{"id":25298,"date":"2022-08-26T14:50:48","date_gmt":"2022-08-26T17:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=25298"},"modified":"2024-10-07T09:22:07","modified_gmt":"2024-10-07T12:22:07","slug":"sabores-da-italia-vinhos-italianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/sabores-da-italia-vinhos-italianos\/","title":{"rendered":"Sabores da It\u00e1lia: conhe\u00e7a os vinhos italianos"},"content":{"rendered":"\n

A It\u00e1lia \u00e9 por defini\u00e7\u00e3o a terra da uva e do vinho. Com diferentes terroirs, <\/em>que v\u00e3o do Norte ao Sul, das plan\u00edcies \u00e0s montanhas, do continente \u00e0s ilhas, o pa\u00eds conta com cerca de 500 esp\u00e9cies de castas aut\u00f3ctones, ou seja, exclusivas do territ\u00f3rio italiano. Al\u00e9m disso, possui 523 denomina\u00e7\u00f5es de origem (Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada e Garantida – D.O.C.G.; Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada – D.O.C.; Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica T\u00edpica – I.G.T. \u2013 Voc\u00ea pode entender melhor sobre o assunto neste artigo<\/a>) e mais de 30 mil produtores que .<\/p>\n\n\n\n

A\ntradi\u00e7\u00e3o italiana na vasta e variada produ\u00e7\u00e3o da bebida j\u00e1 era\nreconhecida pelos antigos gregos que a apelidaram de Enotria ou,\njustamente, Terra do Vinho. O pa\u00eds, de fato, era um grande\nreservat\u00f3rio de vinho, com apurada voca\u00e7\u00e3o na sua produ\u00e7\u00e3o, que\nevolui e cresceu ao longo dos s\u00e9culos, fazendo da It\u00e1lia o maior\nprodutor mundial.<\/p>\n\n\n\n

Embora\ntodas as 20 regi\u00f5es italianas possuam destacadas produ\u00e7\u00f5es, a fama\nde algumas as precede. \u00c9 o caso do Amarone e do Prosecco, nobres\nvinhos do V\u00eaneto, do Barolo e do Dolcetto, representantes por\nexcel\u00eancia do Piemonte, do Chianti e do Brunello di Montalcino,\nconhecidos vinhos toscanos.<\/p>\n\n\n\n

Vinhos\nitalianos mais degustados no Brasil<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nos\nprimeiros lugares das listas de compras dos brasileiros ainda figuram\no Primitivo<\/a>\ne o Negro Amaro, da regi\u00e3o de Puglia. O Lambrusco<\/a>,\nda Emilia-Romagna, o Montepulciano<\/a>\ne Trebbiano, dos Abruzzo, al\u00e9m do Nero\nd\u2019Avola<\/a>, da ensolarada\nSic\u00edlia, s\u00e3o tamb\u00e9m escolhas recorrentes que ca\u00edram no gosto do\npaladar brasileiro. \n<\/p>\n\n\n\n

\nAinda que longa, a lista dos vinhos italianos\nmais conhecidos no Brasil n\u00e3o chega nem perto do n\u00famero produzido\nna It\u00e1lia, calculado em cerca de 3 mil tipos. Isso \u00e9 poss\u00edvel\nporque os exemplares s\u00e3o produzidos, na maior parte dos casos, por\nmeio da combina\u00e7\u00e3o de um grande n\u00famero de uvas, entre as in\u00fameras\naut\u00f3ctones e tantas outras variedades internacionais que tamb\u00e9m se\nderam bem no territ\u00f3rio italiano.<\/p>\n\n\n\n

\nO Fraciacorta, por exemplo, espumante produzido\npelo m\u00e9todo cl\u00e1ssico mais conhecido na It\u00e1lia, \u00e9 um blend de\nChardonnay, Pinot Branco e Pinot Negro, que tamb\u00e9m \u00e9 a base do\nTrento Doc, outro espumante de express\u00e3o. J\u00e1 o Prosecco<\/a>,\no espumante mais bebido no mundo, \u00e9 produzido a partir das uvas\nGlera, Verdiso e Bianchetta Trevigiana. O Greco di Tufo \u00e9 feito a\npartir da fermenta\u00e7\u00e3o da Uva Greco e da Coda di Volpe. \n<\/p>\n\n\n\n

\nEntre os tintos, h\u00e1 os vinhos de castas puras\n(tamb\u00e9m existentes entre os brancos e espumantes), como \u00e9 o caso do\nBarolo, produzido somente com a uva Nebbiolo<\/a>,\nmas tamb\u00e9m vinhos produzidos com blends de uvas, como por exemplo o\nAmarone, feito com a combina\u00e7\u00e3o das uvas Corvina, Corvinone,\nRondinella e Molinara.<\/p>\n\n\n\n

\nHarmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos italianos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\nA multiplicidade de aromas e sabores, por vezes\nsuaves e noutras mais encorpados, apresentam uma sinfonia de notas\nque podem lembrar frutas vermelhas, c\u00edtricas ou secas, especiarias,\nflores e, \u00e0s vezes, tamb\u00e9m terra, madeira e couro, entre outros.\nDessa forma, \u00e9 poss\u00edvel que o amante do vinho case, ou harmonize,\nmais adequadamente a variedade da bebida que melhor se adapta \u00e0\nop\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica de sua escolha.<\/p>\n\n\n\n

\nQuando o assunto \u00e9 criar harmoniza\u00e7\u00f5es com\nexemplares italianos, \u00e9 importante conhecer bastante os r\u00f3tulos\npara acertar no momento da combina\u00e7\u00e3o. Por isso, antes de\nsugerirmos dicas de harmoniza\u00e7\u00f5es, \u00e9 necess\u00e1rio conhecer algumas\ndas principais caracter\u00edsticas dos vinhos do nosso portf\u00f3lio. Venha\nsaber mais!<\/p>\n\n\n\n

\nCaracter\u00edsticas dos vinhos italianos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\nR\u00f3tulo tinto italiano: <\/strong>com\nteor alco\u00f3lico alto, mas ao mesmo tempo com agrad\u00e1vel maciez, esses\nr\u00f3tulos possuem uma cor forte e s\u00e3o bem elegantes.<\/p>\n\n\n\n

\nR\u00f3tulo branco italiano: <\/strong>possuem\ntoque c\u00edtrico, com aromas expressivos\nno nariz que apresentam notas florais delicadas, al\u00e9m de terem \u00f3timo\nfrescor.<\/p>\n\n\n\n

\nEspumante italiano: <\/strong>com\nborbulhas cremosas, os espumantes s\u00e3o frutados e refrescantes.<\/p>\n\n\n\n

Dicas de vinhos italianos para harmonizar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

San Cetteo Traviata<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\nOriundo do Abruzzo, importante regi\u00e3o para a\nvinicultura italiana, o r\u00f3tulo apresenta um olfato de frutas\nc\u00edtricas, lim\u00e3o e flores amarelas. Esse vinho \u00e9 equilibrado,\npossui boa acidez e \u00e9 muito saboroso. Ideal para harmonizar com\nfrango grelhado, salada de folhas verdes, peixe assado, casquinha de\nsiri, quiche e sobrecoxa. \n<\/p>\n\n\n\n

Conte Fosco I.G.T. Sangiovese Rubicone 2020<\/a> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\nIdeal para harmonizar com carnes grelhadas,\nmassas ao molho e queijos semiduros, o r\u00f3tulo \u00e9 produzido na\nIndica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Rubicone, localizada na regi\u00e3o de\nEmilia-Romagna, ao norte da It\u00e1lia. Frutado, fresco e perfeito para\nquem est\u00e1 iniciando no mundo dos vinhos ou em busca de algo f\u00e1cil\nde agradar.<\/p>\n\n\n\n

Castellanovo Bianco<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\nA Terre Cevico \u00e9 uma das cooperativas\nitalianas mais importantes de produ\u00e7\u00e3o de vinho. Com exemplares\ndistintos, o grupo apresenta r\u00f3tulos que refletem o car\u00e1ter e s\u00e3o\numa parte integrante da vin\u00edcola. \n<\/p>\n\n\n\n

\nO Castellanovo Bianco comp\u00f5e o quadro de\nr\u00f3tulos que s\u00e3o embaixadores da empresa em todo o mundo. Com notas\nfrutadas e c\u00edtricas, esse vinho \u00e9 leve, fresco e f\u00e1cil de beber. \u00c9\nexcelente para acompanhar pratos como aperitivos, peixes, frutos do\nmar e queijos moles.<\/p>\n\n\n\n

Monteguelfo D.O.C.G. Chianti 2021<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Esse\ncl\u00e1ssico da Toscana \u00e9 produzido pela tradicional fam\u00edlia Cecchi,\nque iniciou suas atividades em 1893, e apresenta um perfil moderno\nque acentua a express\u00e3o Sangiovese. Exemplar vibrante e jovem, o\nMonteguelfo \u00e9 elaborado na D.O.C.G. Chianti e revela equil\u00edbrio no\npaladar com um excelente frescor. \n<\/p>\n\n\n\n

Para\no momento da harmoniza\u00e7\u00e3o, a nossa sugest\u00e3o \u00e9 escolher pratos de\nm\u00e9dia estrutura como espaguete \u00e0 bolonhesa e lasanha de berinjela. \n<\/p>\n\n\n\n

Castellanovo Rosso<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\nElaborado pela tradicional vin\u00edcola Terre\nCevico, esse exemplar \u00e9 elegante, frutado e macio. Acompanha bem\npratos como strogonoff de carne, quibe, carne assada, queijos duros,\nmassas com molho vermelho e embutidos. Possui notas de frutas\nvermelhas e negras.<\/p>\n\n\n\n

Conte Fosco D.O.C. Delle Venezie Pinot Grigio 2020<\/a> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Produzido\nno V\u00eaneto, o exemplar \u00e9 excelente para acompanhar entradinhas e\nfrutos do mar. Possui notas de ma\u00e7\u00e3 e pera. Tem olfato c\u00edtrico, \u00e9\nsuave, delicado e muito fresco.<\/p>\n\n\n\n

Parthenium D.O.C. Sicilia Nero d’Avola Shiraz 2018<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Com\num blend das castas Nero d’Avola e Shiraz que apresenta a express\u00e3o\nnot\u00e1vel do terroir da Sic\u00edlia, o Parthenium \u00e9 um r\u00f3tulo singular\ne excelente op\u00e7\u00e3o para noites gastron\u00f4micas. Produzido pela\nrenomada Cantine Pellegrino, esse exemplar possui taninos presentes,\nacidez m\u00e9dia para alta, final longo e agrad\u00e1vel. \n<\/p>\n\n\n\n

A\nnossa dica \u00e9 harmoniz\u00e1-lo com pratos mais estruturados, molhos \u00e0\nbase de tomate e especiarias e queijos duros. \n<\/p>\n\n\n\n

Beni di Batasiolo Vigna Bricco di Vergne D.O.C. Dolcetto dAlba 2019<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Elaborado\nno terroir de Alba, o r\u00f3tulo apresenta caracter\u00edsticas t\u00edpicas da\nDolcetto, como frescor, boa presen\u00e7a no paladar, taninos macios e um\ndelicado amargor. Com o nome que homenageia o vinhedo que fornece as\nuvas para a elabora\u00e7\u00e3o desse r\u00f3tulo, Bricco di Vergne, o exemplar\ntem a passagem de 30 a 40% do vinho em barricas de carvalho franc\u00eas\nao longo de 12 meses. Escolha fazer harmoniza\u00e7\u00f5es com pratos como\nFettuccine all’Amatriciana, bife ancho com batata saut\u00e9 e queijos\nsemiduros.<\/p>\n\n\n\n

Val delle Rose Aurelio D.O.C. Maremma Toscana 2017<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Um\nsupertoscano que apresenta produ\u00e7\u00e3o limitada e surpreende o paladar\nna hora da degusta\u00e7\u00e3o. O exemplar \u00e9 elaborado pela vin\u00edcola\nVal delle Rose e garante uma not\u00e1vel express\u00e3o\ndo terroir Maremma Toscana, al\u00e9m de ter um r\u00f3tulo que traz\nhist\u00f3ria com a inspira\u00e7\u00e3o do nome “Aurelio\u201d na estrada\nitaliana que contorna a costa sul da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

No momento da\nharmoniza\u00e7\u00e3o, escolha pratos mais estruturados, como polenta mole\ncom ragu de costela, aligot de mandioquinha com fil\u00e9 mignon e risoto\nde cogumelos.<\/p>\n\n\n\n

E\nvoc\u00ea, aprecia vinhos italianos? Se a resposta for sim, ent\u00e3o,\ngaranta j\u00e1 o seu exemplar. E se a resposta for que voc\u00ea nunca\nexperimentou, n\u00e3o sabe o que est\u00e1 perdendo! Acesse o nosso site,\nconfira esses r\u00f3tulos incr\u00edveis e harmonize com o seu prato\nfavorito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os vinhos italianos s\u00e3o grandes estrelas. Conhe\u00e7a mais caracter\u00edsticas desses r\u00f3tulos!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":25332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-25298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25298"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25298\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}