{"id":25531,"date":"2023-02-10T16:41:00","date_gmt":"2023-02-10T19:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=25531"},"modified":"2023-08-03T14:13:48","modified_gmt":"2023-08-03T17:13:48","slug":"como-guardar-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/como-guardar-vinho\/","title":{"rendered":"Como guardar o vinho que sobrou na garrafa"},"content":{"rendered":"\n

Abriu aquela garrafa de vinho especial, tomou um pouquinho e agora n\u00e3o sabe onde guard\u00e1-lo? Muitas pessoas t\u00eam a d\u00favida de at\u00e9 quantos dias \u00e9 seguro para deix\u00e1-lo na geladeira. Separamos algumas dicas dos especialistas da Wine para ajudar voc\u00ea nesses momentos.
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Acontece que depois de aberto, o vinho entra em contato com o oxig\u00eanio e acontecem rea\u00e7\u00f5es de oxida\u00e7\u00e3o, o que \u00e9 importante at\u00e9 certo ponto para o vinho respirar. Todavia, quando em excesso, o vinho vai perdendo suas caracter\u00edsticas sensoriais, ou seja, entra em decl\u00ednio, por isso a import\u00e2ncia de saber guard\u00e1-lo adequadamente ap\u00f3s aberto.
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Mas h\u00e1 algumas formas de evitar isso. Veja como guardar corretamente o vinho que sobrou na garrafa!
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Resto de vinho na garrafa? Saiba o que acontece!
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O restante do vinho que fica na garrafa sofre mudan\u00e7as considerando que o l\u00edquido est\u00e1 em constante transforma\u00e7\u00e3o desde o seu envase. 
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Assim que \u00e9 aberto, o vinho ganha ainda mais contato com o ambiente e fica vulner\u00e1vel \u00e0 prolifera\u00e7\u00e3o de milhares de bact\u00e9rias, que aceleram o processo fermentativo. 
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Dessa forma, caso n\u00e3o esteja guardado corretamente, \u00e9 comum, ainda, que a bebida ganhe de aromas desagrad\u00e1veis \u00e0s cores distintas. <\/p>\n\n\n\n

Existe alguma posi\u00e7\u00e3o certa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ao estar na adega, em casa ou no restaurante, por exemplo, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 para que o vinho esteja armazenado<\/a> em locais arejados, longe da luz, com temperatura ambiente adequada at\u00e9 16\u00ba C e a posi\u00e7\u00e3o na horizontal para evitar que a garrafa resseque. 
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J\u00e1 quando estamos falando do vinho que sobra na garrafa, a prefer\u00eancia \u00e9 pela posi\u00e7\u00e3o vertical (em p\u00e9). 
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O que fazer com o vinho que sobrou na garrafa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Al\u00e9m de guardar o seu r\u00f3tulo preferido na posi\u00e7\u00e3o vertical, voc\u00ea tamb\u00e9m deve seguir algumas outras orienta\u00e7\u00f5es \u00e0 risca se quiser que ele dure mais. 
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Voc\u00ea pode, para come\u00e7ar, retirar o vinho que sobrou na garrafa e coloc\u00e1-lo numa garrafa menor, como uma de 175ml ou 375ml.
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Na  Wine<\/a>, muitos r\u00f3tulos seguem este tamanho e quantidade de litros, sendo eles ideal para quem prefere tomar apenas uma ta\u00e7a e\/ou n\u00e3o tem o costume de tomar grandes volumes, como 750ml e 1 litro, de uma vez. 
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Colocar o vinho que sobrou na garrafa em garrafas menores \u00e9 uma excelente solu\u00e7\u00e3o para conserv\u00e1-lo mais a partir do momento que, por ser menor, o objeto tem ainda menos contato com o oxig\u00eanio. 
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Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel comprar aquelas bombas de v\u00e1cuo (ou v\u00e1cuo vin), que tiram todo o ar da garrafa, ou seja, o seu oxig\u00eanio, e ajudam a conservar o vinho por ainda mais tempo. 
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No mercado de vinhos tamb\u00e9m existe um spray que contribui para a sua conserva\u00e7\u00e3o por um maior per\u00edodo. 
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Ele deve ser pulverizado antes do fechamento da garrafa e voc\u00ea pode encontr\u00e1-lo na internet com o nome de \u201cg\u00e1s preservador\u201d ou spray de arg\u00f4nio, componente qu\u00edmico insol\u00favel que, fique tranquilo, n\u00e3o ir\u00e1 interagir com o aroma ou sabor da garrafa.<\/p>\n\n\n\n

Formas de tampar <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

As melhores formas de tampar um vinho depois de aberto s\u00e3o com vedantes de borracha ou metal. Caso n\u00e3o tenha nenhum desses \u00e0 m\u00e3o, n\u00e3o tem problema voltar com a mesma rolha. 
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Mas lembre-se: mesmo seguindo todas essas dicas, o ideal \u00e9 que esse restante do l\u00edquido esteja dentro da geladeira (temperatura m\u00e9dia de 7\u00baC) e seja consumido em at\u00e9 2 dias, lembrando sempre que \u00e9 de acordo com o estilo do vinho.
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Por fim, de igual maneira, para potencializar a conserva\u00e7\u00e3o do exemplar, vale tomar cuidado com a abertura do eletrodom\u00e9stico em excesso – se poss\u00edvel, guarde em outro local internamente, se poss\u00edvel, guardar o vinho em um local na geladeira afastado de alimentos com aromas pronunciados para evitar que se transfira certos aromas e sabores ao vinho. <\/p>\n\n\n\n

Passar um pano \u00famido com \u00e1lcool na parte externa do vidro tamb\u00e9m \u00e9 bem-vindo!<\/p>\n\n\n\n

Tempo de guarda se relaciona com o restante do vinho?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A resposta \u00e9 n\u00e3o. Para n\u00e3o haver confus\u00e3o, tenha em mente que o tempo de guarda tem rela\u00e7\u00e3o direta com a validade do vinho. 
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Assim, estamos falando dele fechado, antes de ser aberto para consumo. Vale sempre olhar no r\u00f3tulo as indica\u00e7\u00f5es do produtor sobre este assunto. 
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Confira abaixo os principais tempos de guarda de cada tipo de vinho antes e depois de ser aberto e consumido.<\/p>\n\n\n\n

Per\u00edodo de guarda antes de aberto:<\/h3>\n\n\n\n

Espumante<\/strong>: 1 a 3 anos (sem safra, branco ou rosado, Prosecco Cava simples); 3 a 6 anos (champagne NV, Cava safrada); e 6 a 15 anos (Champagne Vintage).
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Vinho branco<\/strong>: 1 a 3 anos (frutados e leves, branco simples); 3 a 6 anos (brancos barricados de categoria de reserva); 4 a 12 anos (grandes brancos barricados); 3 a 6 anos (late haverst simples); 6 a 20 anos (grandes brancos doces, uvas com botrytis); e 4 a 8 anos (fortificados).
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Vinho ros\u00e9<\/strong>: 1 a 4 anos.
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Vinho tinto:<\/strong> 1 a 3 anos (jovens e frutados); 3 a 7 anos (barricados, ou tipo de reserva); 6 a 25 anos (grandes tintos especiais); 3 a 7 anos (tintos fortificados simples e m\u00e9dios); e 7 a 15 anos (fortificados de classe).<\/p>\n\n\n\n

Per\u00edodo de guarda ap\u00f3s aberto:<\/h3>\n\n\n\n

Espumante<\/strong>: de 1 a 2 dias na geladeira vedado;
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Vinho branco e vinho ros\u00e9: <\/strong>at\u00e9 3 dias na geladeira vedado;
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Vinho tinto leves:<\/strong> at\u00e9 3 dias na geladeira vedado;
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Vinho tinto encorpado:<\/strong> at\u00e9 5 dias na geladeira vedado;
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Vinho do Porto e vinhos fortificados<\/strong>: at\u00e9 20 dias na geladeira vedado.
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Conseguiu aprender como guardar o vinho que sobrou na garrafa? N\u00e3o perca nenhuma dica dos nossos especialistas tamb\u00e9m no Wineverso Podcast!<\/a>
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