A combina\u00e7\u00e3o vinho e biscoito, \u00e0 primeira vista, pode parecer estranha, mas a verdade \u00e9 que d\u00e1 para harmonizar a nossa bebida preferida com tudo ou quase tudo. A maior prova disso \u00e9 que existem por a\u00ed diversos biscoitos que s\u00e3o feitos \u00e0 base de vinho.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
E o que dizer do biscoito champanhe? A hist\u00f3ria dessa combina\u00e7\u00e3o pode dizer mais do que voc\u00ea pensa sobre a harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos com biscoito. Continue lendo e descubra cada detalhe!<\/p>\n\n\n\n
Nos livros de hist\u00f3ria, n\u00e3o h\u00e1 registros de algu\u00e9m que tenha iniciado a tradi\u00e7\u00e3o de comer vinho com biscoito.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 poss\u00edvel tra\u00e7ar um paralelo com a hist\u00f3ria do biscoito champanhe, o mais antigo em uma linha do tempo dos principais biscoitos fabricados no mundo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Criado em 1533, o biscoito ganhou esse nome por dois motivos. O primeiro, por ter surgido na regi\u00e3o francesa de Champagne, mais especificamente na cidade de Reims, ao longo do reinado da rainha Catarina de M\u00e9dici.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 o segundo motivo, diz sobre a forma de comer o biscoito antigamente: mergulhando em uma gelada ta\u00e7a de champanhe<\/a>. N\u00e3o \u00e0 toa a guloseima \u00e9 perfeita para fazer pav\u00eas e outros doces mais l\u00edquidos, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n A composi\u00e7\u00e3o de um biscoito champanhe que \u00e9 feito com ovo, leite, farinha e a\u00e7\u00facar refinado, permite que ele consiga absorver l\u00edquido sem perder suas caracter\u00edsticas e maravilhoso sabor. <\/p>\n\n\n\n O Brasil tem mais de 1,5 mil varia\u00e7\u00f5es de biscoitos e o n\u00famero de embalagens nos supermercados pode passar de 3 mil se considerarmos todas as marcas existentes no mercado.<\/p>\n\n\n\n No entanto, apesar de parecer dif\u00edcil em meio \u00e0 tanta variedade, harmonizar biscoito e vinho n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o complicado assim.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Ao testar a combina\u00e7\u00e3o, levar em conta a composi\u00e7\u00e3o dos biscoitos e a estrutura do vinho para, assim, ter uma agrad\u00e1vel harmoniza\u00e7\u00e3o. Na hora de escolher o vinho certo, portanto, tenha em mente se o biscoito \u00e9 mais \u00e1cido, se ele \u00e9 menos \u00e1cido, se \u00e9 mais puxado para o doce e mais pesado, ou para o mais salgado, entre outras caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n O ideal \u00e9 que elas sejam semelhantes ou complementares \u00e0s do r\u00f3tulo. No geral, voc\u00ea pode seguir as dicas abaixo. <\/p>\n\n\n\n Biscoitos salgados pedem vinhos mais leves e com menor teor alco\u00f3lico.Se o biscoito for muito \u00e1cido e com a massa mais clara, opte por vinhos, espumantes ou tranquilos, com acidez mais vibrante – pois a acidez de ambos ir\u00e3o se somar e proporcionar\u00e3o saliva\u00e7\u00e3o e frescor – jovens e frutados. Uma dica certeira \u00e9 investir nos vinhos brancos e ros\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Se o dia estiver ensolarado e quente, ent\u00e3o, melhor ainda!<\/p>\n\n\n\n Passou aquele vendedor na praia te oferecendo um biscoito de polvilho? J\u00e1 aproveite e pe\u00e7a pensando naquele brut gelado que voc\u00ea levou na caixa t\u00e9rmica!<\/p>\n\n\n\n Brincadeiras \u00e0 parte, aqui v\u00e3o algumas sugest\u00f5es da loja Wine<\/a> para serem harmonizadas com biscoitos salgados.<\/p>\n\n\n\n Espumante Chandon Reserve Brut<\/a><\/p>\n\n\n\n Produzido pela Chandon do Brasil, esse r\u00f3tulo possui delicado aroma de p\u00e3o fresco e tem a eleg\u00e2ncia e finesse garantidas dos espumantes brasileiros elaborados pelo m\u00e9todo Charmat. Al\u00e9m do biscoito de polvilho que citamos acima, seu blend de Pinot Noir, Riesling It\u00e1lico e Chardonnay cabe com biscoitos champanhe ou que tragam esse frescor do a\u00e7\u00facar refinado levemente colocado em cima.\u00a0<\/p>\n\n\n\n 370 L\u00e9guas D.O.C. Douro Branco 2020<\/a><\/p>\n\n\n\n De corpo leve para m\u00e9dio, o portugu\u00eas 370 L\u00e9guas, forma uma dupla incr\u00edvel com aqueles biscoitos pequeninos e que servem como petiscos, de sabor azeite com ervas finas ou tomate seco e temperado.<\/p>\n\n\n\n Marechal Vin de France Ros\u00e9<\/a><\/p>\n\n\n\n Franc\u00eas, o Marechal Vin de France \u00e9 f\u00e1cil de agradar a qualquer paladar. Leve, charmoso e uma combina\u00e7\u00e3o das uvas Grenache, Carignan e Syrah, pode ser servido acompanhado de biscoitos feitos com queijo ou com aroma e sabor de queijo.<\/p>\n\n\n\n Tal como sobremesas bastante doces, vinhos licorosos<\/a> (tamb\u00e9m conhecidos como vinhos de sobremesa) e com alto teor alco\u00f3lico s\u00e3o a pedida aqui.\u00a0<\/p>\n\n\n\n A bebida deve ser servida, de prefer\u00eancia, gelada, para ficar menos enjoativa, e ter do\u00e7ura igual ou superior a do biscoito. Caso contr\u00e1rio, o vinho poder\u00e1 ficar com gosto estranho na boca.<\/p>\n\n\n\n O a\u00e7\u00facar adormece as papilas gustativas da l\u00edngua, o que tende a fazer com que o vinho que n\u00e3o \u00e9 doce pare\u00e7a sem presen\u00e7a, ins\u00edpido.<\/p>\n\n\n\n Se o biscoito for de chocolate, vale harmonizar com um bom vinho do Porto. Os vinhos do Porto<\/a> s\u00e3o fortificados, possuem uma quantidade maior de a\u00e7\u00facar residual e um sabor marcante devido \u00e0 sua estrutura. Exatamente o que o chocolate pede.<\/p>\n\n\n\n Sugest\u00f5es da loja Wine<\/a> para serem harmonizadas com biscoitos doces.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Porto Burmester Ruby<\/a><\/p>\n\n\n\n Robusto, esse r\u00f3tulo da regi\u00e3o de Douro, em Portugal, \u00e9 uma experi\u00eancia \u00fanica na hora de comer um biscoito doce. Da vin\u00edcola Burmester, tem seu amadurecimento feito em inox e barricas por no m\u00ednimo 3 anos e harmoniza muito bem com biscoitos de chocolate, biscoitos de nozes ou ambos juntos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Cantine Pellegrino D.O.C. Marsala Fine Rubino Dolce<\/a><\/p>\n\n\n\n Licoroso meio seco, este exemplar italiano \u00e9 elaborado com a tradicional uva Nero d\u00b4Avola e fortificado com aguardente v\u00ednica envelhecida por pelo menos 5 anos em barricas de carvalho. Serve como uma luva com biscoitos tipo brownie ou sabor brownie, e feitos com chocolate amargo com pelo menos 70% de cacau. \u00c9 perfeito tamb\u00e9m para petit g\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\nComo harmonizar biscoito com vinho<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nVinho e biscoitos salgados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Vinho e biscoitos doces<\/strong><\/h2>\n\n\n\n