 
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Dica de leitura: <\/strong>Os efeitos do \u00e1lcool no organismo (e como evit\u00e1-los)<\/strong><\/a>
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Geralmente, os en\u00f3logos <\/strong>atuam em conjunto com os engenheiros agr\u00f4nomos, e ambos seguem sempre em busca da transforma\u00e7\u00e3o da uva em vinho da melhor forma.
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Para desempenhar a fun\u00e7\u00e3o de en\u00f3logo<\/a>, \u00e9 necess\u00e1rio buscar cursos <\/strong>profissionalizantes espec\u00edficos. Dependendo da cidade, existem op\u00e7\u00f5es de tecn\u00f3logos e de gradua\u00e7\u00e3o na \u00e1rea. 
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Durante o curso, o en\u00f3logo <\/strong>em forma\u00e7\u00e3o aprende sobre entomologia, vinifica\u00e7\u00e3o<\/strong>, controle de qualidade, an\u00e1lise sensorial dos vinhos<\/strong> e outros assuntos ligados ao universo da bebida. 
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No mercado de vinhos, existem diversos nomes de destaque<\/a> que desempenham ou desempenharam a fun\u00e7\u00e3o de en\u00f3logo<\/strong> com maestria, construindo legados em vin\u00edcolas mundo afora. 
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No Brasil, Firmino Splendor<\/strong> faz hist\u00f3ria na regi\u00e3o Sul, estudando com afinco o assunto h\u00e1 d\u00e9cadas e passando o conhecimento a outras gera\u00e7\u00f5es. No exterior, Michel Rolland \u00e9 um dos nomes com mais reconhecimento atualmente.
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Gerente de cave ou cavista<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Uma das etapas de produ\u00e7\u00e3o dos vinhos \u00e9 o armazenamento<\/a>, feito em adegas e\/ou caves preparadas cuidadosamente pelas equipes de cada vin\u00edcola. 
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O gerente de caves<\/strong>, ou simplesmente cavista<\/strong>, \u00e9 o profissional respons\u00e1vel por cuidar deste armazenamento, como o pr\u00f3prio nome sugere.
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Junto ao en\u00f3logo, o gerente de caves faz a supervis\u00e3o dos vinhos no momento em que eles passam pelo envelhecimento, fase essencial para que a bebida desenvolva seus aromas<\/a> e sabores. 
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Dica de leitura: <\/strong>10 vinhos imperd\u00edveis para mulheres empreendedoras<\/strong><\/a>
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Para isso, o cavista precisa ter o conhecimento necess\u00e1rio para gerir o amadurecimento dos vinhos, controlando e observando o processo, sempre em busca do equil\u00edbrio entre as caracter\u00edsticas principais da bebida. 
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Sommelier<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mais um profissional indispens\u00e1vel quando o assunto s\u00e3o os vinhos, o sommelier<\/a> \u00e9 respons\u00e1vel por descobrir e explorar o potencial de cada exemplar. 
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O termo \u201csommelier\u201d<\/strong> \u00e9 usado desde a Idade M\u00e9dia, quando designava os trabalhadores que transportavam pipas para castelos e pal\u00e1cios. No Brasil, a profiss\u00e3o foi regulamentada em 2011. 
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Al\u00e9m de trabalhar para vender o vinho, o sommelier se esfor\u00e7a para encantar o cliente<\/a> pelos r\u00f3tulos<\/a>, com aten\u00e7\u00e3o ao gosto e \u00e0s necessidades de cada cliente, sugerindo harmoniza\u00e7\u00f5es e combina\u00e7\u00f5es.
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\u00c9 o sommelier quem constr\u00f3i as cartas de vinhos em estabelecimentos como restaurantes, pizzarias, adegas, e mais. 
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No dia a dia, \u00e9 ele quem vai saber indicar o melhor vinho para cada ocasi\u00e3o.
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Winehunter<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Assim como quem desempenha a fun\u00e7\u00e3o de curador de arte, que seleciona as melhores obras para uma exposi\u00e7\u00e3o em galeria, o winehunter<\/a> \u00e9 quem busca os melhores vinhos mundo afora, direto com os produtores espalhados pelos continentes.
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Traduzindo de maneira livre, winehunter \u00e9 o \u201cca\u00e7ador de vinhos<\/a>\u201d. \u00c9 o profissional que atua, por exemplo, em um dos principais pilares do Clube Wine<\/a>, que \u00e9 a curadoria. 
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Os winehunters<\/strong> do time Wine degustam, por ano, cerca de tr\u00eas mil exemplares, e os submetem a uma an\u00e1lise criteriosa. 
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Os profissionais que trabalham como winehunters<\/a> buscam produtores de vinhos, entram em contato, v\u00e3o at\u00e9 os locais, fazem prova dos r\u00f3tulos, levam os exemplares para an\u00e1lises espec\u00edficas em laborat\u00f3rio e, ao fim do processo, decidem se aqueles vinhos podem ou n\u00e3o fazer parte de determinado mercado. 
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Mais profiss\u00f5es ligadas ao universo dos vinhos<\/strong>
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Viveirista:<\/strong> quem se dedica a produzir mudas de plantas vendidas a viticultores
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Tanoeiro: <\/strong>profissional da marcenaria especializado em fabricar os ton\u00e9is de madeira usados para o amadurecimento dos vinhos
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Colhedor:<\/strong> agricultor que refor\u00e7a as vinhas principalmente em \u00e9poca de vindima, de modo tempor\u00e1rio para colher uvas
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Degustador:<\/strong> quem prova e julga vinhos, de forma interna, nas vin\u00edcolas, ou em concursos do segmento
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Agora que j\u00e1 sabe mais sobre as profiss\u00f5es que existem no mundo dos vinhos, acesse a Winepedia<\/a> e entenda mais detalhes sobre a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica dos mais variados tipos de r\u00f3tulos<\/a>! Sa\u00fade!
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Do vinhedo at\u00e9 a adega, diversos profissionais diferentes s\u00e3o envolvidos durante o processo de produ\u00e7\u00e3o dos vinhos. Saiba um pouco mais sobre as profiss\u00f5es ligadas \u00e0 nossa bebida favorita!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":25078,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-25076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25076\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}