{"id":25364,"date":"2022-11-14T15:10:30","date_gmt":"2022-11-14T17:10:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=25364"},"modified":"2024-12-30T18:47:28","modified_gmt":"2024-12-30T20:47:28","slug":"brownie-com-vinho-sim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/brownie-com-vinho-sim\/","title":{"rendered":"Brownie com vinho? Sim!"},"content":{"rendered":"\n

J\u00e1 falamos por aqui sobre a harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e doces<\/a>, mas nunca nos aprofundamos neste que \u00e9 o queridinho de muitos: o brownie!<\/p>\n\n\n\n

Apesar de muita gente ter receio em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 combina\u00e7\u00e3o do doce com a nossa bebida favorita, saiba que \u00e9 poss\u00edvel, sim, harmonizar brownie e vinho. <\/p>\n\n\n\n

Inclusive, n\u00e3o s\u00f3 na hora de comer efetivamente, como na hora de cozinhar. Ao final deste conte\u00fado, disponibilizamos uma receita f\u00e1cil, simples de preparar e deliciosa de como fazer brownie com vinho tinto.<\/p>\n\n\n\n

Leia at\u00e9 o final para n\u00e3o perder nada!<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e9 a origem do brownie?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

O brownie \u00e9 uma sobremesa de chocolate, que tem o formato de minibolo e pode ser servida com uma bola de sorvete, calda de chocolate, frutas vermelhas e outras, ou mesmo sem nada.<\/p>\n\n\n\n

Sua hist\u00f3ria traz opini\u00f5es diferentes. Dos Estados Unidos, h\u00e1 quem diga que a sobremesa foi um simples erro de uma dona de casa americana na hora de fazer um bolo ou fruto de um confeiteiro que esqueceu de colocar o fermento no seu bolo de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

Mas h\u00e1 quem fale que ele nasceu, por volta de 1906, atrav\u00e9s da publica\u00e7\u00e3o de um famoso livro de culin\u00e1ria. <\/p>\n\n\n\n

A mais conhecida vers\u00e3o, no entanto, apesar de confirmar a publica\u00e7\u00e3o no famoso livro de culin\u00e1ria (no caso, o \u201cThe Boston Cooking \u2013 School CookBook\u201d), diz que a cria\u00e7\u00e3o do brownie \u00e9 datada de 1896 (ou ao menos o primeiro registro em um livro).<\/p>\n\n\n\n

Adapta\u00e7\u00e3o do ingl\u00eas \u201cbrown\u201d (marrom, na tradu\u00e7\u00e3o para o portugu\u00eas), o bolinho, que \u00e9 bem marrom e repleto de chocolate, vem conquistando f\u00e3s desde ent\u00e3o ao redor do mundo, chegando at\u00e9 mesmo ao e-commerce e virando uma op\u00e7\u00e3o de renda para diversos brasileiros.  <\/p>\n\n\n\n

Dica de leitura: <\/strong>Conhe\u00e7a os tipos de uvas tintas mais cultivadas no mundo<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

S\u00f3 para se ter uma ideia, os tabletes de chocolates, mat\u00e9ria-prima principal de um brownie, tiveram o maior crescimento do setor em 2020, no auge da pandemia, com 28,4% de aumento em sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

As pesquisas por \u201cbrownie\u201d, segundo o Google Trends, a ferramenta de tend\u00eancias do Google, tamb\u00e9m cresceram em 277% de 14 a 28 de mar\u00e7o daquele ano. N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que virou o queridinho!<\/p>\n\n\n\n

Como harmonizar brownie e vinho<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mas, afinal, se o bolinho \u00e9 t\u00e3o gostoso e tem feito tanto sucesso assim, como faz para harmonizar com algo t\u00e3o bom quanto como o vinho? <\/p>\n\n\n\n

Se voc\u00ea sabe como harmonizar vinho com chocolate<\/a>, talvez j\u00e1 tenha uma pista.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 que, como o brownie \u00e9 feito principalmente por chocolate, a harmoniza\u00e7\u00e3o entre brownie e vinho n\u00e3o precisa ir t\u00e3o longe e acaba por se assemelhar.<\/p>\n\n\n\n

Os vinhos do Porto<\/a> s\u00e3o os mais indicados nesse caso. Encorpados, intensos, licorosos e com elevado n\u00edvel de \u00e1lcool, s\u00e3o o par perfeito e equilibram de forma exemplar com a sobremesa. <\/p>\n\n\n\n

Entretanto, \u00e9 preciso considerar tamb\u00e9m o que vir\u00e1 acompanhado do mini bolo: uma bola de sorvete ou uma cobertura de frutas podem acabar harmonizando melhor com outros vinhos sem ser o do Porto. <\/p>\n\n\n\n

Uma orienta\u00e7\u00e3o geral para harmonizar sobremesas \u00e9 estar atento\/a ao n\u00edvel de do\u00e7ura: \u00e9 importante que o vinho tenha igual ou superior do\u00e7ura que a sobremesa. O a\u00e7\u00facar preenche muito o palato, se o vinho for muito seco, vai ficar uma sensa\u00e7\u00e3o estranha na boca, h\u00e1 quem relata um amargor desagrad\u00e1vel e at\u00e9 quem diz que fica azedo. Logo, para harmonizar com pratos doces, escolha vinhos com maior a\u00e7\u00facar residual.<\/p>\n\n\n\n

Veja as melhores harmoniza\u00e7\u00f5es de acordo com cada complemento e com os principais tipos de brownie:<\/p>\n\n\n\n

Brownie de doce de leite ou brownie de nozes<\/h3>\n\n\n\n

Apothic Crush 2018 tem aromas de frutas maduras, baunilha, chocolate e um paladar intenso, equilibrado e que lembra chocolate e toques amadeirados, uma excelente combina\u00e7\u00e3o com a estrutura e sabores dos brownie de doce de leite ou brownie de nozes.<\/p>\n\n\n\n

Brownie de chocolate com calda de morango ou frutas vermelhas<\/h3>\n\n\n\n

As frutas vermelhas agregam ao brownie uma interessante acidez. Opte por vinhos doces que tamb\u00e9m tragam notas de frutas vermelhas e tenha uma acidez mais percept\u00edvel como o Porto Burmester Ruby, um vinho licoroso mais jovem, robusto, com notas de frutas vermelhas e nuance de am\u00eandoas. Um match perfeito!<\/p>\n\n\n\n

Brownie de chocolate com bola de sorvete <\/h3>\n\n\n\n

Para os brownies que acompanham sorvete, em especial o de creme ou de baunilha, que s\u00e3o os mais comuns, a dica \u00e9 escolher um r\u00f3tulo leve e com ressaltado dul\u00e7or para se equilibrar \u00e0 do\u00e7ura da sobremesa. O Frisante Ballade Moscatel Branco Suave 2021 tem um \u00f3timo equil\u00edbrio entre acidez e a\u00e7\u00facar que vai ser sucesso com o sorvete de baunilha, ou alguma op\u00e7\u00e3o mais frutada.<\/p>\n\n\n\n

Brownie de chocolate comum ou brownie de caramelo<\/h3>\n\n\n\n

Quem optar pelo brownie tradicional ou pelo de caramelo, n\u00e3o tem erro. O exclusivo Wine Porto Burmester 10 years Old Tawny<\/a> \u00e9 a escolha certa! Da vin\u00edcola Burmester, na regi\u00e3o de Douro, em Portugal, este exemplar \u00e9 encorpado, aveludado e j\u00e1 recebeu diversos pr\u00eamios mundo afora. Al\u00e9m dos brownies j\u00e1 citados, tamb\u00e9m fica excelente com tiramis\u00fa, sobremesas com chocolate meio amargo, nozes ou am\u00eandoas e pav\u00ea de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

Aprenda a fazer receita de brownie e vinho tinto <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe quais as melhores harmoniza\u00e7\u00f5es entre brownie e vinho, j\u00e1 pode imaginar o quanto misturar essas duas pot\u00eancias em uma mesma receita deve ficar bom, n\u00e3o \u00e9 mesmo? E fica!<\/p>\n\n\n\n

Tradicionais em uma receita de brownie, farinha, manteiga, chocolate, a\u00e7\u00facar e ovos e n\u00e3o podem faltar na hora de faz\u00ea-lo.  <\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, desta vez, voc\u00ea ir\u00e1 precisar de mais alguns ingredientes – al\u00e9m do vinho, \u00e9 claro. Aten\u00e7\u00e3o pois o modo de preparo leva consigo todo o material necess\u00e1rio junto:<\/p>\n\n\n\n

Leia tamb\u00e9m: <\/strong>Receitas para curtir a dois<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Em uma vasilha, voc\u00ea dever\u00e1 derreter 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de gotas de chocolate ou chocolate picado ao leite ou meio amargo em banho-maria. Em seguida, adicione 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga sem sal e misture at\u00e9 se tornar um creme.<\/p>\n\n\n\n

Retirou do fogo? Agora \u00e9 s\u00f3 colocar 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar refinado, 1\/4 de x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo e 1\/4 de x\u00edcara (ch\u00e1) de um vinho tinto \u00e0 sua escolha, nunca deixando de mexer. <\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s esfriar, adicione dois ovos e bata com um fu\u00ea ou na batedeira. Em seguida, acrescente 3\/4 de x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de cacau em p\u00f3 ou achocolatado mexendo bem. <\/p>\n\n\n\n

Em uma assadeira untada com manteiga e o cacau, distribua o creme que se formou e asse a 180\u00baC por uma m\u00e9dia de 25 minutos. <\/p>\n\n\n\n

Terminou? Agora \u00e9 s\u00f3 esperar esfriar e servir.<\/p>\n\n\n\n

Bom apetite! <\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 foi fazer o seu brownie ou comprar um para comer com de seus r\u00f3tulos da Winebox? Ou ainda n\u00e3o assina Wine? Participe hoje mesmo do maior clube de vinhos do mundo<\/a> e garanta oferta exclusiva para novas assinaturas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A combina\u00e7\u00e3o de brownie e vinho pode parecer estranha \u00e0 primeira vista, mas, com a harmoniza\u00e7\u00e3o correta, pode se transformar em uma excelente experi\u00eancia degustativa. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":25365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,7],"tags":[2116,3211,2466,4248],"class_list":["post-25364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","category-dicas","tag-brownie","tag-doces","tag-vinho","tag-vinho-e-doces"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25364\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}